ມັນງ່າຍຕໍ່ການຊື້ dough filo frozen ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍຕົວເອງ: ຫລາຍສິບຊັ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ dough buttered, ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານຫຼາຍໆຊັ້ນທີ່ແຈ່ມໃສສໍາລັບການ baking favorite ຂອງທ່ານ. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບສູດຈາກການທົດລອງຂອງ Philo ແລະຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຕໍ່ມາ.
Baklava ຈາກການທົດສອບ filo
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດຈາກຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫຼາຍກວ່າໂດຍສະເພາະສູດ baklava ອີງໃສ່ການປ່ຽນແປງຂອງພາສາເກົາຫຼີຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໂດຍອີງໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງແລະແກ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບຢານ້ໍາ:
- ນ້ໍາຕານ - 360 ກໍາ;
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- cloves-2 buds
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- 1 lemon peel
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ມົນ.
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ແຜ່ນຂອງ filo - 500 g;
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ວອນນັດ - 200 ກໍາ
- almonds-100 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 40 g;
- ດິນໄຄ - 5 ກໍາ;
- ຈອກຂອງຫົວຜັກທຽມດິນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຢານ້ໍາ: ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນຖົງແຊ່ແລະວາງມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາ, stirring, ຈົນກ່ວາຕານ້ໍາຕານລະລາຍ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຈະຫມົດລົງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກໍຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາແລະຄິດຕັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສົ້ມ້ໍາຕານໃນ 10 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະແຮງ. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງ.
ໃນຂະນະທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບໃຫ້ 160 ° C, ກະແຈກກະຈາຍຂັ້ນຕອນການຂີ້ຝຸ່ນແລະວາງໃສ່ຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ 6 ແຜ່ນຂອງ phyllo ໃນແຜ່ນເຈາະ, promazyvaya ທຸກຄົນ melted ໍາມັນເບີ. ລ້າງແກ່ນຫມາກຖົ່ວດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດ, ປ່ອຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມໃສ່ພື້ນຖານຂອງ dough, ກວມເອົາດ້ວຍສອງໃບ filo ຫຼາຍ, ແລະແຈກຢາຍສິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕໍ່ໄປ, ກວມເອົາຫມາກຖົ່ວທີ່ມີອີກ 6 ຊັ້ນນ້ໍາມັນຂອງ filo.
ດ້ານເທິງຂອງ baklava ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເພັດໂດຍຫມາຍຄວາມວ່າມີດແຫຼມແລະໃສ່ຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ. Bake baklava ຊົ່ວໂມງ, ແລະທັນທີຫຼັງຈາກການສະກັດຈາກເຕົາອົບ, ນ້ໍາຢານ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ປາໃນການທົດສອບ filo - ສູດ
ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບວ່າ pastry ຫວານທີ່ເຮັດຈາກ filo ແມ່ນ delicious ແລະ crunchy, ແຕ່ວ່າແນວໃດກ່ຽວກັບອາຫານຫລັກ?
ສ່ວນປະກອບ:
- dough filo
- fillet of salmon-550 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 80 ກໍາ
- carrots-50 g
- ຫວານຫວານ - 80 ກຼາມ;
- ເບີ - 60 ກໍາ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 5 ມລ;
- paprika-3 g
ການກະກຽມ
ງາມຜັກຜັກແລະຜ່ານພວກມັນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີ. ພວກເຮົານ້ໍາ frying ມີ້ໍາເຜີ້ງ, ບໍ່ລືມກ່ຽວກັບເກືອທີ່ມີ paprika ໄດ້. ປາ, ອະນາໄມຂອງກະດູກແລະຜິວຫນັງ, ຍັງຖືກຕັດດ້ວຍເຟືອງທີ່ມີຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ.
ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເຖິງ 190 °. ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນ 8 ຮຽບຮ້ອຍ, ໃຫ້ບໍລິການແຕ່ລະຄົນໃຫ້ມັນເບີແລະເຊື່ອມຕໍ່ມັນກັບຖັດໄປ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນລະຫວ່າງ 4 ຖານຈາກ dough, ເຊື່ອມຕໍ່ແຄມຂອງ dough ໃນໃຈກາງແລະເອົາ "ຖົງ" ໃນຖາດອົບ. ພວກເຮົາ bake pies ສ່ວນແບ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ຂີ້ຜຶ້ງສີຂີ້ເຖົ່າຈາກ dough filo
ສ່ວນປະກອບ:
- dough filo
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- ນົມສົ້ມ - 420 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 185 ມລ;
- ສີສົ້ມ peel - 2 tsp.
- ນ້ໍາສົ້ມ - 125 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 125 ກໍາ + 440 ກໍາ;
- baking powder - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກກ້ຽງ - 3 ຊິ້ນ;
- ໄມ້ໄຜ່.
ການກະກຽມ
Filof Dough ເກັບກ້ອນຫີນແລະເອົາໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບແບບ 20 ຊມ, ປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີນົມສົ້ມ, 125 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ມັນເບີແລະສີສົ້ມ peel. ຕື່ມການ disintegrant, ງາມການປະສົມໃນໄລຍະຖານຂອງ dough ແລະກວມເອົາກັບ 3-4 ຂັ້ນຕອນຂອງ filo ເທິງ. ພວກເຮົາ bake cake ຢູ່ 180 ° C ສໍາລັບ 50 ນາທີ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ງກິນ caramel ບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາສົ້ມ, ຈອກນ້ໍາແລະ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃນຢານ້ໍາທີ່ພວກເຮົາເອົາຜັກຂີ້ຜຶ້ງແລະສີສົ້ມ, ແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາຫນາແລະເອົາໄມ້ໄຜ່ອອກ. ງາມ້ໍານົມໃນໄລຍະ pie ແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ເຄ້ກເຄ້ກທີ່ຜະລິດຈາກເຫັບຫລໍ່
ສ່ວນປະກອບ:
- spinach-600 g
- ເນີຍແຂງ feta - 200 g;
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ມລ;
- ວອນນັດ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- dough filo.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມໃຫ້ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, ເຢັນແລະປະສົມກັບເນີຍແຂງ cottage, ຄີມສົ້ມ, feta, ຫມາກຖົ່ວແລະໄຂ່. ພວກເຮົາມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະຫມົດ lubricate ມັນມີການຕື່ມຜົນ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ "ຫອຍ" ແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາຂົ້ວ. ພວກເຮົາ bake ສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 180 ° C ໃນຫນ້າທີ່.