ພື້ນຖານສໍາລັບ cake ແມ່ນການຕົບແຕ່ງເຂົ້າສະບຽງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມສຸກທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ, ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ມັນເປັນນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນທີ່ມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືອາຊິດ citric, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບຄວາມປາດຖະຫນາທີ່ມີຄວາມງາມ, ແນະນໍາຊັອກໂກແລດ, ອາຫານເສີມຫມາກ, ຄີມຫຼືຫມາກກ້ວຍ, ເຊິ່ງພະຍາຍາມເນັ້ນຫນັກເຖິງການພິເສດຂອງການອົບ.
ວິທີເຮັດໃຫ້ຫວານ?
ພື້ນຖານສໍາລັບ cake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນກັບທາງເລືອກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີສູດປະເພດທີ່ 800 g ຂອງ້ໍາຕົ້ມມັນໃນນ້ໍາ 270 ມມແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ, ຕື່ມການແກ້ໄຂອາຊິດກາເຟແລະປຸງແຕ່ງອີກ 30 ນາທີ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງກ້ອນ, ຫວານໄດ້ຖືກ cooled ຢ່າງໄວວາ, ຖືກທຸບຕີກັບເຄື່ອງປົນແລະຈັດໃສ່ໃນມື້ເຢັນ.
- ການກະກຽມເຂົ້າຫນົມຫວານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດຕາມສັດສ່ວນທີ່ຊັດເຈນແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ເລືອກ cocoa ສໍາລັບ fudge ໂກເລດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບອົງປະກອບຂອງຕົນ - ມັນຄວນຈະເປັນຝຸ່ນໂດຍບໍ່ມີການເສີມຜັກແລະການເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດ.
- ຖ້າອົງປະກອບຂອງ fudge ປະກອບມີມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນບໍ່ຄວນຫນ້ອຍກວ່າ 83%. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຊ້ໍາຊ້ອນໂກເລດຈະກາຍເປັນສີຂາວເມື່ອນໍາໃຊ້.
ຊັອກໂກແລດຫວານຈາກຫມາກຄາວ
Chocolate fondant ມີສອງທາງເລືອກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ອີງໃສ່ຊັອກໂກແລດຫຼືຝຸ່ນເຄົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ cake homemade unpretentious ໄວແລະໂດຍບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທາງດ້ານການເງິນພິເສດ, delicious ຫຼາຍແລະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນ cocoa ໃນນົມແລະ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ປະສົມກັບມະຫາຊົນດ້ວຍນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງໂກໂກ້ 40 ກໍາ;
- sugar-125 g
- ນົມ - 80 ມລ;
- ມັນເບີ - 90 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຄ້ໍາຕານ້ໍາຕານດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ.
- ອົບອຸ່ນ້ໍານົມແລະງາມເປັນປະສົມແຫ້ງ.
- ເອົານ້ໍາຫນັກໃສ່ເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນ, stirring, 2 ນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນອ່ອນໃຫ້ປະສົມແລະປົນກັນດີ.
- ໂກເລດຫວານສໍາລັບ cake ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນທັນທີ.
Chocolate fondant ສໍາລັບ cake ໂກເລດ
ຊັອກໂກແລດ fondant ສໍາລັບ cake ຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເພື່ອ decorate ຜະລິດຕະພັນ, ທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ມີດິນເຫຼື້ອມແລະປະສິດທິຜົນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເພີ່ມໄຂ່ກັບມະຫາຊົນຂອງມັນເບີແລະໂກເລດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຝານຈະກາຍເປັນເຫຼື້ອມແລະພລາສຕິກ, ກໍ່ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນໃນການເຮັດວຽກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 110 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 250 g;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
- ໂກນຊັອກໂກແລດດ້ວຍມັນເບີໃນນ້ໍາ.
- ຢຸດເຊົາໄຂ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນໄວໄດ້.
- ເພີ່ມຜົງແລະຊຸ່ມຈົນກ້ຽງ.
