ກ່ຽວກັບຂະຫນົມປັງ, ມັນຍາກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄໍາສັບ "ທີ່ບໍ່ແມ່ນ", ເພາະວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກມັນແມ່ນຕົ້ນເດີມ, ນອກເຫນືອຈາກ, ບາງທີອາດເປັນ buns . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປຶກສາຫາລືສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ອັນຕະລາຍໃນເອກະສານແຍກຕ່າງຫາກ, ເພື່ອຄວາມສະດວກຂອງທຸກຄົນທີ່ວາງແຜນປຸງແຕ່ງ pastries, ຈໍາກັດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກຜະລິດຕະພັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ.
ກິນເຂົ້າຈີ່ - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະ delicious, ໃນຂະນະທີ່ເຄົາລົບຂອບເຂດຂອງອາຫານທີ່ຮາບພຽງ, ສູດນີ້ຈະຊ່ວຍທ່ານໄດ້ດີ. ເປັນການເສີມຕໍ່ການທົດສອບ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຊ້ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຜັກຕົ້ມແຫ້ງອື່ນໆແລະເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ -310 ມົນ
- ເຊື້ອລາ - 10 g
- ນ້ໍາຕານ - 5 ກໍາ;
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- flour rye - 115 ກໍາ;
- flour wheat - 235 g;
- ນ້ໍາຕານແຫ້ງ - 9 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເຊື້ອລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ. ເມື່ອຫນ້າດິນຂອງແຫຼວຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາຂີ້ເຜີ້ງ, ເອົາວິທີແກ້ໄຂໃຫ້ປະສົມສອງຊະນິດຂອງ flour ແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. dough elastic ປ່ອຍໃຫ້ຢືນສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຍ້າຍມັນໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບການອີກ 12 ຊົ່ວໂມງ. 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະ baking, ເອົາ dough ຈາກຕູ້ເຢັນແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຕຽງ. ຫມາກເລັ່ນແລະໃບ rosemary ປ່ຽນເປັນຂວດແລະແຈກຢາຍນີ້ຜ່ານຫນ້າດິນຂອງ dough. ວາງຊັ້ນໃນມ້ວນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຕາມລວງຍາວ. ເອົາຜ້າອອກມາໃສ່ຜ້າຝ້າຍ, ເອົາໃສ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະບິດເຄິ່ງຫນຶ່ງອອກເປັນມັດ. ການໂອນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຟອງເຂົ້າຈີ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຼັກຖານສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກການຍືນຍັນອອກຈາກເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນເພື່ອປ້ອນຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາ 35 ນາທີ.
Lenten bread without yeast
ຖ້າຫາກວ່າປະສົບການຂອງທ່ານກັບເຊື້ອລາເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລອງກິນເຂົ້າຈີ່ໄອແລນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຂື້ນມາຍ້ອນໂຊດາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-235 g
- baking powder-10 g
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 25 ມົນ
- ມືດຂອງ raisins ເປັນ;
- Walnut milk-165 ml
- ້ໍາຕານ - 15 g.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຜະສົມຜະສານຈາກສ່ວນປະກອບທໍາອິດສາມແຫ້ງ. ເອົານ້ໍາຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຫຼືຜັກແລະງາມຝ້າຍ cider ຫມາກໂປມກັບມັນ. ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຜະສົມແປ້ງແຫ້ງແລະເພີ່ມ raisins. ຫຼັງຈາກທີ່ປະສົມແປ້ງທີ່ມີ homogeneous, ປະກອບມັນເຂົ້າໄປໃນບານແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕັດໃນສູນ, ຢູ່ດ້ານເທິງ. ອອກຈາກ loaf ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາອົບ
ພັດລົມຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງຂຽວຮູ້ດີດີວ່າລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນແມ່ນສົມບູນແບບລວມກັບຄວາມອ່ອນຫວານຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນ: raisins. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ອອກຈາກຄວາມເປັນຈິງນີ້ໂດຍບໍ່ສົນໃຈ, ແລະພ້ອມກັນກັບ raisins ເພີ່ມແກ່ນຂອງເມັດທີ່ຂັດຕໍ່ເມັດພືດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອລາ - 15 ກໍາ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- flour rye - 115 ກໍາ;
- flour wheat - 220 ກໍາ
- ມີຜັກບົ່ວແຫ້ງແຫ້ງແລະຫມາກໂມ້.
ການກະກຽມ
ທັນທີທີ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຈົ່ງ dilute ້ໍາເຜີ້ງໃນມັນແລະຈອກລົງໃນເຊື້ອລາ. ການແກ້ໄຂເມັດສໍາເລັດຮູບແມ່ນຖືກຂັບອອກເປັນປະສົມຂອງທັງສອງຊະນິດຂອງແປ້ງ. ໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງແລະຕ່ອນຂອງແກ່ນຕໍ່ໄປ. ຫຼັງຈາກການປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ dough ອ່ອນໆແລະ pliable ທີ່ຖືກ molded ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະວາງໄວ້ໃນການກວດສອບໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃກ້ສອງຂັ້ນຕອນ: 15 ນາທີຢູ່ 225 ອົງສາແລະອີກ 25 ນາທີທີ່ 200 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ Homemade
ສ່ວນປະກອບ:
- ເລືອແຫ້ງ - 15 g
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມລ;
- ນົມສົ້ມ - 235 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາກັບນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ອອກຈາກການແກ້ໄຂເມັດສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ flour ດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກ quenching dough, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ 3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 45 ນາທີ (ອຸນຫະພູມ 190 ອົງສາ).