ຄວາມຈິງທີ່ວ່າປະເພດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມໃນລະດູຫນາວແມ່ນຫມາກເລັ່ນເກືອແລະ ແຕງ ອາດບໍ່ແມ່ນຄວາມລັບ. ພວກເຮົາແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີສູດເຕັກໂນໂລຢີແລະເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບເວລາດົນນານ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາ dare ຫລາກຫລາຍສານຫນູຂອງທ່ານໃນວິທີການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ວິທີການຫມາກເລັ່ນເກືອ.
ເລັ່ນສີຂຽວ້ໍາຕານ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ - 12 ກຼາມ;
- ສົ້ມ - 480 ມົນ;
- ນ້ໍາ - 480 ມົນ
- ້ໍາຕານ - 35 g;
- ແກ່ນຂອງ dill, pepper ຫວານ, ເກືອ - 4 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບ laurel - 8 ຊິ້ນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ລ້າງຫມາກເລັ່ນສີຂຽວຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືປ່ອຍໃຫ້ທັງຫມົດ, ໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດ. ໃນສົ້ມປະສົມສົ້ມແລະນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານສໍາລັບການ brine ສຸດໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໃນຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ, ໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອ.
ຈັດວາງເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມແລະ laurel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຈອກ sterilized. ໃນໄລຍະຫມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ປອນຫມາກເລັ່ນແລະຖອກມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານຮ້ອນ. ມ້ວນຄໍຂອງຖ້ວຍກັບ lids scalded.
ຫມາກເລັ່ນ salted ໃນແບບເຢັນໃນແບບເອເຊຍ
ຖ້າທ່ານພ້ອມທີ່ຈະທົດລອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຂ້າມເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບເຄື່ອງດື່ມໃນສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 30 ເມັດ;
- ນ້ໍາປາ - 45 ມົນ;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 95 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ - 5 ກໍາ;
- ຮ້ອນ pepper chili.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເກືອຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ລະຄົນຂອງພວກເຂົາຈະຂ້ຽວຟອກແຂ້ວ, ດັ່ງນັ້ນ marinade ໄດ້ໄວ penetrates ຜິວຫນັງ. ເອົາຫມາກໄມ້ໃນກະປ໋ອງແລະປະສົມກັບນ້ໍາຊອດແລະສົ້ມ, ດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ຖືກທໍາລາຍໃນພວກມັນ. ຮ່ວມກັນກັບຫມາກເລັ່ນໃນສາມາດ, ສົ່ງແລະ chili. ທ່ານສາມາດເອົາຕົວຢ່າງໃນມື້ຫນຶ່ງ, ແຕ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະລໍຖ້າ 3-4 ມື້. ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກວິທີການຫມາກເລັ່ນເກືອໃນຖັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລອງສູດນີ້ໂດຍການເລົ່າເຖິງຈໍານວນສ່ວນປະກອບທີ່ອີງໃສ່ປະລິມານຂອງຖັງທີ່ມີຢູ່.
ຫມາກເລັ່ນ salted ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ
ຄວາມລັບຂອງການດູດເອົາໄວແມ່ນເກັບໄວ້ໃນເຕັກໂນໂລຢີ: ເຄື່ອງເທດແລະເກືອຫຼາຍ, ແລະຜິວຫນັງຫນ້ອຍລົງໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຕານຫລື marinade ຈາກເຂົ້າໄປໃນຜົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 900 ກຼາມ
- ສີຂຽວຂອງ dill - 1 ລາຍການ;
- ຜັກທຽມ - 6 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 480 ມົນ
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - 5 ກຼາມ;
- ketchup -210 ml
ການກະກຽມ
ຜັກກາດຫມາກເລັ່ນແລະປອກມັນອອກ. ຂັດແຂ້ວຜັກທຽມແລະຟັກເຂົ້າກັນພ້ອມກັນກັບຫມາກໂມ. ໃນນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອ, ເພີ່ມ ketchup ແລະປະສົມຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ຈົ່ງຕື່ມຫມາກດ້ວຍການແກ້ໄຂແລະປ່ອຍໃຫ້ຢ່າງນ້ອຍ 4-6 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຈົ່ງສັງເກດວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດຈະໄດ້ຮັບພາຍຫຼັງ 24 ຊົ່ວໂມງ.