ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ ປາແປ້ງຈະ ກາຍເປັນອາຫານທີ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ໃນຮ້ານຊັ້ນສູງ, ບັນດາບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົານໍາໃຊ້ນ້ໍາເກືອເພື່ອຂະຫຍາຍການເກັບຮັກສາ. ຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງປາ, ຫຼາຍ salamur ປຸງແຕ່ງ - ອາຫານວ່າງ ເຢັນ ຈາກປາ ໃນ brine ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າເຖິງວ່າຈະມີປາທີ່ເກືອເກືອບທຸກໆມື້ສາມາດຊື້ເກືອບທຸກບ່ອນ, ສູດ Salamur ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມສໍາຄັນເພາະວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເກັບຊື້ທີ່ເກີນຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຫາປາແລະແຕ່ງກິນອາຫານຫວ່າງທໍາມະຊາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ.
Salamur of carpenter
ສູດ salamur ທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມ: ອາຊິດສົ້ມແມ່ນສົມດູນສົມບູນໃນມັນ, ແລະປາຂອງປາບໍ່ສາມາດເກີນເກືອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 890 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 115 ກໍາ;
- ສົ້ມ - 115 ມລ;
- ເກືອ - 115 ກໍາ
- carp-16 kg
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 95 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ salamur, ປາຄວນຖືກຂຸດລົງ, ຕັດຫົວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລ້າງມືທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ປາທີ່ຖືກກະກຽມໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາເທົ່າທຽມກັນແລະວາງໄວ້ໃນອາຫານ enameled.
- ໃນນ້ໍາຄວນຈະລະລາຍ້ໍາຕານພ້ອມກັບສົ້ມແລະເກືອ. ການແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ຄວນຈະໄດ້ຖືກຂຸດລົງເປັນຕ່ອນປາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງມື້. ເວລາທີ່ສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ເຖິງ 12 ຊົ່ວໂມງຖ້າຫາກວ່າທ່ານເກືອຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປາ fillets.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກະກຽມຂອງ salamur ແມ່ນເກືອບສໍາເລັດສົມບູນ, ມັນຍັງມີການສົມທົບ marinade ເກີນໄປ, refuel ປາກັບມັນເບີແລະປະສົມກັບວົງແຫວນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການຮັບໃຊ້.
Salamur of mackerel - ສູດ
Salamur ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກປາ, ທັງສອງແມ່ນ້ໍາແລະທະເລ, ທັງ frozen ແລະສົດ, ທັງສີຂາວແລະສີແດງ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະວິເຄາະເຕັກໂນໂລຢີຂອງມາກເລີສົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of mackerel-540 g
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ສົ້ມ - 240 ມົນ;
- ຣາວກັບແກະຂອງຫມາກພິກຫວານ - 5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ 250 ml ຂອງນ້ໍາ, ເຢັນມັນຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນແລະ dilute ້ໍາຕານໃນມັນພ້ອມກັບບ່ວງຂອງເກືອແລະສົ້ມ. ປາດ peppercorns ແລະຍັງຖິ້ມພວກເຂົາເຂົ້າໃນ marinade ໄດ້.
- ປອກເກັດ fillets ໄດ້ດີ, ງາມ marinade ແລະອອກສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແຫຼວເກີນແມ່ນ drained, ແລະ mackerel ແມ່ນ poured ດ້ວຍນ້ໍາແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບ.
- ໂດຍການປຽບທຽບ, ທ່ານສາມາດເຮັດເລື້ມຄືນສູດສໍາລັບ salamura ຈາກ carp crucian ຫຼືປາອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຕ້ອງຈື່ຈໍາຄືວ່າຕ່ອນຂອງປາຕ່ໍາກວ່າ, ພວກມັນຈະໄວກວ່າ.