marinade ຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງສໍາລັບຊີ້ນງົວຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍແຂງຂອງເນື້ອຊະນິດນີ້ອ່ອນລົງແລະຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນລັກສະນະຂອງລົດທີ່ໄດ້ກຽມໄວ້. ຢ່າລືມການຂະບວນການຂອງການຫຼີ້ນການແຂ່ງຂັນ, ໃຫ້ຄວາມສົນໃຈແລະເວລາທີ່ເຫມາະສົມແລະຜົນໄດ້ຮັບຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານພໍໃຈ.
ວິທີການແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວ?
ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າທ່ານເລືອກ marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວສໍາລັບຄວາມອ່ອນນຸ່ມຫຼືພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແລະມີລົດຊາດອາຫານ - ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຊີ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ລະບຽບພື້ນຖານທີ່ງ່າຍດາຍ:
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກລ້າງແລ້ວ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຜູກຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຕັດອອກເປັນຊໍ່ດອກ.
- ການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນອີງຕາມສູດທີ່ທ່ານເລືອກ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານຫຼືແທນທີ່ດ້ວຍຄົນທີ່ແນະນໍາ.
- ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໃນ marinade ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທັງຫມົດແລ້ວ marinated ຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືພັກຜ່ອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ shish
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສໍາລັບ marinade ສົບຜົນສໍາເລັດ ສໍາລັບ shish kebab ຈາກຊີ້ນງົວ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບສູດນີ້. ການກະກຽມດ້ວຍຄໍາແນະນໍາຂ້າງເທິງ, ຊີ້ນໃນເວລາທີ່ frying ສຸດໄຟແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມ, ruddy ແລະ delicious, ແຕ່ຍັງຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນນ້ໍາພາຍໃນ, ມັນແມ່ນ baked ດີ, ຍັງອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1,5-2 ກິໂລ.
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ - 0.5 ລິດ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 2 tsp ຫຼືກັບລົດຊາດ;
- coriander ດິນແລະ pepper - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນແລ້ວຊອຍ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ໃສ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ໃນເຕົາອົບ?
ການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດແລະມີຜົນດີທີ່ສຸດໃນການຜະລິດ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບຫນຶ່ງໃນນັ້ນ, ອີງຕາມການນໍາໃຊ້ອົງປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking, slice ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ frying, sealing ທັງຫມົດນ້ໍາພາຍໃນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາແຮ່ - 100 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3-4 ແຂ້ວ;
- mustard - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- pepper ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ຊິ້ນຊີ້ນລ້າງແລະຕາກແດດຕາກແດດດ້ວຍການປະສົມຂອງເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານສໍາລັບຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໄດ້, ປົນຫນຽວຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມດິນແລະນ້ໍາແຮ່ທາດທີ່ມີແຮ່ທາດສູງ.
- ເອົາປະສົມຜະສົມທີ່ມີຊີ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງຫຼືເຫມາະສົມສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນໄປ.
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວສໍາລັບ frying ໃນແຊ່ frying ເປັນ
ຫມາກມີເນື້ອທີ່ລວດໄວສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ປະກອບດ້ວຍຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດອ່ອນໆແລະມີນ້ໍານົມໃນສອງສາມນາທີ. ມີການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າແລ້ວໃນການປະສົມທີ່ມີນ້ໍາມັນພຽງແຕ່ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຕົ້ມແລະສັ່ງອອກອາຫານພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, ຫນຶ່ງສາມາດມີຄວາມສຸກແທ້ໆກັບລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມຂອງອາຫານໂປດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-500 g
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊອດສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ເກືອແລະ pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ປະສົມ soy ສົ້ມທີ່ມີສົ້ມເຫຼົ້າແວງແລະນ້ໍາເວີ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມ pepper ແລະຜັກບົ່ວແຫ້ງຜັກບົ່ວ.
- ຕື່ມການປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ໄດ້ກະກຽມ, ປະສົມ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ເອົາຊິ້ນໃສ່ຜ້າຫົ່ມ, ແຫ້ງແລ້ງແລະແຜ່ລາມອອກໃນເຕົານ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາຂວດ.
- ເນື້ອງົວຈາກທັງສອງດ້ານ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວດ້ວຍ marinade ແລະ pruned ພາຍໃຕ້ການຝັກຈົນກ່ວານໍ້າຕານ evaporate.
ວິທີການ marinate steak ຊີ້ນງົວ?
ຫມາກເລັ່ນຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຫອມທີ່ມີໃບກ້ຽງຕາກແດດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ມີເນື້ອງົວງ່າຍ (ອ່ອນເພັດ, ຂອບຫນາ). ຊີ້ນໄວຈະກາຍເປັນກ້ອນແລະປ່ຽນອ່ອນ, ອ່ອນແລະອ່ອນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສົດແລະມີຄຸນນະພາບສູງສໍາລັບການສະເຕັກແລະຕັດມັນໂດຍສະເພາະໃນເສັ້ນໄຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 700 ກໍາ;
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ຊອດ Worcestersky - 5 ບ່ວງກາເຟ;
- ຊອດຂອງຜັກ - 1-2 tsp.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ເກືອແລະ pepper - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມ marinade ສໍາລັບ steak ຊີ້ນງົວແມ່ນງ່າຍດາຍ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບີບນ້ໍາເຂົ້າຈາກນາວ, ປະສົມກັບນ້ໍາຊອດ Worcesters ແລະ chili, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີ.
- ຊີ້ນທີ່ກຽມໄວ້ແມ່ນໄດ້ຖືກເຜົາ, ປຽກ, ຕາກແດດ, ປຸງລົດດ້ວຍປະສົມເຜັດແລະປະໄວ້ 30 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງຫນຶ່ງໃນເວລານີ້.
