Medovukha - ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມຂອງຕົນໃນມື້ນີ້. ລົດຊາດຫວານແລະກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມຊື່ນຊອບຫລາຍ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງຈະຖືກປຽບທຽບກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮືອນ. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບ mead, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບຊະນິດຂອງນາງ, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກໍາທາງເລືອກທີ່ພິສູດຫຼາຍທີ່ແນ່ນອນຈະເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ mead ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ມີ hops
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 600 ກໍາ
- yeast-2 tsp
- ໂກນດອກຂອງ hops - 10 ເມັດ;
- ຖົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 4 ລິດ;
- vodka
ການກະກຽມ
ໃນຫມໍ້, ໃຫ້ນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ພວກເຮົາໄດ້ແຍກ ້ໍາເຜີ້ງ ແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມປະຕິບັດໃນເວລາປະມານ 5 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຫຼຸດລົງຕາຈາກແກງ, ເພາະວ່ານໍ້າເຜີ້ງຈະຖືກເຜົາໄຫມ້ໄດ້ງ່າຍ. ໃນເວລາສິ້ນສຸດ, ໂຟມສີຂາວຫນາສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຫນ້າດິນຂອງແຫຼວ, ເຊິ່ງຄວນເອົາອອກຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍສຽງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດສົ່ງ hops ແລະໄມ້ໄຜ່ໄປຫາຫມໍ້, ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະເອົາເຄື່ອງດື່ມຈາກໄຟ.
ໃນບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາໃນຫ້ອງພັກສໍາລັບ mead ພວກເຮົາຈະເພີ່ມເຊື້ອລາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສົມບູນຢ່າງສົມບູນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແລະອອກຈາກເຄື່ອງດື່ມໄປໃນຫ້ອງອົບອຸ່ນແລະຊ້ໍາສໍາລັບ 2-3 ມື້. ທັນທີທີ່ອາການທໍາອິດຂອງການຫມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງໂຟມສີຂາວຢູ່ດ້ານເທິງຂອງແຫຼວ, ເມັດຄວນຈະຖືກຂຸດເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງອີກ, ຕິດຕັ້ງ septum ແລະປ່ອຍໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຄວາມອົບອຸ່ນໃນເວລາ 4-6 ມື້.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜ່ານມາແມ່ນຜ່ານການກັ່ນຕອງຝ້າຍ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົານໍາເອົາ vodka ກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຕ້ອງການແລະຂວດ. Mead ກ່ຽວກັບ vodka, ສູດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ສູດສໍາລັບ mead ໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມ
ທໍາມະຊາດທີ່ສຸດແມ່ນສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ mead ຂອງ fermentation ທໍາມະຊາດ, ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງເຊື້ອລາ. ທາດປະສົມທີ່ນໍາໃຊ້ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນ cherry ຫຼື raisins. ເຄື່ອງດື່ມສໍາເລັດຮູບປະກອບມີຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ້າແລະມີຄວາມໄວຫນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- water-2 l
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 100 ກໍາ
- raisins-100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ mead ທໍາມະຊາດແມ່ນປະຖົມ. ໃນນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາເຜີ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມືດຂອງ raisins ໄດ້ (ບໍ່ລ້າງມັນ!) ແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈະ wander ສໍາລັບປະມານ 2-3 ມື້. ທັນທີທີ່ດື່ມໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຫມັກ, ພື້ນຖານສໍາລັບເມັດຄວນໄດ້ຜ່ານການກັ່ນຕອງກົ້ນແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ສະອາດ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ 3-4 ເດືອນໃນ cellar ຫຼືຕູ້ເຢັນ, mead ແສງສະຫວ່າງແລະມີລົດຊາດຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ສູດເກົ່າແກ່ສໍາລັບ mead
ການກະກຽມ mead ອີງຕາມສູດອາຍຸແມ່ນຍັງເຮັດດ້ວຍການຫມັກແບບທໍາມະຊາດ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ເປັນ catalyst ເປັນ, dough rye ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. ເພາະສະນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມທໍາມະຊາດມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫຼາຍຫວານແລະມີກິ່ນຫອມເພາະວ່າອຸດົມສົມບູນຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- water-2 l
- rye dough
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ກິໂລ.
- ໂກນຫມາກ - 6 ກໍາ
- cardamom-2 g
- ດິນຂຸ້ນ - 2 g.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາເຜີ້ງແລະປະສົມໃສ່ໄຟ. ແຕ່ງກິນພື້ນຖານສໍາລັບ mead ປະມານ 3-4 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ແລ້ວເອົາໂຟມອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງແຫຼວແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມເມັດຈົນກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານອອກ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາຖົງຫອມທີ່ມີເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນການແກ້ໄຂແລະເຢັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖັງຫມັກດ້ວຍ dough rye ແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາຍ່າງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫມັກ, ເຄື່ອງດື່ມສາມາດໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງ, ຂວດແລະ corked. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ເມັດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງດີສໍາລັບປະມານເຄິ່ງປີໃນສະຖານທີ່ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກກັ່ນຕອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂື້ນໃສ່ຂວດທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງແລະນໍາໄປໃຊ້.