ແມ່ບ້ານເຮືອນຈໍານວນຫຼາຍປະຕິເສດທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຄິ່ງທໍາມະດາ, ເພາະວ່າພວກເຂົາຄິດວ່າກໍລະນີນີ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, dough ບໍ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດວຽກ, ເນື່ອງຈາກຈໍານວນເງິນຂອງ muffin ໃນມັນ, ແຕ່ຍັງຄົງ justifies ຄວາມພະຍາຍາມຂອງທ່ານທັງຫມົດທີ່ມີຜົນໄດ້ຮັບ stunning, ແຕກຕ່າງຢ່າງເດັ່ນຊັດຈາກ cake ຮ້ານສໍາລັບການທີ່ດີກວ່າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນສູດອື່ນສໍາລັບການທົດສອບ Alexandria ສໍາລັບ cake Easter - ມັນພຽງແຕ່ເປັນລູກລະເບີດ!
ສູດ Alexandrer dough ສໍາລັບ cake
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ cake ປົກກະຕິໃດຫນຶ່ງ, cake ສຸດ dough Alexandria turns ອອກເປັນໄຂມັນຫຼາຍ, melting ໃນປາກ, ແຕ່ແຕກຕ່າງຈາກຫຼາຍຄົນມີ crumb ຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 10 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍານົມສົດ - 145 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ 970 g
- ນົມ - 980 ມົນ;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 520 g
- flour-24 kg
- raisins-190 g
- vanilla sugar-10 g
ການກະກຽມ
Opar ສໍາລັບການທົດສອບນີ້ແມ່ນການກະກຽມອີງຕາມເຕັກນິກທີ່ແປກປະຫຼາດ. ພ້ອມດ້ວຍ້ໍາຕານ, ນົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຊື້ອລາ, ໃນໄລຍະ 10-12 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງມີໄຂ່ whipped ແລະມັນເບີແລ້ວ, ສະນັ້ນມັນຈະປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຫົກທໍາອິດແລະປ່ອຍໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນຄືນທັງຄືນ.
ກ່ອນທີ່ຈະປະປົນກັນ, ຈົ່ງວາງໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆ, ມັນຈະຕ້ອງມື dunk ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບ dough ຫນຽວ. ຕໍ່ໄປ, ໃສ່ flour ເຂົ້າໄປໃນບ່ວງ, ເພີ່ມ vanilla (ຫຼືນໍ້າຫອມອື່ນ), ກ່ຽວກັບບ່ວງກາເຟເກືອແລະ flour ໄດ້. ເຕົາ dough ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກສົ່ງໄປຫາຫຼັກຖານທີສອງສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເພີ່ມເຕີມ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ bake cake Easter ຈາກ dough Alexandria, ສໍາລັບການນີ້, ມັນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຮູບ, ຕື່ມສຸດທ້າຍໂດຍປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມ, ແລະຫຼັງຈາກການຍືນຍັນຊົ່ວໂມງສຸດທ້າຍ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ baking ຢູ່ 180 ອົງສາ.
ສູດສໍາລັບ pastry Alexandria ສໍາລັບ cake Easter ໄດ້
ສະບັບນີ້ຂອງການທົດສອບ Alexandria ແຕກຕ່າງຈາກທີ່ຜ່ານມາດ້ວຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງ crumb ຂອງຕົນ, ເພາະສະນັ້ນສໍາລັບ fans ຂອງ cake "lacy" ມັນຈະເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 540 ມລ;
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 430 g;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ເລືອແຫ້ງ - 25 g
- ເບີ - 275 g
- flour-16 kg
- cognac -25 ml
- vanillin-5 g
- ຫມາກໄມ້ raisins / candied - 230 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມ, ນ້ໍາມັນຖືກນໍາໄປສູ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໄຂ່ (ແລະຊຸ້ມໄຂ່) ຮວບຮວມກັນດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ແລະເຊື້ອລາເກີດໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບການກະກຽມໄດ້ຖືກປະສົມແລະ opara ແມ່ນໄວ້ສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບສໍາລັບການປະມານ 10 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອ opara ເຕີບໃຫຍ່, ງາມປະສົມຂອງ flour, ເກືອແລະ vanillin ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຕື່ມຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ / raisins ແລະ knead ດີ. dough ສໍາເລັດຮູບແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຟອມ molds, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສ່ວນສາມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຫຼັກຖານສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຂະຫນົມປັງທີ່ເຂົ້າໃກ້ຊິດໄດ້ຖືກຕົ້ມຢູ່ 180 ອົງສາຈົນກ່ວາຜັກບົ້ງ (ເວລາຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດ). cake Easter ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປະລາດໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
Alexandria dough ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 520 ມລ;
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- flour-1,1 kg
- margarine-115 g
- raisins-95 g
- vanillin-5 g
- ນ້ໍາຕານ - 520 g.
ການກະກຽມ
້ໍານົມກ່ອນອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ແລະເອົານ້ໍາໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສົ່ງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງຜູ້ເຂົ້າຈີ່, ແລະເຮັດໃຫ້ raisins ເຂົ້າໄປໃນ compartment ຫມາກ (ຖ້າມີຫນຶ່ງໃນອຸປະກອນຂອງທ່ານ). ຕໍ່ໄປ, ຕັ້ງຮູບແບບຕົ້ນຕໍ, ກໍານົດສີແສງສະຫວ່າງຫຼືຂະຫນາດກາງຂອງເປືອກແລະຂະຫນາດສູງສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ກ່ຽວກັບ cake ສາມາດຖືກລືມເຖິງສັນຍານສຽງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນປະໄວ້ສໍາລັບ 20 ນາທີໃນໂຖປັດສະວະຂອງອຸປະກອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ cooled ສຸດສຸດຮູ້ບຸນຄຸນກ່ອນທີ່ຈະເຄືອບ glaze ໄດ້.