ສູດທັງຫມົດຂອງ "Medovikov" ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໄປນອກເຫນືອຈາກຂອບຂອງ dessert ້ໍາເຜີ້ງຫຼາຍ layer ມີຄີມສົ້ມ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມີແຜນຈະເຮັດ, ບອກທ່ານວິທີການ bake cake ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ custard ໃນສູດ.
cake "້ໍາເຜີ້ງ" ມີ custard ແສງສະຫວ່າງ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ biscuit:
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 115 ມລ;
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ຜຶ້ງຫລືນ້ໍາມັນ - 105 ກໍາ
- flour-290 g
- ສົ້ມ - 15 ມລ;
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 95 g;
- vanilla pod
- ໄຂ່ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 715 ມລ;
- ເບີ - 115 ກໍາ
- flour-55 g
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນ cake ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ custard ຈາກຄີມຕົວມັນເອງ, ສໍາລັບການທີ່ມັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະສົມທົບການ yolks ໄຂ່, ໃນເມື່ອກ່ອນ whipped ແຍກຕ່າງຫາກ, ມີ້ໍາຕານ. ປົນ flour ແລະນົມ, ເອົາອາຫານທີ່ມີການປະສົມໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ໃຫ້້ໍານົມໂຍນແລະໂຍນສ່ວນຜະສົມຂອງມັນເຂົ້າກັນ. ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົ້າໂຮມໃສ່ເຕົາໄຟແລະຫຼັງຈາກ 7 ນາທີອີກ, ເອົາຄີມເຂົ້າຈີ່. ໃນເວລາທີ່ສຸດຈະແຕກແຍກ, custard ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ສໍາລັບ biscuit, ສົມທົບການ້ໍາເຜີ້ງ, ໄຂ່ແລະ granulated ້ໍາຕານ, ງາມໃນນ້ໍາແລະເພີ່ມສົ້ມໂຊດາ. ວາງພື້ນຖານຂອງ biscuit ໃນໄລຍະອາບຕົ້ມແລະຕົ້ມ, stirring, ລົບ 7-8. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ flour ໃນພາກສ່ວນ. ແບ່ງທໍ່ນັ້ນອອກເປັນແປດສ່ວນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອອກ, ແຕ່ງກິນແຕ່ລະຄັ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 195 ຊະນິດຕໍ່ສີຟ້າ. ທ່ານສາມາດກະກຽມ cake ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ custard ໃນແຊ່ frying, frying cake rolled ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ລະເຄ້ກທີ່ມີສີຄີມແລະສະຖານທີ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ອອກແບບ dessert ກັບ scraps ຈາກ cake ໄດ້, ດິນເປັນ crumbs.
cake ເລດ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ custard
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- flour-460 g
- cocoa powder 45 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນຫລື margarine - 95 g;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 55 ມົນ
- ໂຊດາ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 230 g;
- ຄີມສົ້ມ - 75 ມົນ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ນົມ - 240 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 95 g;
- flour-15 g
- ແປ້ງສາລີ - 10 g
- Butter-145 g
ສໍາລັບ glaze:
- ເບີ - 115 ກໍາ
- cocoa powder 25 g
- ນ້ໍາ - 30 ມລ;
- gelatin-5 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ຄີມສົ້ມ - 65 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບ biscuit whisk, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ແລະຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ creamy. ການຕີໄຂ່ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະມັນເບີ melted ພ້ອມກັບຄີມສົ້ມ. ສັ່ນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງໃນໃບຫນ້າກັບປະສົມຂອງແປ້ງ, ໂຊດາແລະຫມາກກ້ວຍ. ແບ່ງ dough ສໍາເລັດອອກເປັນສາມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ຂອງແຕ່ລະຕ່ອນສໍາລັບ 18 ນາທີໃນ preheated ກັບ 195 oven ລະດັບ.
ພວກເຮົາຜ່ານໄປຄີມ. 2/3 ຂອງນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນົມ, dilute flour, ທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາ. ຕື່ມການແກ້ໄຂໃຫ້້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນຄີມຈົນກວ່າມັນຈະຫນາແລະເຢັນຫມົດ. ປົນເປື້ອນຂອງແຕ່ລະເຄ້ກທີ່ມີຄີມ, stacking ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ pile ເປັນ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານໂດຍການລ້າງ gelatin ໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍສານສ່ວນປະກອບທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນນ້ໍາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ cake ທີ່ມີອາກາດຫນາວແລະປ່ອຍໃຫ້ freeze.
ສູດສໍາລັບ cake ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ custard
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບຄີມ:
- ນົມ - 245 ມລ;
- ຄີມ - 190 ມົນ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 35 g;
- ທາດແປ້ງ - 5 ກໍາ
- a vanilla pod
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນົມ - 55 ມົນ
- margarine or oil-95 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour-260 g
- ້ໍາຕານ - 35 g;
- ຍີດ - 1 1/4 tsp.
For impregnation:
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 35 g;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 30 ມລ;
- ມືຂອງແກະຫມາກໂມ.
ການກະກຽມ
ຄີມ Preheat ດ້ວຍນົມແລະ vanilla pod. ເອົານ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນແລະນ້ໍາຕານລົງ, ແລະກັບຄືນສູ່ໄຟ. ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຄີມແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຟໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ.
ອົງປະກອບຂອງການທົດສອບ, ເຊື່ອມຕໍ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ halves ໃນ molds ແລະໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງອີກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. Lubricate biscuits ທີ່ມີຄີມແລະງາມ imprint ຈາກ melted ໃນມັນເບີໍໍາມັນເບີ້ໍາຕານກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະຫມາກມີເນື້ອ.