ຊອດ Tartar ຖືກພິຈາລະນາເປັນປະເພດຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ. ພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນຖືກຂຸດດ້ວຍນ້ໍາມັນຫອມ, ເຊິ່ງໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຂອງ hastily ໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດເພື່ອທົດແທນການ mayonnaise ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ການເພີ່ມຂື້ນກັບພື້ນຖານທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນດອງທີ່ດີແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງສີຂຽວ. ການປ່ຽນແປງຂອງສູດສໍາລັບຍັງ tartar ຢູ່ເຮືອນໄດ້ຖືກປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຍັງ tartar ຢູ່ເຮືອນ?
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄລາສສິກແລະການກະກຽມນີ້ sauce delicious ໃຫ້ປະລາດໃຈຈາກ scratch, whipping ພື້ນຖານດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ແທນທີ່ຈະການນໍາໃຊ້ mayonnaise ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງຊອດຈະມີຄວາມຊັດເຈນແລະຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນມີຫຼາຍຂື້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- egg yolk
- ນ້ໍາມັນພືດ - 95 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 5 ມິນລິລິດ
- marinade ຈາກແຕງເກືອ - 5 ມລ;
- ແຕງດອງ - 55 ກຼາມ;
- capers-20 g
- mustard spicy-1/2 tsp
- parsley greens - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນຫນຶ່ງໂຖປັດສະວະ, ຕີຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ເພີ່ມນ້ໍານາວແລະ marinade ແຕງ. ຫຼັງຈາກ whisk ສ່ວນປະກອບຂອງມັນຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາ emulsion ປະກອບເປັນ, ປະມານ 10 ວິນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່, ເລີ່ມຕົ້ນຄ່ອຍໆແລະຫຼາຍຊ້າລົງໃນນ້ໍາຜັກ. ໃນເວລາທີ່ mayonnaise ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເພື່ອເສີມມັນກັບແຕງຝັກບົ່ວ, capers, mustard ແລະສີຂຽວຟັກ. ອີງຕາມຄວາມເຄັມຂອງແຕງ, ເພີ່ມເກືອໃນສຸດທ້າຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ tartar ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຊອດ Tartar ຢູ່ເຮືອນທີ່ມີຄີມສົ້ມ
ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍໂດຍບໍ່ມີຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ mayonnaise, ປະສົມກັບຫຼັງຈາກນັ້ນມີສີຄີມສົ້ມແລະການຫຼຸດລົງຂອງ້ໍາເຜີ້ງ. ຢູ່ໃນຜົນຜະລິດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດ, ນຸ່ມຫວານຫວານ, ອ່ອນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- capers-2 tbsp ບ່ວງ
- ແຕງດອງ (ຂະຫນາດກາງ) - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວສັ່ນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 5 ມລ;
- ສົ້ມ - 5 ມລ;
- mayonnaise-45 g
- ຄີມສົ້ມ - 120 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ slicing pickles ແລະ capers ໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ປະສົມຝຸ່ນດ້ວຍຜັກບົ່ວສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ມີການນໍາຜັກທຽມແລະປະສົມຂອງສົ້ມແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ເອົາການບໍລິໂພກຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະ mayonnaise, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ຍັງເຫຼືອແລ້ວ.
ຊອດ Tartar - ສູດທີ່ງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນ
ບໍ່ເຫມືອນກັບສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງ, ລົດຊາດຂອງຊອດຈະບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນຕໍ່ຄວາມເຄັມ, ຄວາມຫວານແລະຄວາມເຄັມ, ມັນຍັງຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມຍັງເຜັດ Tabasco ຫຼືຊອດຮ້ອນອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mayonnaise-410 g
- ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ;
- Sauce Tabasco - 4 ຢອດ;
- ນ້ໍານາວ - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວ parsley - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຂັດດອງກັບ parsley ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ mayonnaise ແລະປົນກັນດີ. ເພີ່ມຊອດກັບ "Tabasco" ແຫຼມແລະນ້ໍານາວພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ຊອດພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວສົມບູນກັບຜັກທອດ, ຊີ້ນ, ໄຂ່, ປາ.
ຊອດ Tartar - ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ
ໃນສູດນີ້, ຫມາກພິກຮ້ອນຖືກນໍາໃຊ້ແທນແຕງດອງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການແຫຼມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ທົດແທນການຮ້ອນ peppers ກັບຫວານປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mayonnaise-240 ກໍາ
- ອາຫານກະປ໋ອງຮ້ອນ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- capers-1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 20 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ກໍາ
- Mustard Dijon -5 g
- ຊອດ Worcestershire - 5 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຂຸດຫມາກພິກພ້ອມດ້ວຍຫມວກກັນກະທົບ. ຕັດຜັກບົ່ວນ້ອຍໃຫ້ລະອຽດ. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ mayonnaise, mustard Dijon ແລະ sauce Worcestershire. ຕື່ມຊອດກັບນ້ໍານາວແລະເອົາຕົວຢ່າງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, tartar ກຽມພ້ອມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນສົມບູນທີ່ສົມບູນກັບອາຫານຈາກປາແລະຊີ້ນແດງ, ຍັງດີສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ຂົ້ວ.