ໂດຍໂອກາດງານບຸນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cake "Lady ນິ້ວມືຂອງຕົນ", ສູດຂອງມັນແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະດໍາເນີນການ, ແລະ cake ສໍາເລັດຈະເບິ່ງປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງ.
ບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake "Lady ນິ້ວມື".
ສູດສໍາລັບ cake ໄດ້ "ນິ້ວມືຂອງ Lady"
ການກະກຽມ cake ໄດ້ "ນິ້ວມື Lady" ພວກເຮົາຕ້ອງການ cookies ແຍກຕ່າງຫາກ , eclairs , ສີຄີມລະອຽດອ່ອນເຮັດຈາກເລດທີ່ເຮັດແລ້ວແລະສີຄີມສົ້ມ (ຫຼືດີກວ່າຈາກນົມສົ້ມ unsweetened ຫນາ).
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 100 ກໍາ;
- cognac or rum-30 ml
- flour - 1 ແກ້ວ;
- ນົມ - 1 ແກ້ວ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມບໍ່ຍ່ອຍ - ປະມານ 700 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100-150 g;
- ຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາກະກຽມ dough ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ eclairs: rinse ladle ກັບນ້ໍາ, ງາມ້ໍານົມ, ໃຫ້ມັນຮ້ອນແລະໄຟໄຫມ້ໍາມັນເບີໃນ້ໍານົມ. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຕົ້ມກັບ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ພວກເຮົາເພີ່ມ flour ແລະ cognac ກັບປະສົມນີ້.
ຄ່ອຍໆເຢັນແລະສັກໃສ່ໄຂ່ປະສົມ, ປົນຢ່າງແຂງແຮງຈົນກວ່າຈະເປັນເອກະພາບ.
Preheat ເຕົາອົບກັບອຸນຫະພູມປະມານ 200 ° C.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈ້ຍອົບແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍມັນເບີ. ລອກລອກລອກຍາວອອກຈາກຕ່ອນ (ປະມານ 8 ຊຕມ) - ຕ່ອນຂອງລະອຽດ - ໃຊ້ຖົງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຢາສູບ. ເຕົາອົບໄດ້ສະຫວ່າງສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດໄຟແລະ, ການເປີດປະຕູ, ໃຫ້ eclairs ເຢັນໃນເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 10-15 ນາທີ.
ຄີມປຸງແຕ່ງອາຫານ: ຈົ່ງສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມດ້ວຍນໍ້າຕານ. ຕື່ມການເລດໂກເລດ, stir.
ໂດຍປົກກະຕິ, ການສະກົດຈິດສ່ວນບຸກຄົນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມແລະຮາກອອກຈາກຂ້າງເທິງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຄີມຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫຼືເຮັດໃນຂະບວນການກໍ່ສ້າງ. ຖ້າທ່ານມີຖົງສີດເຂົ້າຫຼືຖົງພິເສດທີ່ມີຫົວສອກ, ມັນຈະງ່າຍທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄ້ກ. ໃນສະບັບ simplified, ພວກເຮົາຕັດປະຕູຮົ້ວຂອງຂ້າງຫນຶ່ງແລະຕື່ມມັນດ້ວຍສີຄີມ.
ກ່ຽວກັບອາຫານ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍອອກ cake ຈາກ eclairs ໄດ້, promazyvaya ຊັ້ນຂອງ cake ຄີມແຕ່ລະຄົນ. ເອົາ cake ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອແຊ່.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີຄີມທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະເຄັດລັບທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມການແກ້ໄຂ aqueous gelatinous ພຽງເລັກນ້ອຍ (gelatin ຕ້ອງການ 10-25 g).
cake "Lady fingers" ກັບ cherry
ຫມາກເລັ່ນຖືກນໍາອອກຂ້ອນຂ້າງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືກະປ໋ອງໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ຫຼືແຊ່ແຂໍງ. Cherry ສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ colander, ໃຫ້ນ້ໍານ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມມັນມີປະສົມຂອງ້ໍາຕານແລະ cornstarch ໄດ້. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ cherries alternately ກັບ eclairs (ອ່ານສູດທໍາອິດ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ນ້ໍາເລັກນ້ອຍ cherry ສາມາດໄດ້ຮັບການປະກອບໃນສີຄີມໄດ້.
ເຂົ້າຫນົມຫວານ "Lady fingers" ຫຼັງຈາກຄີມໄດ້ຖືກ sprinkled ດີກັບແກ່ນຟັກແລະເລດໂກເລດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວນວາງເຄ້ກໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ເພື່ອວ່າທຸກໆສະຫຼຽງຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍຄີມ.
ພວກເຮົາບໍລິການ cake "Lady ນິ້ວ" ກັບຊາ, ກາເຟຫຼື rooibos.
ມີສະບັບອື່ນຂອງສີຄີມສໍາລັບ eclairs ແລະສໍາລັບ cake ໄດ້ "ນິ້ວມື Lady" - ເລດໂກດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ຂອງໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ.
- ນ້ໍາຕານ - ປະມານ 50 ກຼາມ;
- ້ໍານົມຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - 250 ມລ;
- ແປ້ງສາລີ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 100 ກໍາ
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຕານແລະທາດແປ້ງຢູ່ໃນໂຖ.
ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ນ້ໍານົມເຢັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ມີການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການກັ່ນຕອງມະຫາຊົນນີ້ໂດຍຜ່ານການຫຼົ່ນລົງເປັນຂີ້ຝຸ່ນສະອາດ. ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເລັກຫນ້ອຍ, stirring ກັບລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງ thickening.
ໃນບັນຈຸອື່ນ, ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນອາບນ້ໍາ).
ປົນນົມແລະໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີໂກເລດ.
ຄ່ອຍໆເຢັນຄີມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ພວກເຂົາມີ eclairs ແລະສ້າງ cake custard "Lady ນິ້ວມື".