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວຈາກ bovine
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວສໍາລັບການ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້ສາມາດ concise, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນກໍລະນີນີ້, ຫຼືການກະກຽມໂດຍມີການເພີ່ມເຕີມຂອງສານປຸງລົດຊາດທີ່ດີ exquisite ສໍາລັບລົດຊາດ piquant ຫຼາຍ. ຫມາກນາວໃນສູດສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ໂດຍສົ້ມເຫຼົ້າ, ເຊິ່ງບໍ່ມີປະສິດທິຜົນຫນ້ອຍລົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍອ່ອນລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-1 kg
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4-5 ແຂ້ວ;
- ເກືອ, ້ໍາຕານແລະ pepper - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຖົ່ວລິສົງໄດ້ຖືກລ້າງ, ລ້າງອອກແລະຕົ້ມດ້ວຍຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
- ຈອກເຂົ້າຈອກດ້ວຍປະສົມເກືອ, ້ໍາຕານແລະ pepper, sprinkle ກັບນ້ໍານາວແລະນ້ໍາຜັກແລະອອກສໍາລັບຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການນໍາມາລ້ຽງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ?
ການເລືອກ marinade ສໍາລັບເຂົ້າ ຈີ່ຈາກຊີ້ນງົວ , ທ່ານຄວນເນັ້ນໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນທີ່ເລືອກ. ການຕັດສົດຈະແຊບ, ມີນ້ໍາແລະອ່ອນແລະໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ "jet". ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການ pepper ຜັກກູດແລະເກືອໃນຕອນທ້າຍຂອງການ frying ໄດ້. ຊີ້ນທີ່ຂາດດຸນຫຼືອາຍຸຕ້ອງມີຄວາມກ້າວຫນ້າ, ຊຶ່ງຄວາມລັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- mustard ແຫ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ 4 ແຂ້ວ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ປະສົມແປ້ງ mustard ກັບນ້ໍາຜັກແລະສົ້ມ, ເພີ່ມດິນຜັກທຽມ, pepper.
- ສໍຜະສົມຜະສານກັບຕ່ອນຊີ້ນທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
- ຊໍ່ Podsalivayut ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຕົ້ມ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປະຢັດຈໍານວນນ້ໍາສູງສຸດພາຍໃນ.
Marinade ສໍາລັບການເພີ້ມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
ຫມາກເລັ່ນສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບກໍລະນີຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຫມາກເລັ່ນຫຼືນໍ້າຊອດອື່ນໆເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານຂ້າງຫຼືຜັກ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການປະສົມເຜັດຫຼຸດລົງຫຼືເພີ່ມ, ຖ້າຕ້ອງການ, ອາຫານອື່ນໆ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະການປ່ຽນແປງຜັກບົ່ວຫຼືປະສົມກັບຜັກທຽມທີ່ມີດແລະຜັກທຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 150 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 1,5-2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1-1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ການປັບປຸງສໍາລັບຊີ້ນ, pepper.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນການກະກຽມແມ່ນປະສົມກັບ carrots ຟັກແລະຜັກບົ່ວ.
- ເຮັດ marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວ stewed, ໃນນ້ໍາເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ້ໍາຕານ, ສົ້ມສົ້ມແລະເພີ່ມປະສົມຜົນຜະລິດກັບຊີ້ນງົວກັບຜັກ.
- ດ້ານເທິງຂອງສິນຄ້າແລະອອກຈາກຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ 6-12 ຊົ່ວໂມງ.
- ສໍາລັບການສະກັດກັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຜັກແລະບາງສ່ວນຂອງ marinade ປະສົມ, ເພີ່ມມັນກັບລົດຊາດ.
Marinade ສໍາລັບ ribs ຊີ້ນງົວ
Marinade ສໍາລັບ ຊີ້ນງົວທີ່ອົບ ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກການປະສົມຂອງນ້ໍາສົ້ມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼືເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແລ້ງສີແດງ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ລົດຊາດ incredible ຊີ້ນແລະກິ່ນຫອມປາກນ້ໍາ. ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, marinated ອີງຕາມສູດສູດຂ້າງລຸ່ມ, ມັກຈະກ່ຽວກັບກະດູກໃນ foil ຫຼືແຂນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 300-400 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກແລະຢາສະກັດແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ກະດູກທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນແມ່ນເກືອ, ປ້ຽວ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານສໍາລັບແຂນຈາກຊີ້ນງົວ, ພຽງແຕ່ປົນນ້ໍາຜັກແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ.
- ອອກຈາກ preform ສໍາລັບ pickling ສໍາລັບ 6-12 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ?
Marinade ສໍາລັບ ຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາສະຫມຸນໄພ ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມຂອງຊະນິດຂອງຊີ້ນນີ້, ໂດຍບໍ່ມີການ້ໍານົມແລະບໍ່ interrupting. ຜັກທຽມທີ່ເຫມາະສົມຈະໃຫ້ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກເຜັດເຜັດ, ຈໍານວນທີ່ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຕາມຄວາມມັກຂອງຄົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- chili-1-2 pcs
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນປະສົມກັບຜັກຊີດທີ່ບໍ່ມີແກ່ນ, ຜັກບົ່ວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະປະສົມກັບນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາມັນຜັກ.
- ອອກຈາກຊີ້ນງົວໃນ marinade ເວລາ 4-6 ຊົ່ວໂມງ.
- ທ່ານສາມາດປະສົມຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງມາໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ຫຼື bake ມັນກັບມັນຕົ້ນໃນຖ້ວຍແກ້ວ.