ຖ້າທ່ານສົນໃຈກັບປ້າຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າການຂຽນ "ບໍ່ມີ gluten". ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ gluten ແມ່ນ ແລະເປັນຫຍັງມັນເປັນອັນຕະລາຍນັ້ນ, ວ່າຜູ້ຜະລິດພິຈາລະນາການຂາດຂອງລາວເປັນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາ, ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຄິດວ່າ. ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຄໍາຖາມນີ້, ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ວ່າຈະຊອກຫາຄໍານິຍາມທີ່ຮັກແພງຫຼືທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາໃຈໃສ່ມັນ.
gluten ແມ່ນຫຍັງແລະສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບ?
ໃນປັດຈຸບັນມັນໄດ້ກາຍເປັນຄົນອັບເດດ: ເພື່ອພິຈາລະນາການຫຸ້ມຫໍ່, ຊອກຫາເນື້ອໃນຂອງສານປະສົມອັນຕະລາຍທີ່ມີທ່າແຮງ. ຫຼາຍໆສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ gluten, ບໍ່ໄດ້ guessing ສິ່ງທີ່ມັນເປັນອັນຕະລາຍ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ວ່າ gluten ບໍ່ແມ່ນ "ເຄມີສາດ", ແຕ່ທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນທໍາມະຊາດ, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງງາຫລາຍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນນີ້ເອີ້ນວ່າ gluten, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ການທົດສອບເພີ່ມຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຍືດຫຍຸ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, gluten ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ pastries ທັງຫມົດ, pasta, ເບຍແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ເຮັດຈາກ oats, wheat, rye ແລະ barley. ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອື່ນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼືຮູບຮ່າງຂອງມັນເຊັ່ນຕົວຢ່າງໃນ ketchup, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາສົ້ມ, cubes bouillon, ຄີມ.
gluten ແມ່ນຫຍັງທີ່ພົບເຫັນ, ມັນຍັງຈະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ມັນເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ວ່າຈະຫຼີກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອຫາຂອງມັນ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າອົງການນີ້ຖືວ່າອົງການດັ່ງກ່າວຈະເປັນຄົນຕ່າງດ້າວ, ໂຍນກໍາລັງທັງຫມົດຂອງຕົນເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບມັນ. ບັນຫາແມ່ນວ່າ, ຮ່ວມກັນກັບ gluten, ແພຈຸລັງທີ່ຈຸລັງພູມຕ້ານທານຖືກຈັບໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄວາມເສຍຫາຍແມ່ນເຮັດໃຫ້ຝາຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ກະດູກ, ຫົວໃຈ, ສະຫມອງແລະອະໄວຍະວະອື່ນໆສາມາດທົນທຸກທໍລະມານ. gluten ອັນຕະລາຍດັ່ງກ່າວໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac, ຮ່າງກາຍທີ່ບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນນີ້. ຕອບສະຫນອງຢ່າງບໍ່ພຽງພໍກັບ gluten ແລະຄົນທີ່ບໍ່ມີພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ manifestation ຫນ້ອຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນບໍ່ມັກຈະຖືກເອົາເຂົ້າໃນບັນຊີ.
ບັນຫາແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຫ້ອງທົດລອງກັບ gluten. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຫມໍເທົ່ານັ້ນຕ້ອງສະເຫນີໃຫ້ພະຍາຍາມປ່ຽນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍ. ເລື້ອຍໆການທົດລອງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບໃນທາງບວກ, ແລະອາການທີ່ຖືກກັງວົນຖືກລົບລ້າງ. ບັນດາບັນຫາໃນການຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ gluten ແມ່ນປະກອບມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງອາຈົມ, ອາການເຈັບທ້ອງເລື້ອຍ, ພະຍາດເລືອດຈາງແລະຄວາມອ່ອນແອໂດຍທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນພະຍາດໃດໆ. ແຕ່ມັນຄວນຈະເປັນການລະນຶກເຖິງວ່າວິທີນີ້ຄວນໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງການແພດເທົ່ານັ້ນ. ການກໍາຈັດທາດແປ້ງ, ຢາກສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ແລະມັນງຽບ. ການສູນເສຍນ້ໍາຈະຖືກສັງເກດເຫັນພຽງແຕ່ຖ້າຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດໂປຼຕີນນີ້ຖືກຍົກເລີກ, ແຕ່ຖ້າພວກມັນຖືກທົດແທນ
ເມື່ອໄວໆມານີ້, ທ່ານສາມາດໄດ້ຍິນວ່າຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ gluten ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ແລະມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະໃຫ້ມັນແກ່ທຸກໆຄົນ. ນີ້ແມ່ນອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າປະຊາຊົນບໍ່ສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ, wheat ບໍ່ແມ່ນອາຫານຫລັກແລະຂະບວນການຄັດເລືອກໄດ້ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງໃນເມັດທັນຍາຫານ. ນີ້ແມ່ນການຢືນຢັນໂດຍການເພີ່ມຈໍານວນຂອງຄົນເຈັບທີ່ມີ ພະຍາດ celiac ແລະຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ທາດໂປຼຕີນນີ້. ແຕ່ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນທ່ານຫມໍບໍ່ສາມາດເວົ້າວ່າ gluten ອັນຕະລາຍແມ່ນສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເພາະວ່າການສຶກສາໄດ້ຖືກດໍາເນີນຢ່າງບໍ່ພຽງພໍ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເບິ່ງປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບບຸກຄົນ. ຖ້າວ່າຜູ້ໃດຜູ້ນຶ່ງປະຕິເສດວ່າ gluten ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ດີກວ່າເກົ່າ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນທຸກຄົນ, ຈົ່ງລະວັງໃນການສ້າງອາຫານ, ເພາະວ່າບໍ່ລວມເອົາຜະລິດຕະພັນໃດໆ, ທ່ານຈະຂັດຂວາງຮ່າງກາຍທີ່ສໍາຄັນຂອງທ່ານ, ສຸຂະພາບ.