ນົມສົ້ມ ສົດທີ່ບໍ່ແປຮູບ ຫວານ ແລະ curd ທໍາມະຊາດ (ໂດຍບໍ່ມີການດູດຊຶມໃດໆແລະການຮັກສາສິ່ງເສບຕິດ) ແມ່ນຢູ່ໃນຕົວຂອງມັນເອງຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ການນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມແລະເນີຍແຂງເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ທ່ານສາມາດກຽມສີຄີມທີ່ມີປະໂຫຍດແລະມີປະໂຫຍດທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການດີເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ desserts ຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກະກຽມ cake, pastries ແລະ confectionery ອື່ນໆ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າສີຄີມດັ່ງກ່າວຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງມັນເບີຫຼືຄີມໃນການພົວພັນກັບເນື້ອໃນທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຄີມມັນຄວນໃຊ້ເນີຍແຂງຄີມແລະນົມສົ້ມສ່ວນຂອງໄຂມັນຂະຫນາດກາງ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບໂພຊະນາການຕາມປົກກະຕິ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ນົມສົ້ມເບຍຄລາສສິກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ກເຣັກ - ຜະລິດຕະພັນຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ.
ສູດສໍາລັບຄີມຄ້ຽວສົ້ມສໍາລັບກິນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ
ສ່ວນປະກອບ:
- cheese cottage ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງ (ມັກ rustic) - 500 g;
- ນົມສົ້ມສົດປະເພດທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຂະຫນາດກາງໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - 400 g;
- vanilla or cinnamon (ບໍ່ເທົ່າກັນ);
- ້ໍາຕານ (ສາມາດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຝຸ່ນ) - 1-4 st. ບ່ວງ (ອົງປະກອບທາງເລືອກ).
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງ Cottage ຈະຖືກຟັດເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ຕື່ມນົມສົ້ມ, vanilla ຫຼືໄຄແລະນ້ໍາຕານ (ມັນສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາຫມາກຢານ). ປະສົມປະສານທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດ (ທ່ານສາມາດປະປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ). ທີ່ນີ້ສີຄີມແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າແລະ biscuits, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ desserts ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມເນີຍແຂງຄີມນົມສົ້ມ, ເພີ່ມຄີມ 1 ຫາ 3 ຊັ້ນ. ຊໍ່້ໍາຕົ້ມເຫຼົ້າຫຼື້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມ (vanilla ແລະໄຄມອນສໍາລັບຄີມນີ້, ແນ່ນອນ, ບໍ່ຈໍາເປັນ). ທ່ານສາມາດເພີ່ມອີກ 1 tbsp. ບ່ວງນ້ໍານາວແລະ / ຫຼືປູນຂາວ, raspberries, strawberries, ປຸງລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ສົມບູນແບບປະສົມກັບບ່ອນ mint.
Curd-yoghurt mousse ສີຄີມ
ຄີມຄ້ຽວຄ້ຽວຄຼີມແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບ, ມັນມັກຈະເພີ່ມ gelatin ຫຼື agar-agar. ມັນ turns mousse ສີຄີມ yoghurt curd.
ສໍາລັບການກະກຽມຄີມ gelling, ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີ 10-20 g ຂອງ gelatin ແລະປະມານ 100-150 ml ຂອງນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຫມາກໄມ້ (ດີກວ່າ). ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຜັກກາດສາມາດທົດແທນ gelatin ກັບ agar agar, ມັນ, ໂດຍທາງ, ແມ່ນຕ້ອງການເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍ.
ການກະກຽມ
ຄ່ອຍໆອົບອຸ່ນນ້ໍາ (ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາ) ແລະຈອກມັນດ້ວຍ gelatin, ມັນຈະ "ເບີກບານ" ປະມານ 40-60 ນາທີ. ໄລຍະເວລາ stir. ທ່ານສາມາດອົບອຸ່ນແກ້ໄຂໃນນ້ໍາໄດ້. ການແກ້ໄຂ gelatin ພ້ອມແລ້ວຈະຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານການສັ່ນສະເທືອນແລະເພີ່ມໃສ່ຄີມທີ່ຖືກກະກຽມຕາມສູດສູດພື້ນຖານ. ລະມັດລະວັງປົນຄີມ, ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນ. ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ mousse ສີຄີມເພື່ອແຊ່ດີ, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາໃດນຶ່ງ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜົງຫມາກຖົ່ວປະສົມກັບນໍ້າຕານ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນ 2: 1, ໃນປະລິມານ 1 ຫາ 3 ຊຕມໃນເນີຍແຂງແລະຄີມນົມສົ້ມ. ບ່ວງແລະ 1-2 tbsp. ບ່ວງຂອງ rum ຫຼືຫມາກໄມ້ brandy. ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສີຄີມທີ່ມີລົດຊາດຈາກນ້ໍາສົ້ມແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆຈະດີ, ໂດຍວິທີທາງການ, ສານສະກັດສານດັ່ງກ່າວເປັນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບນໍ້າຕານ. ມີຫຼາຍຫ້ອງສໍາລັບການຈິນຕະນາການ.
ສູດຄີມໂຍເກີດຄີມດ້ວຍຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- curd ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - ປະມານ 500 g;
- ນົມສົ້ມຄລາສສິກເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງຫນ້ອຍ - 200 g;
- ຄີມສົ້ມຫນາຫຼືຄີມ - 200 ກໍາ;
- ້ໍາຕານໃນຮູບແບບຂອງຝຸ່ນ - 1-3 st. ບ່ວງ
- ສ່ວນປະກອບອື່ນໆສາມາດຄືກັບໃນສູດກ່ອນຫນ້າ (ອ່ານຂ້າງເທິງ).
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງ Cottage ຖືກ ລ້າງຜ່ານຖາດແລະປະສົມກັບຄີມນົມສົ້ມແລະສົ້ມ. ພວກເຮົາເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຢ່າງສົມບູນປະສົມແລະ - ຄີມພ້ອມ, ງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ແລະມີລົດຊາດ.