ຖ້າໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນສົດໆ, ຢ່າຢຸດຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານຕໍ່ການປ່ຽນແປງແບບງ່າຍດາຍແລະບໍ່ມີລົດຊາດຂອງພື້ນຖານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ການກະກຽມ dough ທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກການປ່ຽນແປງຄລາສສິກ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຜະລິດຕະພັນສັດໃນອົງປະກອບ, ແລະພວກເຮົາຈະຊ່ວຍທ່ານໃນນີ້. ການປ່ຽນແປງທັງຫມົດຂອງ dough lean ສໍາລັບ pies ແມ່ນໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
dough yeast ໄວສໍາລັບ pie
ຄວາມລັບຂອງ dough ທີ່ບໍ່ແຊບແທ້ໆແມ່ນການນໍາໃຊ້ນົມຜັກ, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາ, ເພື່ອທໍາລາຍເຊື້ອລາ. ເປັນພື້ນຖານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນວອນນັດແຕ່ມັນຍັງຄົງຈະດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ (ຫມາກຖົ່ວຫລືຫມາກແຫ້ງ) - 540 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ເມັດສົດ - 75 ກໍາ
- flour-980 g
- baking powder-12 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 5 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 75 ມົນ.
ການກະກຽມ
ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນົມແລະລະລາຍນໍ້າຕານໃນມັນ. ການ້ໍານົມເກີນໄປໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຊື້ອລາຈະຕາຍ, ສະນັ້ນໃຫ້ມັນອຸນຫະພູມຢູ່ຂ້າງເທິງອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ dilute ໃນເມັດ້ໍານົມທີ່ຫວານແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຮັດວຽກໃນເວລາ 10 ນາທີ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ກະກຽມປະສົມຈາກສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອແລະງາມໃນການແກ້ໄຂເມັດ. ດີ knead dough ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນຫຼາຍຫຼັງຈາກທີ່ baking (ປະສົມສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 7 ນາທີ), ຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການກັບ molding ແລະ baking.
ສູດສໍາລັບ dough lean ສໍາລັບ cakes ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນຜັກປະຈໍາຕົວ, ຍົກຕົວຢ່າງ charlotte, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເບັງກັບເຊື້ອລາ. ມີສອງສາມນາທີແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບ dough biscuit ງ່າຍດາຍທີ່ມີລົດຊາດໃຫ້ປະລາດໃຈ.
ໄຂ່ແທນໃນສູດນີ້ຈະເປັນບໍລິສຸດຂີ້ຝຸ່ນ (ຊື້ປົກກະຕິ, ໃນພະແນກຂອງອາຫານເດັກນ້ອຍຫຼືເຮັດຕົວມັນເອງ), ເຊິ່ງ thanks ກັບ pectin ຈະສາມາດຜູກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- sugar-45 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 115 ມລ;
- ແອບເປີ້ນບໍລິສຸດ - 115 ມລ;
- ນົມຫມາກ - 45 ມລ;
- ຕົ້ມດ້ວຍຕົນເອງ - 175 ກໍາ;
- baking powder-10 g
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພື້ນຖານໂດຍການປະສົມແປ້ງດ້ວຍຕົນເອງເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍປະລິມານເພີ່ມເຕີມຂອງແປ້ງຜັກ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະຫມາກໂປມບໍລິສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dilute ທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະເພີ່ມປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການ pie ຫວານສາມາດໄດ້ຮັບທັນທີທັນໃດ poured ເຂົ້າໄປໃນ mold, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການ supplemented ມີຕ່ອນຂອງຫມາກ favorite ຂອງທ່ານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry ບໍ່ສະບາຍສໍາລັບ pies?
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດເຄ້ກທີ່ມີນ້ໍາມັນຫວານແລ້ວໃຊ້ພື້ນຖານທີ່ກຽມພ້ອມກັບນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວສໍາລັບມັນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າຫມາກໂປມປົກກະຕິແລະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຂື້ນຕໍ່ການປຸງແຕ່ງແລ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-155 g
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ນ້ໍາມັນມະພ້າ - 60 ກຼາມ;
- ນ້ໍາ - 90 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນການກະກຽມ, ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ໂຄງການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງດຽວກັນກັບສໍາລັບ dough ສັ້ນທົ່ວໄປ. ປົນເມັດທີ່ມີນ້ໍາຕານນ້ອຍແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວເຢັນໃນບາງສ່ວນ. ຊິ້ນຂອງນ້ໍາມັນປອກນິ້ວມືກັບເມັດຈົນກ່ວາ crumb ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ crumb ໃສ່ໃນ freezer ສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ໍາກ້ອນແລະເກັບກໍາຮ່ວມກັນ. dough ສໍາເລັດຮູບແມ່ນໄວ້ໃນເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະ rolling.
ອາຫານທ່ຽງທີ່ບໍ່ແຊບທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບ pies
ອີກປະການຫນຶ່ງຂອງ shortcake, ແຕ່ເວລານີ້ກ່ຽວກັບ margarine ຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-185 g
- margarine ຜັກ - 95 g
- ນົມຜັກ - 55 ມລ;
- ຈອກນ້ໍາຕານແລະເກືອ.
ການກະກຽມ
ໂດຍລວມເອົາອົງປະກອບແຫ້ງທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ໃຫ້ພວກເຂົາກ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນເຢັນແລະຕື່ມນ້ໍານົມດ້ວຍນົມ. ຫຼັງຈາກການເກັບກໍາທັງຫມົດ crumbs ກັນ, ຫໍ່ dough ກັບຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະ rolling.