- ພື້ນຖານສໍາລັບ cake ໂກເລດແມ່ນການນໍາໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນຮ້ອນ.
fudge ສີຄີມຢູ່ເຮືອນ - ສູດ
fudge ສີຄີມແມ່ນສູດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອສ້າງເປັນຕ່ອນອ່ອນ, silky ສໍາລັບ cake, desserts ແລະພື້ນຖານສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານໄດ້. ນ້ໍາຕານແມ່ນເຮັດຈາກຄີມເຊິ່ງເມື່ອມີການພົວພັນກັບນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ມັນຈະມີສີຄາລາມອນແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນອ່ອນໆແຕ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ເນື່ອງຈາກສິ່ງທີ່ມະຫາຊົນຕົກລົງໄດ້ດີແລະວ່ອງໄວ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ຄີມ - 120 ມົນ
- ນ້ໍາມັນ - 60 ກໍາ
- vanillin-2 g
ການກະກຽມ
- ເຊື່ອມຕໍ່ຄີມ, ມັນເບີແລະ້ໍາຕານໃນບັນຈຸ.
- ໃສ່ເຕົາໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ເພີ່ມ vanillin ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຈະໄດ້ຮັບຮົ່ມ caramel ເປັນສຸກ.
- ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມໂດຍການຫຼຸດລົງຂອງຫວານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ: ການຫຼຸດລົງຂອງ frozen ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
Sugar fudge
ສີຂາວ fondant ສໍາລັບ cake ເປັນ - ປະເພດອ້າງວ່າຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປະດັບໄດ້. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ເຊິ່ງມັນເອີ້ນວ່າ້ໍາຕານ), ຕົ້ມ, ເຢັນແລະ whipped ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃກ້ຊິດ. fudge ນີ້ແມ່ນສະດວກຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 40 ອົງສາ, ໄວປະຕິບັດຕາມຄວາມສອດຄ່ອງ viscous.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 150 ມລ;
- citric acid-1/2 tsp
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 10 ມລ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, stir, ເອົາໄປເຊຍກັນຈາກໄປເຊຍກັນ adhered ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຕົ້ມ.
- ເອົານ້ໍາແກມອອກແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຕົວຢ່າງຂອງບານອ່ອນໆ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງນ້ໍາຢອດລົງໃນຖັງນ້ໍາເຢັນ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມອາຊິດ citric, diluted ກັບນ້ໍາຕົ້ມ, ນັບ 12 ຢອດ.
- ້ໍາເຢັນໄວແລະຕີກັບ mixer ຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີຂາວ.
- ້ໍາຕານຫວານສໍາລັບ cake ໄດ້ໄວກ່ວາ, ສະນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະ glazing ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ.
ນົມຂີ້ຜຶ້ງສໍາຫລັບເຄ້ກ
Fudge ້ໍານົມແມ່ນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍແລະທາງດ້ານການເງິນທີ່ກໍາໄລ, ໃນສອງອົງປະກອບຂອງ - ້ໍານົມແລະ້ໍາຕານ - ສາມາດສ້າງອອກແບບທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນເຕັກໂນໂລຢີ, ມັນຄ້າຍຄືກັບນໍ້າຕານ. ມະຫາຊົນຍັງຕົ້ມລົງ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະປົນກັນຍາວ. ້ໍານົມໃຫ້ສີສີຄີມຫວານແລະລົດຊາດທີ່ຫລອມເຫລວ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດສະຫນອງດ້ວຍສານສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 450 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 400 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງ້ໍາຕານໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນຕົ້ມ.
- ການກະກຽມຢານ້ໍາທີ່ມີສີຄີມ.
- ດໍາເນີນການຕົວຢ່າງກ່ຽວກັບ "ບານອ່ອນ".
- ເຢັນມວນທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນແລະ, stirring, ເອົາມາໃຫ້ກັບລັດຂອງ homogeneous ກ້ຽງກ້ຽງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ກັບຫນ້າດິນ , ສານສະກັດຈາກນໍ້ານົມແລະນໍ້າຕານ ອົບອຸ່ນຂຶ້ນສູ່ສະພາບນໍ້າ.
