Makaruny ແມ່ນ dessert ຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ມັນເປັນປະເພດຂອງ cookery ຄລາສສິກ. Macaroons ແມ່ນ exquisite ແລະແສງສະຫວ່າງໃນລົດຊາດ. ແລະການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ. ວິທີການ bake macaroons ຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນປັດຈຸບັນ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ macaroons
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງອັນດາມັນ - 110 ກໍາ
- cocoa powder 25 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 225 g;
- ນ້ໍາຕານທີ່ດີ - 50 ກຼາມ;
- ໄຂ່ຂາວ - 120 ກຼາມ
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 80 ກໍາ
- ຄີມຂອງເນື້ອໄຂມັນ 38% - 100 ມລ;
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
Preheat the oven to 150 C ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ໂກໂກ້, ແປ້ງຜັກຫອມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ບໍ່ມີ, ເຖິງແມ່ນວ່າກ້ອນນ້ອຍທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຖ້ວຍຕົ້ມ, ເອົານ້ໍາປະສົມໃສ່ມັນແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 5 ນາທີ - ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບໃຫ້ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປະສົມປະສານແມ່ນຖືກທໍາລາຍ. ຊ້ໍາຂາວໄຂ່ກັບໄຂ່້ໍາຕານ, ເພື່ອວ່າມະຫາຊົນຫນຽວອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຕື່ມການປະສົມແຫ້ງ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນເອົາໃສ່ໃນຖົງຂອງເຄື່ອງປະດັບແລະດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີ parchment ພວກເຮົາລອກເອົາ macaroons ຂະຫນາດດຽວກັນ. ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ macaroons ເພື່ອວ່າພວກເຂົາບໍ່ crack? ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ພວກເຂົາແຫ້ງ, ແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາປະມານ 15 ນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ສີຄີມສໍາລັບ macaroons ຢູ່ເຮືອນ: ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ 50 ml ຂອງສີຄີມ, ຖິ້ມໃນພວກເຂົາ bits ຂອງໂກເລດຂົມຂີ້ຫັກ, melted ແລະກໍານົດໃຫ້ freeze. ດັ່ງນັ້ນເຮັດສີຄີມແລະເລດສີຂາວ. ການໃຊ້ຄີມ, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ macaroons ກັບກັນແລະກັນ.
ຫມາກນາວປະກອບສໍາລັບ macaroni - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
- ໄຂ່ - 115 ກໍາ
- lemon peel-5 g
- ມັນເບີອ່ອນ - 125 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 80 ມົນ.
ການກະກຽມ
zest ນາວປະສົມກັບ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບນ້ໍານາວແລະໄຂ່. ພວກເຮົາເອົາໂຖເຂົ້າໄປໃສ່ອາບນ້ໍາ. Stirring constantly, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມວນໃຫ້ 84 ° C. ຖ້າ thermometer ບໍ່ຢູ່ໃນມືແນະນໍາວ່າອຸນຫະພູມນີ້ຈະປະມານ 10 ນາທີຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຄວາມຮ້ອນ. ທັນທີທີ່ຄີມຂີ້ເຖົ່າ, ໂຖແລ້ວອອກຈາກໄຟ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໄປ 60 ° C, ຕື່ມມັນເບີແລະຖືກຕີກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງ. ກວມເອົາມັນກັບຮູບອາຫານແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນການໃສ່ໄສ້ຂີ້ຜຶ້ງເຂົ້າຫນົມຫວານແລະດ້ວຍມັນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈ້າວຂອງຫມາກພ້າວ.
ການປຸງແຕ່ງ macaroon raspberry ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ macaroons:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 160 g;
- ຜົງອັນດາມັນ - 80 ກໍາ
- ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານຜັກບົ່ວ - 20 g;
- ນ້ໍາຈືດ - 3 ມລ;
- salt-1 pinch
- ສີອາຫານສີແດງ - 12 ຢອດ;
- ນ້ໍານ້ໍາ - 2 tsp.
ສໍາລັບຄີມ (ganache):
- raspberries ສົດ - 150 g;
- ້ໍາຕານທາຍ - 25 g;
- cornstarch - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- liqueur crimson - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ປະສົມຝຸ່ນຜົງແປ້ງແລະຜົງແປ້ງແລະຜັດແປ້ງ. ໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາຈືດແລະສັ່ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ມວນມະຫາສະມຸດ, ລ້ໍາຫນ້າຄວນປາກົດ. ພວກເຮົາດື່ມເຫລົ້າ, ນ້ໍາສີບົວແລະສີຍ້ອມເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຄ່ອຍໆປົນ spatula ແລະຊ້າໂຍນປະສົມກັບແກ່ນອ້ອຍ - ້ໍາຕານ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງປົນກັນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມະຫາຊົນໃນຖົງຂອງ confectioner ດ້ວຍຫົວສຽບ. ຕອນນີ້, ໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຫນັງສືພິມ, ພວກເຮົາເອົາລວດອອກໄປປະມານ 4 ຊຕມ. ແລະຫຼັງຈາກນີ້ພວກເຮົາກໍານົດທີ່ຈະ bake ຢູ່ 150 ° C ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນ
ຫມາກພ້າວແມ່ນດິນຈົນກ່ວາລຽບງ່າຍ. ທາດແປ້ງແມ່ນ diluted ໃນ 10 ml ຂອງນ້ໍາ. ໃນ saucepan ມີ raspberry ປະສົມດ້ານລຸ່ມຫນາ, ທາດແປ້ງ, ້ໍາຕານແລະໄຂ່. ຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາຂອງມະຫາຊົນໃນໄຟຊ້າປະມານ 5 ນາທີ, stirring. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນເຫຼົ້າແລະປະສົມ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ຄີມເຢັນລົງ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ macaroons ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ ganache ປຸງແຕ່ງໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ມັກ 10-12 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ຊັ້ນວາງລຸ່ມ.
ພວກເຮົາບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ macaroons ຢູ່ເຮືອນ. ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ສັບສົນໃນນີ້. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການຕິດຕາມຄໍາແນະນໍາທັງຫມົດ, ແລະມັນຈະເຮັດວຽກທັງຫມົດ!