ປະຫວັດຂອງຊີ້ນຫມູຕົ້ມແມ່ນຍັງຍາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. ໃນຮູບແບບປະເພນີ, ham ham - ຫມູຫມູ , ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເຜັດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຜັກດອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baked ຊ້າໆແລະຊ້າໆ. ໃນໄລຍະເວລາ, ມີພຽງເລັກນ້ອຍມີການປ່ຽນແປງ, ຍົກເວັ້ນວ່າແທນທີ່ຈະເຕົາອົບ, ເຕົາອົບທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ແລະຫມູຫມູບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍສ່ວນອື່ນໆຂອງ carcases ຫຼືມີຊີ້ນຈາກສັດອື່ນໆ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມຢູ່ເຮືອນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູທີ່ຜະລິດຢູ່ເຮືອນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາເຜິ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ສ່ວນໃດສ່ວນຫນຶ່ງຈາກຕີນ) - 12 ກົກ;
- ເມັດເມັດພືດ 12 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- carrots-150 g
- cloves ຜັກທຽມ - 12 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຫມູທີ່ຖືກກະກຽມ, ປ່ອຍອອກມາຈາກໄຂມັນເກີນທັງຫມົດ, ຜິວຫນັງ, ກະດູກແລະ tendons, ຄັ້ງທໍາອິດຈອກມັນກັບນ້ໍາ, ເກືອມີ pepper ແລະ mustard ເມັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ rub ໃນ mortar 5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຍັງນໍາໃຊ້ paste ມັນຜ່ານມັນ. ຊີ້ນ zubchikami spikyem ທີ່ຍັງເຫຼືອພ້ອມກັບ carrots crowbar. ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ຊີ້ນເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ພຽງພໍທີ່ຈະຮອງຮັບຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຫຼືຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ການຫໍ່ຊີ້ນທີ່ມີເອກະສານໃບມ້ຽນເພື່ອສົ່ງໃຫ້ອົບຢູ່ທີ່ 160 ° C. ຫມູຊີ້ນຫມູໃນຕ່ອນພຽງແຕ່ໃສ່ເຕົາອົບຂອງທ່ານເທົ່າໃດ, ແຕ່ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຫາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ.
ຫມູຫມູທໍາມະດາໃນຮູບຜັກ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນຈາກຫມູຕົ້ມບໍ່ມີໄຂມັນແລະຜິວຫນັງ, ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານທີ່ມີການປຸງແຕ່ງມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນຫມູຕົ້ມສາມາດຖືກຕັດແລະກິນໂດຍກົງກັບຜິວຫນັງ, ແລະທ່ານສາມາດຕັດມັນຖ້າຈໍາເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ຕັດດ້ວຍຜິວຫນັງ) - 3 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3/4;
- orange peel 1
- peas ຂອງ pepper ສີດໍາ - 17 pcs;
- cumin-5 g
- pepper ຮ້ອນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ.
ການກະກຽມ
ກັບຊີ້ນ, ພວກເຮົາເອົາກະດູກແລະຮູບເງົາທັງຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກການລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເວລາແຫ້ງ, ພວກເຮົາວາງເທິງກະດານຕັດ. ໃນປູນ mortar ພວກເຮົາ rub ທັງຫມົດຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີເກືອເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍປາດ homogeneous, rub ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບຜິວຫນັງ. ຊີ້ນແມ່ນຍັງມີລະດູການທີ່ມີ peppers ຮ້ອນ, cumin, pepper ດິນຫວານແລະຮ້ອນສົດ freshly ຫຼືປະສົມຂອງ peppers, sprinkle zest. ນອກຈາກນີ້, ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເກືອ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຕະບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຜິວຫນັງ.
ພວກເຮົາເອົາຫມູເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະແກ້ໄຂມັນດ້ວຍເສັ້ນໄຍຫຼືເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ສັງເຄາະເຊິ່ງຈະຢືນຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງແຕ່ງຊີ້ນຫມູອົບບໃນຟູ, ພວກເຮົາທໍາອິດກິນຊີ້ນທີ່ມີເອກະສານ foil ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
ຊີ້ນ Marinated ແມ່ນໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນໄປຮອດ 155 ° C ແລະກິນເບຍປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ລົດອຸນຫະພູມໃຫ້ 130 ° C ແລະແຕ່ງກິນ 4 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາຟໍຈາກຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນນ້ໍາຕານພາຍນອກ.
ສູດສໍາລັບໄກ່ຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນໃບມ່ວງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 600 ກຼາມ;
- ປະສົມແຫ້ງຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບໄກ່ - 50 g;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ການປອກເປືອກຈາກຮູບໄຂ່ຂອງໄກ່ລາບກັບຜັດແປ້ງ, ການກະກຽມດ້ວຍຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນກັບການປະສົມແຫ້ງຂອງເຄື່ອງເທດຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ຖ້າຫາກວ່າປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະກອບດ້ວຍເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າຕື່ມມັນໃສ່ອາຫານ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນບ່ວງກາເຟຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດໃຫ້ພຽງແຕ່. ປະຈຸບັນໃຫ້ໄກ່ໃນຖັງຢາງແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາຫຼືຫນັງອາຫານ. ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຊີ້ນສາມາດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຫຸ້ມແລະເອົາໃສ່ aerogril.
ຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນ aerogrill ໃນ foil ແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີຄວາມໄວແລະອຸນຫະພູມສູງສຸດ, ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ (ອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງ fillets). ຫລັງຈາກທີ່ສິ້ນສຸດ, kuru ຈາກອຸປະກອນບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້, ແຕ່ອອກໄປທາງຂວາ.