Lemon fondant - ສູດ
ຖົ່ວດິນ ມັນແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ສົດແລະສີທີ່ສົດໃສໃນການປຸງແຕ່ງ. ມັນເປັນລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານຕົ້ນສະບັບ, ເຊິ່ງ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄື custard ເປັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບສິ່ງທີ່ມີຢູ່ຫລັງຈາກນັ້ນ, fondant ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນນ້ໍານາວທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ zest, ການໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະກິ່ນຫອມຫມາກນາວຢ່າງຊັດເຈນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lemon - 4 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 350 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ -225 ກໍາ
- ທາດແປ້ງ - 10 g.
ການກະກຽມ
- ເອົາຫມາກເລັ່ນອອກຈາກຫນາກແອບເປີ, ແລະບີບຫນີບ.
- ສົມທົບກັບໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີແລະທາດແປ້ງ.
- ໃສ່ແຜ່ນແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຫນາ 8 ນາທີ.
- ດັ່ງກ່າວຫວານທັນທີສາມາດຕົກແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຫຼືເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໃນກະປ໋ອງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
Chocolate fondant ສໍາລັບ cake ມີສີຄີມສົ້ມ
ຫວານ - ສູດທີ່ມີຈຸດປະສົງໃນການ ອອກແບບ cake ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ບໍ່ແພງແລະເພື່ອກະລຸນາທຸກຄົນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຊັອກໂກແລດ fudge ຈາກໂກໂກ້ແລະຄີມສົ້ມຈະຊ່ວຍອອກ. ຜູ້ບໍລິໂພກຈະຮູ້ຈັກລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນແລະກິ່ນຫອມແລະເຈົ້າຂອງເຮືອນຈະຊ່ວຍປະຢັດຊື້ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສົ້າສະຫລົດໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບມວນສານພາດສະຕິກທີ່ເຮັດດ້ວຍຄີມສົ້ມຈະບໍ່ດູດຫຼັງຈາກເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ນ້ໍາຕານ - 80 ກໍາ;
- ໂກໂກ້ແປ້ງ 80 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ 20% - 80 ກໍາ;
- ເບີ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີຫມາກຄີມແລະຄີມສົ້ມແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 3 ນາທີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປະສົມ.
- ດັ່ງກ່າວເປັນ fondant ສໍາລັບ cake ໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອເຮັດວຽກເຢັນເລັກນ້ອຍ, ສອງນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຖອນອອກຈາກແຜ່ນ.
ສີສົ້ມ fudge ສໍາລັບ cake
ສູດເຂົ້າຫນົມຫວານ cake ສາມາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບດີ. ຕົວຢ່າງທີ່ສົດໃສແມ່ນ fudge ສີສົ້ມ, ການກະກຽມຈາກ peel ແລະນ້ໍາຂອງຫມາກນາວ, ວິຕາມິນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປັນທໍາມະຊາດ. ນີ້ຫວານແມ່ນມູນຄ່າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດການນໍາໃຊ້ເປັນ topping ແລະເປັນຖານ fastening ເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີສົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ -70 ກໍາ
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
- ດຶງດູດຄວາມອົດທົນຈາກຫມາກກ້ຽງ, ບີບຫນຽວ.
- ສົມທົບການນ້ໍາແລະ zest ໃນບັນຈຸແຍກຕ່າງຫາກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເມື່ອຍ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະ້ໍາຕານ.
- ເອົາມາໃຫ້ກັບຕົ້ມເປັນ, ງາມໃນ trickle ໄຂ່ທຸບຕີແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນົມ condensed ໄດ້.
ສີ fondant ສໍາລັບ cake
ເຄື່ອງຫວານຫວານແມ່ນມີຄວາມສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຮູບລັກສະນະກ່ຽວກັບຄວາມງາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນຫນ້າຈົດຈໍາ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ສີຍ້ອມຜ້າທໍາມະຊາດຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ມວນສານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຫວານແລະສີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ, ້ໍານົມແລະຄີມ fudge, ຊຶ່ງມີຮົ່ມອ່ອນໆໃນເບື້ອງຕົ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 400 g;
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- cherry juice-120 ml
ການກະກຽມ
- ຕື່ມນ້ໍາຕານແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາແລະນ້ໍາຈືດ.
- ໃສ່ເຕົາອົບແລະຕົ້ມຈົນຫນາ.
- ເຢັນແລະຕີກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ.