ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຂອງປະເພນີ culinary ຄລາສສິກຂອງປະເທດ CIS ແມ່ນ roast. ການປະສົມປະສານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ກາຍເປັນອາຫານຫລັກ, ສົມທົບຄຸນນະພາບຂອງທໍາອິດ (ຫຼາຍຂອງແຫຼວ gravy) ແລະຄັ້ງທີສອງ (ຊີ້ນທີ່ມີ garnish). ການສັງລວມສູດສູດທົ່ວໄປແມ່ນບໍ່ເປັນໄປໄດ້: ຫມູຊີ້ນຫມູ ທີ່ມີມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກກະກຽມໃນຫລາຍສິບທາງເລືອກ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານບາງທາງເລືອກທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມ.
Classic Roast
ມັນແມ່ນສູດນີ້ທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນປື້ມປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວໂຊວຽດຄລາສສິກແລະປື້ມສໍາລັບແມ່ຍິງໄວຫນຸ່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 30 ມລ;
- ມັນຕົ້ນຂອງແນວພັນທີ່ຕົ້ມ - 0.5 ກິໂລ;
- ຫມູຫມູ - 70 ກໍາ
- ຫມູ (ກະດູກ) - 0,5 ກິໂລກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນຂັດຫຼືນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ diluted - 1 ຈອກ;
- flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ
- broth - 1 ແກ້ວ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຊ້ອນ
- salt-1 pinch
- pepper ດິນສົດ (ປະສົມຂອງສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມເປັນ) - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
Salo ແມ່ນ frozen ແລະຫຼາຍຟັກລະອຽດ. ຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນແຊ່ frying, fry ສຸດມັນ, ຜັກບົ່ວຟັກມີວົງແຫວນຍາວ. ເມື່ອຜັກບົ່ວເປັນສີເຫຼືອງ, ເພີ່ມເມັດແລະນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນຂວດ frying ອື່ນໃນນ້ໍາ, roast ຕ່ອນຂອງຫມູເພື່ອ rouge. ເອົາມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າໄປໃນຖາດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທັງຫມົດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ປົກຄຸມຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະສົ່ງເຂົ້າໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເພີ່ມເກືອແລະຜັກທຽມ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນເຕົາອົບ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມສົ້ມ, parsley ຟັກລະອຽດ, ໃຫ້ຜັກດອງຫຼືເກືອ.
ປະມານເກືອບວ່າພວກເຮົາກະກຽມຕົ້ມຈາກຊີ້ນງົວ - ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດໃນແບບດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມສໍາລັບການ 20-30 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານສາມາດແກ້ໄຂແລະໄດ້ຮັບການສະບັບທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
roast ຮ້ອນກັບຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 0,7 ກົກ;
- ນ້ໍາ sunflower ທີ່ຫລອມໂລຫະ - 0.5 ຈອກ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 0.4 ກົກ;
- eggplant - 2 ຊິ້ນ;
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ຫວານຫວານ - ຕ່ອນ 3-4;
- ຫມາກເລັ່ນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ - 5-6 ຊຕມ;
- broth - 0,5-0,7 l
- pepper ສີດໍາສົດ freshly - 1 pinch;
- ເກືອ - ½ tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ roast ໃນຫມໍ້ທີ່ກໍາລັງໃຫ້ບໍລິການ. ຜັກບົ່ວ shinkuem ວົງແຫວນນ້ອຍແລະ passeruem ກັບຄວາມໂປ່ງໃສໃນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. ຜັກທັງຫມົດຖືກອະນາໄມແລະຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. Eggplant 15 ນາທີຕົ້ມ, ລ້າງ. ແຍກສ່ວນເລັກນ້ອຍ fry ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງມັນຝະລັ່ງແລະ carrots. ຊີ້ນ, ເກີນໄປ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂົ້ວ, ດັ່ງນັ້ນ, crust ໄດ້ "seals" ນ້ໍາ. ໃນຫມໍ້, ວາງຂັ້ນຕອນຂອງຜັກບົ່ວ, ຊີ້ນ, ມັນເບີ, ມັນຝະລັ່ງ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກແຕງ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນ. Solim ແລະ pepper, ງາມໃນໄລຍະ broth ພຽງເລັກນ້ອຍ, ກວມເອົາແຫນ້ນດ້ວຍ lids ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ໄກ່ Roast ໃນ multivarquet - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- ໄຂມັນໄຂ່ - 50 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ - 5-6 ຕ່ອນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 3-4 ເມັດ;
- ເກືອ - 2 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກໍານົດຮູບແບບ "frying" ແລະໃນໄຂມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໄວໄກ່ໄກ່. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ພວກມັນໃສ່ແຜ່ນ. ໃນເຄິ່ງທີສອງຂອງໄຂມັນໃຫ້ຜ່ານຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມແປ້ງແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (ສອງບ່ວງບ່ວງ). ນອກຈາກນີ້ຍັງປ່ຽນ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເຄິ່ງຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ, ມັນຕົ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນ, carrots, ຊີ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃນ "Quenching" ໂຫມດ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ roast ສໍາລັບ 40 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ຕື່ມເກືອແລະຮາກດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.
eggplant Roast ໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ sunflower - 50 ມລ;
- flour flour - 3-4 tbsp. ບ່ວງ.
- eggplant-2 pcs
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວທີ່ມີໃບຍາວ, aubergines - ເປັນເຟືອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອເຢັນ. bow bower, ເພີ່ມ eggplants, ລະມັດລະວັງ wrapping ຕ່ອນໃນ flour. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ 10 ນາທີ, stirring constantly. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເມັດຫມາກງາ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກຂຽວແລະນ້ໍາສົ້ມເມື່ອຮັບໃຊ້.