ການເລືອກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ຕ່າງໆແມ່ນນໍາສະເຫນີໃນຮ້ານຄ້າ. ແຕ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ cake homemade ແມ່ນຫຼາຍ tastier! ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະພົບສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບການເຮັດ buns ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ມ້ວນເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍການຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- pastry puff - 4 ໃບ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 300 g;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- 1 lemon peel
- poppy ສໍາລັບຝຸ່ນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສົມທົບກັບ ເນີຍແຂງ , ້ໍາຕານ, ໄຂ່, grated ສຸດ grater ດີ, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາມະຫາຊົນເປັນເອກະພາບໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ແຜ່ນເຈ້ຍຂອງລົດ ຫວານຖືກ ຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມ. ພວກເຂົາແຕ່ລະຖືກລອກອອກດ້ວຍປອກມ້ວນແລະໃນກາງພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍ. ແຄມຂອງ dough ໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາຂຶ້ນແລະ neatly fastened, ໃຫ້ bun ໄດ້ຕະຫຼອດ. ພວກເຮົາຈັດວາງຖາດດ້ວຍເຈ້ຍ parchment, ວາງອອກ workpieces ຂອງພວກເຮົາ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃຫ້ພວກເຂົາມີ yolks ໄຂ່ທຸບຕີແລະ sprinkle ກັບເມັດ poppy. ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 200 ອົງສາ, bake ສໍາລັບ 25 ນາທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ buns ທີ່ມີການຕື່ມນາວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-25 glasses
- ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ;
- ເລືອແຫ້ງ - 7 ກໍາ
- ນົມ - 80 ມລ;
- ເກືອ - 025 ບ່ວງກາເຟ;
- Butter - 60 g
- ນ້ໍາ 80 ມົນ;
- sugar vanilla - 1 sachet;
- ແກງ - 3 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ້ໍາ - 0.5 ຈອກ;
- ຄີມເນີຍ - 50 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 0,25 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ, ປະສົມແລະໄວ້ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ມັນເບີແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານ. ຄ່ອຍໆງາມໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ອອກຈາກປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໄປ.
ສໍາລັບການຕື່ມ zest, 3 ຈອກ rubbed ສຸດ grater ດີແລະປະສົມກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. Thinly roll out dough ແລະດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແກ້ວຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃຫ້້ໍາມັນເບີ melted ແລະແຜ່ກະຈາຍ stuffing. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ໃສ່ 3 ແກ້ວແລະພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ພວກມັນໃນແບບຟອມສໍາລັບຊຸດຂອງ cupcakes ໄດ້. ໃນ 200 ອົງສາ, ພວກເຮົາ bake ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ສໍາລັບ cheese ສີຄີມກ້ອນ rub ດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານແລະນ້ໍານາວ (1 ບ່ວງ). ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກໄຂມັນອົບອຸ່ນກັບການປະສົມນາວແລະນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນຕາຕະລາງ.
Baked buns with fill
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-4.5 cups
- kefir-200 g
- ເລັ່ນແຫ້ງ - 1, 5 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 150 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ¼ tsp.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- apple jam-150 g
ຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມ - 100 ມລ;
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາອຸ່ນ 50 ມລ, ແຊ່ນ້ໍາມັນແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງແປ້ງ, ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 15 ນາທີ. 3 ຈອກຜັດແປ້ງດ້ວຍ vanillin, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະປະສົມ. ສ່ວນທີ່ເຫລືອອີກ 100 ml ຂອງນ້ໍາອຸ່ນປະສົມກັບ kefir. ພວກເຮົາງາມຂອງແຫຼວເຂົ້າໄປໃນຜະສົມແປ້ງ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ peel ສີສົ້ມທີ່ມີຄວາມລະອຽດ, ປະສົມຂອງເຊື້ອລາແລະປະສົມ. ຕື່ມນ້ໍາມັນເບີ, ປົນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໄດ້. ຂັດຂີ້ຝຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ 20 ນາທີທີ່ຈະໄປ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຜ່ມັນໃນຕາຕະລາງແລະ knead ມັນປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ lubricate ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຜັກ, ປ່ຽນ dough ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະເອົາມັນປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຊ່ວງເວລານີ້, ແປ້ງຄວນເພີ່ມຂື້ນໃນປະລິມານ 2 ຄັ້ງ. ພວກເຮົາໄດ້ຝັງມັນ, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນບານຂະຫນາດນ້ອຍ. ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນໃນ 10 ນາທີ.
ພວກເຮົາຮອບຮູບແບບຮອບກັບນ້ໍາມັນຜັກ. ກົດແປ້ນປຽກອ່ອນກົດ, ໃສ່ໃນປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ jam ແລະ patch ແຄມ. ພວກເຮົາຈັດວາງຊ່ອງຫວ່າງໃນໄລຍະຫ່າງປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດຈາກກັນແລະກວມເອົາ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ: ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍານົມແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມະຫາຊົນ, stirring ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານກັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຫມໍ້ແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບ. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ, ຈົ່ງຕົ້ມ 25 ນາທີ.
Buns ມີໂກເລດຕື່ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-300 g
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜົງບີ້ງສໍາລັບເບຍ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 75 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມແມ່ນເຢັນ - 150 ມລ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍໂຊດາ, ຜົງຜັດ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຕື່ມໃສ່ມັນເບີແລະຈູດມັນດ້ວຍປະສົມແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ້ໍານົມແລະ knead dough ໄດ້. ແຜ່ນຕັດແມ່ນລົ່ນດ້ວຍແປ້ງແລະແປ້ງລ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະມານ 3 ມມ. ພວກເຮົາຕັດມັນອອກເປັນ 12 ສ່ວນ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນ, ເອົາຊິ້ນຊັອກໂກແລດແລະຫໍ່ໄວ້ໃນ dough. ແຄມແມ່ນຖືກຂັງດ້ວຍ. ພວກເຮົາຈັດວາງຖາດທີ່ມີເຈັ້ຽ, ກະປ໋ອງແລະມີໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ຢູ່ 200 ອົງສາ, ຈົ່ງຕົ້ມ 20 ນາທີຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນເກີດຂຶ້ນ.