ເປັດທັງຫມົດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານສະເຫມີໄປເບິ່ງດີ, elegantly ແລະ solemnly. ບໍ່ພຽງແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຫມາກ: ຫມາກໂປມ, buckwheat ແລະເຫັດ, ມັນຝະລັ່ງ, quince, ແຕ່ເປັດ stuffed ກັບຫມາກກ້ຽງ - ແມ່ນ divine ແທ້ໆ. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລດແລະອ່ອນເພຍ. ແລະສິ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມມາຈາກມັນ!
ວິທີປຸງແຕ່ງເປັດທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ?
ນົກຊະນິດນີ້ມັກຈະຕົ້ມໃນຮູບແບບພິເສດສໍາລັບການອົບ. ແຕ່ວ່າ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມເປັດທີ່ມີຫມາກກ້ຽງຢູ່ໃນແຂນ, ແຕ່ຢ່າລືມຕັດແຂນໃນທີ່ສຸດ, ເພື່ອໃຫ້ເປັດມີເປືອກຂີ້ຜຶ້ງ.
ເປັດທີ່ມີຫມາກກ້ຽງໃນເຕົາອົບ
ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ສີສົ້ມເທົ່ານັ້ນໃນການຕື່ມ, ຕື່ມຫມາກໂປມຫຼື quince. ມັນເປັນການແນະນໍາໃຫ້ກິນຫມາກມີນ້ໍາຕານ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເວລາທີ່ເຮັດເຂົ້າຈິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນ້ໍາຕານ. ເປັດທີ່ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກກ້ຽງຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກຫນ້ອຍກວ່າພຽງແຕ່ເປັດທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ, ແຕ່ສູດທີ່ມີພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໂປມຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍໄຂມັນເປັດແລະພວກມັນຈະຖືກກິນດ້ວຍຄວາມສຸກໂດຍຄົວເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເປັດ (1,5-2 ກົກ) - 1 ຊິ້ນ;
- ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- celery cherry-2-4 pcs
- ນ້ໍາຂອງສອງຫມາກກ້ຽງ;
- ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- dessert ເຫລົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນເປັດທີ່ຂຸດຄົ້ນ, ຕັດປີກ, ຜິວທີ່ເກີນໄປຮອບຄໍແລະຫາງ.
Marinade: ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງສີສົ້ມ, ຫນຶ່ງນາວ, ນ້ໍາຜັກແລະເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນຖານະທີ່ເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ເຫມາະກັບຫມາກພິກສີດໍາແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ຖືກຂາຍພ້ອມ. ພວກເຮົາເອົານົກຊະນິດນີ້ຢູ່ໃນທະເລແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາກາງຄືນຫຼືຫນຶ່ງມື້. ໃນໄລຍະຂະບວນການ marinating, ແຕ່ລະໄລຍະເຮັດໃຫ້ນົກຫຼາຍກວ່າ.
ແບບຟອມນີ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກແລະພວກເຮົາວາງເປັດ, ກ່ອນທີ່ມັນຂັດກັບສີສົ້ມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕແລະຕັດເຂົ້າຜັກຫົມ. ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 190 ອົງສາແລະສົ່ງນົກໃຫ້ກິນ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ 0.5 ກິໂລຂອງສັດປີກຖືກປຸງແຕ່ງປະມານ 30 ນາທີ. ທຸກ 15 ນາທີ, ນ້ໍາເປັດທີ່ມີນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ເຊິ່ງຈະຖືກຈັດສັນ. ການກຽມພ້ອມທີ່ຈະກວດສອບການແຂ່ງຂັນຫຼືອຸນຫະພູມພິເສດສໍາລັບຊີ້ນ.
ສໍາລັບ glaze: ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງສີສົ້ມ. ເມື່ອໄຟໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ, ຈືນຊອດຈົນກວ່າມວນຈະຖືກຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຈາກນົກຊະນິດທີ່ສໍາເລັດຮູບ, ເອົາອອກ celery ແລະຖິ້ມ, ທ່ານສາມາດຕັດສີສົ້ມເປັນຕ່ອນ, ມັນແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ດີ. ເປັດ, baked ກັບຫມາກກ້ຽງ, ງາມ glaze, ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນອາຫານ, decorate ມີຫມາກກ້ຽງສົດແລະຮັບໃຊ້.
ເປັດກັບສົ້ມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເປັດ (1,5-2 ກົກ) - 1 ຊິ້ນ;
- orange-4 pcs
- ຕື້ນ - 5 ຊິ້ນ;
- ເປືອກຂອງຫນຶ່ງສີສົ້ມ;
- ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- dessert wine-250 ml
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
- ສົ້ມ 5% - 50 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນເປັດທອດ, ຕັດອອກຄໍແລະປີກແລະຮູ້ບຸນຄຸນພາຍໃນແລະພາຍນອກດ້ວຍເກືອ.
ສໍາລັບ marinade: peel ຫນຶ່ງສີສົ້ມແລະ rub ມັນໃນ grater, squeeze ນ້ໍາຂອງ. ໃນເຄື່ອງປັ່ນເຜົາ, ຫມາກເຜັດປະສົມແລະເຄື່ອງເທດ. ສໍາລັບເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃບປະເຊີນຫນ້າ, sage, pepper ສີດໍາ, pepper ສີບົວ - ເປັນຕົວທ່ານເອງກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມປະສານຜົນກັບນ້ໍາສົ້ມ, zest ແລະ 150 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ປາດ marinade ໃນໄລຍະ duck ແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ.
ຮູບນ້ໍາມັນ, ວາງເປັດ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 200 ອົງສາປະມານ 45 ນາທີຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 45 ນາທີສໍາລັບຄົນອື່ນ. ນ້ໍາເວລານົກທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈັດສັນໄດ້.
ສໍາລັບ glaze: ຕັດຫຼາຍ thinly ຈາກຫມາກກ້ຽງ peel, ເອົາໃສ່ໃນ saucepan ແລະງາມນ້ໍາ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນພຽງ 30 ວິນາທີ, ທັນທີເອົາມັນອອກຈາກໄຟແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ພວກເຮົາປ່ຽນນ້ໍາແລະປະຕິບັດການຫມູນໃຊ້ກັບ zest ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນ saucepan ສົ້ມສົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາສົ້ມ, squeezed ອອກຈາກສາມສີສົ້ມ. ນໍາເອົາຕົ້ມ, ເກືອ, ພິກແລະຕົ້ມໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາແຫຼວຖືກຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃຫ້້ໍານົມ 100 ມລ, ເພີ່ມໄຟເລັກນ້ອຍແລະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາແຫຼວຖືກຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດທໍ່້ໍາຕົ້ມ, ຕົບແຕ່ງດ້ວຍສີສົ້ມແລະຮັບໃຊ້ໃນໂຕະ.