Pate ໄກ່ - ສູດ

Pate, ປຸງແຕ່ງຈາກຕັບໄກ່, ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດຂອງຊະນິດຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ແມ່ບົດສອງສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຂະຫຍາຍຂອງເມນູເຮືອນ.

ສູດສໍາລັບການເປັນຕາເບື່ອຕັບທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຈາກຕັບໄກ່ແລະຫົວໃຈໃນຫຼາຍໆຊະນິດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບໄກ່ - 0,6 ກິໂລກໍາ;
• ຫົວໃຈໄກ່ - 0.3 ກົກ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
• ແຄລອດ - 3 ຊິ້ນ
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ກໍາ;
• cognac -30 g
• ເກືອ
• pepper

ການກະກຽມ

ແນ່ນອນວ່າຕັບທີ່ເລືອກຢ່າງເຫມາະສົມແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສໍາເລັດໃນການກຽມໄຂ່. ມັນບໍ່ຄວນຈະມີຢາດສີຂາວ, ສີຄວນຈະເປັນເອກະພາບ, ຍັງເບິ່ງຢູ່ໃນປະລິມານຂອງໄຂມັນທີ່ຕິດກັບມັນ, ມັນຍັງຕ້ອງຖືກຕັດແລະຖືກຍົກເລີກ, ມັນບໍ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍເຮັດບາບທີ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຕັດມັນຢູ່ທີ່ boning. ຫຼັງຈາກການຊື້, ຕັບຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ກວດເບິ່ງຕັບທີ່ເຫລືອຢູ່, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ຕົກຢູ່ໃນຕັບແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຫາຍທັງຫມົດ, ເຖິງວ່າມັນຢູ່ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຕັດຕັບເຂົ້າໄປໃນແຄບ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນປະກອບດ້ວຍສອງ lobes ເຊື່ອມຕໍ່, ເອົາໄຂມັນທັງຫມົດແລະອົງປະກອບຫ້ອຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອື່ນໆ. ຖ້າເວລາອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາຫຼື້ໍານົມແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ຫົວໃຈຍັງລ້າງ, ປິ່ນປົວ - ອະນາໄມຈາກການເກີນ. Vegetables wash, peel and cut, some cooks with a smile say that the more carrots, the more beneficial pate, cutting does not matter, since they will then be crushed with the liver.

ໃນຫຼາຍວິຊາທີ່ລວມຢູ່ໃນໂຫມດ "ຮ້ອນ" ຫຼື "ອົບ", ໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກແລະເອົາສາມສ່ວນຂອງຄີມ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມັກໄຂມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເມື່ອກິນມັນມັນກໍ່ບໍ່ສາມາດເບິ່ງໄດ້. ໃນການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາມັນ, ປ່ຽນຜັກແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກມັນຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດໃສ່ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. ໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນຮູບລັກສະນະມັນຈະແຈ້ງວ່າສ່ວນປະກອບຂອງ pasty ແມ່ນ roasted, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ໃຫ້ດື່ມນ້ໍາຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມີໂຫມດ "Quenching", ເພື່ອວ່າພວກເຂົາຍັງສືບຕໍ່ກຽມພ້ອມ, ເພາະວ່າພວກທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດ 100% ຂອງຕັບແລະຫົວໃຈ, ໃນຂະນະທີ່ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນໂຍນໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ແລະຢ່າປິດການປົກຫຸ້ມຂອງ multivark, ຄວາມຊຸ່ມຄວນ evaporate.

ຫຼັງຈາກລໍຖ້າສໍາລັບການກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ງາມໃນ cognac ແລະລໍຖ້າປະມານ 30-60 ວິນາທີ, ຈົນກ່ວາເຫຼົ້າຂອງເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍແມ່ນ evaporated, ແລະມີພຽງແຕ່ລົດຊາດທີ່ຈະຍັງຄົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະລໍຖ້າສໍາລັບຄວາມເຢັນທີ່ສົມບູນຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຖືກ extinguished ໃນ multivark ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແນ່ນອນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປວດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ grinder ຊີ້ນ, ການເພີ່ມໍາມັນເບີທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ gravy, ຊຶ່ງໃນນັ້ນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງຖົງໄດ້ຖືກ stewed. ຖ້າທ່ານມັກ pate ຫຼາຍ punctually, ຫຼັງຈາກນັ້ນ repeat ຂັ້ນຕອນຂອງ grinding grinder ຊີ້ນຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ.

ສູດສໍາລັບໄກ່ຕັບໄກ່ມີຄີມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບຂອງໄກ່ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• cream-200 ml
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ກໍາ;
• ເກືອ
• pepper

ການກະກຽມ

ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບສູດນີ້ແມ່ນວ່າບໍ່ມີແຄລອດໃນອົງປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນເກືອບທຸກໆຕັບ. ການເລືອກແລະການກະກຽມຂອງຕັບສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກແບບດັ້ງເດີມ, ດັ່ງນັ້ນ ພວກເຮົາຜ່ານທັນທີເພື່ອການກະກຽມ. ໃນແຊ່ frying, ດີກວ່າມີລຸ່ມຫນາ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະ fry, ແຕ່ຍັງ stew, ເອົາຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງມັນເບີແລະງາມຜັກທັງຫມົດ. ລໍຖ້າ, ໃນເວລາທີ່ປະສົມນີ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ sliced ​​ມັນບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ບໍ່ງາມຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກທີ່ບໍ່ໄດ້ຜັກບົ່ວ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຕັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງສອງ fry ແລະຕັບ, ຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມ, ເກືອແລະ pepper, ງາມໃນສີຄີມແລະຫຼັງຈາກ extinguishing ນາທີ 4-6, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ stirring ທີ່ບໍ່ disruptive, ປິດເຕົາໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງເລັກນ້ອຍ, ປ່ຽນຜັກບົ່ວແລະຕັບເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມມັນເບີແລະຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານປາຖະຫນາ.