ມີຫລາຍຊະນິດຂອງຊີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງສາມາດແບ່ງອອກເປັນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ລະຊະນິດມີເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານແຍກຕ່າງຫາກແລະການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຄັດເລືອກ. ເຖິງທ້າຍນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈສ້າງບັນຊີລາຍຊື່ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປະເພດພື້ນຖານຂອງຊີດທີ່ພັດລົມຂອງຜະລິດຕະພັນນົມນີ້ຄວນຮູ້ແນ່ນອນ.
ເນີຍແຂງມີແມ່ແບບ - ຊະນິດ
ທຸກປະເພດຂອງຊີດທີ່ສູງສົ່ງທີ່ມີ mold ສາມາດແບ່ງອອກເປັນເງື່ອນໄຂເປັນສອງປະເພດ.
ແກ່ນຂອງປະເພດທໍາອິດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນົມຂອງແກະແລະຖືກຕິດເຊື້ອໂດຍເຈດຕະນາກັບຫມາກໂປມ Penicillium roquefort, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ Roquefort. ໃນເວລາອາຍຸສູງສຸດ, ທີ່ມີເວລາຫນ້ອຍລົງບໍ່ເກີນ 5 ເດືອນ, ແມ່ພິມໄດ້ຖືກແຈກຢາຍໃນຄວາມຫນາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ສ້າງກະເປົ໋າຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກການເຕີບໂຕເຕັມທີ່, ເນີຍແຂງກາຍເປັນອ່ອນຫຼາຍ, ຂີ້ກະເທີ່ໄດ້ງ່າຍແລະມີລົດຊາດທີ່ແຫຼມຫຼາຍແລະກິ່ນຫອມ. Roquefort ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກິນໃນຄົນດຽວຫຼືໃນບໍລິສັດຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະແກ່ນ.
ແກງຂອງປະເພດທີສອງແມ່ນກວມເອົາເປືອກມຸກຂາວ - Bree ແລະ Camembert. ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການໃນການໃຊ້ຫມາກໄມ້ບໍ່ສາມາດແຍກແຍະ Bree ຈາກ Camembert. ທັງສອງຊະນິດໄດ້ຕິດເຊື້ອ Penicillium candidum, ຖືກກະກຽມຈາກນົມງົວແລະເຕີບໃຫຍ່ໄວກວ່າແນວພັນທີ່ມີແມ່ພິມສີຟ້າ - ພຽງແຕ່ສາມອາທິດເທົ່ານັ້ນ. ຊີດດັ່ງກ່າວແມ່ນມີລັກສະນະແຕກຕ່າງກັນໂດຍມີລົດຊາດເຫັດອ່ອນ, ມີເນື້ອຄີມແລະມີລົດຊາດ. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບຢ່າງດຽວແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ sandwiches, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ baked ຢ່າງສົມບູນແລະເຫມາະສົມສໍາລັບ frying ເລິກ.
ປະເພດຂອງເນີຍແຂງດອງ
ຊີດອ່ອນອ່ອນນຸ້ມສະເຫມີໃນນ້ໍາຕານ. ມີສາມແນວພັນຕົ້ນຕໍຂອງຊີດດັ່ງກ່າວ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍແຕ່ລະໄລຍະຂອງແຕ່ລະດ້ານ.
ທໍາອິດ, ບໍ່ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ, ແມ່ນຝຣັ່ງ Chevre ຈາກນົມແບ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເນີຍແຂງນີ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານ, ເພາະວ່າມັນກິນໄດ້ໄວທີ່ສຸດຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກທີ່ Chevre ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ, ແຕ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສະຫຼັດຫຼືເປັນອິດສະຫຼະ, ຫຼັງຈາກ frying.
ຊະນິດທີ່ສອງແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນວົງກວ້າງ - Feta. ຊີດກຣາຊີກນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກນໍ້ານົມແບ້ແລະແກະຂອງ, ແລະທັນທີຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງຂົ້ວແມ່ນຖືກບີບອັດແລະຖືກປ່ອຍອອກມາໃນການແກ້ໄຂດ້ວຍນໍ້າເກືອ. ຕ່ອນຂອງ Feta ສາມາດຖືກແຕ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ປີ້ງ, ນ້ໍາກັບນ້ໍາເວີ, ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫວ່າງເຢັນ.
ອິຕາລີ Mozzarella ແມ່ນບາງທີອາດມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງຊີດທີ່ອ່ອນໆ. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຈາກນົມງົວຫຼືຄວາຍໃນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ຜິດປົກກະຕິ: ກ້າມຊີ້ນຖືກກົດດັນແລະຍືດຫຍຸ່ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ຂັ້ນຕອນຂອງການເນີຍແຂງຖືກຕິດຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ, ແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນການແກ້ໄຂເກືອເລັກນ້ອຍ. ພິເສດໂດຍລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ, Mozzarella ແມ່ນດີໃນອາຫານທີ່ມີອາຫານເຢັນແລະ, ແນ່ນອນ, ກ່ຽວກັບ pizza .
ປະເພດຂອງຊີດທີ່ແຂງແມ່ນຫຍັງ?
ແນວພັນເນີຍແຂງມີຫຼາຍກ່ວາທຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະມີຄຸນຄ່າສູງ, ພວກເຂົາແນ່ນອນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີອຸປະກອນແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ວ່ານີ້ພວກເຮົາຈະເນັ້ນໃສ່ແນວພັນພື້ນຖານ.
Emmental ຂອງປະເທດສະວິດແມ່ນຜະລິດຈາກນົມງົວ. ມັນສາມາດແຍກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນບັນດາຂຸມຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນຄວາມຫນາ, ເຊິ່ງເປັນ propionobacteria ເຊິ່ງປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນໄດອອກໄຊເມື່ອດູດຊຶມທາດອາຊິດ lactic. ມັນເປັນເນີຍທີ່ຫວານທີ່ດີຂື້ນແລະເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຮ້ອນໃດໆ.
ພາສາອັງກິດ Cheddar ແມ່ນບາງທີອາດມີຄວາມວິຕົກກັງວົນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງເນີຍແຂງ, ເນື່ອງຈາກວ່າການສ້າງຂອງມັນແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ແລະມີລົດຊາດສຸດທ້າຍ, ຄວາມແຂງແລະແມ້ແຕ່ສີແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍໄລຍະເວລາຂອງການເກົ່າ, ເຊິ່ງຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງປີ. ເນີຍແຂງນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງດີໃນທັງ burger ແລະ cheese plateau.
Parmesan ແມ່ນເມັດທີ່ມີປະເທດອິຕາລີທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊຶ່ງມັກຈະຖືກສ້າງຂື້ນໃນທົ່ວໂລກ. ນີ້ Parmesan ມີລົດຊາດ caramel - ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ມັນແມ່ນການຍາກຫຼາຍແລະ crumbles ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເຫມາະສົມສໍາລັບ pasta , ສະຫຼັດແລະແກງ.
