sausages Homemade ແມ່ນແທ້ໆຫນຶ່ງຂອງ delicacies ຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຍັງຄົງທີ່ໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະ, ແລະບໍ່ດົນມານີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະ, ເພາະວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຊອກຫາສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນເຄືອຂ່າຍການຂາຍ. ຜະລິດຕະພັນ sausage ຊື້ບໍ່ໄດ້ໄປກັບການປຽບທຽບໃດກັບເຮືອນ, ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນລົດຊາດ, ຫຼືໃນອົງປະກອບ, ໃຫ້ບໍລິການສາທາລະນະດຽວ. sausages ເຮືອນແມ່ນແນ່ນອນວ່າບໍ່ມີການແຂ່ງຂັນໃດໆ.
ຈາກສູດຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງໄສ້ກອກແບບທໍາມະດາໃນແກງໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນແລະ, ປະກອບອາວຸດທີ່ມີຄວາມຮູ້, ທ່ານສາມາດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານມີອາຫານໂປດປະເສີດ.
ວິທີການເຮັດໄສ້ກອກແບບທໍາມະດາໃນລໍາໄສ້ - ສູດສໍາລັບເຄື່ອງແກງຊີ້ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ໄຂມັນສົດ - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 6-7 ແຂ້ວ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 15 g;
- pepper ດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມ - 15 g;
- ແກງ coriander ດິນ - 5 g;
- ແກ່ນ caraway - 5 g;
- ເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ - ກັບລົດຊາດ;
- cognac -175 ml
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຫມູກະເພາະລໍາໄສ້ - 4 m.
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມກະເພາະອາຫານໃນເຮືອນ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຄວນເຮັດແມ່ນໃຫ້ສະອາດຖ້າຈໍາເປັນ (ຖ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດຄວາມສະອາດ) ແລະລ້າງນ້ໍາອຸ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເວລາ 2-3 ນາທີໃນນ້ໍາເຢັນ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາລ້າງ, ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍຂອງຊີ້ນງົວ, ຫມູແລະຫມູ. ຂະຫນາດຂອງຊິ້ນຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໄປໃນການເປີດຂອງ grinder ຊີ້ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສະອາດຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແລະຕັດສຸດທ້າຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍ. ລາກອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນທີ່ມີເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາລຶກໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາມັນຫວານແລະຫວານ, coriander, cumin ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ, ງາມໃນ brandy ແລະປົນກັນດີ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນສ້າງໄສ້ກອກດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງແກງຊີ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີ nozzle ພິເສດ, ທີ່ພວກເຮົາຕິດຕັ້ງໃນ grinder ຊີ້ນແລະເອົາໃຈໃສ່ຫນຶ່ງໃນທ້າຍຂອງລໍາໄສ້ຫມູໃນມັນ. ພວກເຮົາຖີ້ມຖູແຂ້ວຢູ່ຂ້າງນອກ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເປັດປາກມີປະມານ 5 ຫາ 7 ຊັງຕີແມັດຕາມຄວາມຍາວທັງຫມົດຂອງມັນແລະເລີ້ມເຕີມມັນດ້ວຍຊີ້ນຫອມ.
ການກໍານົດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການປ້ອນລໍາໄສ້ລໍາໄສ້, ພວກເຮົາສັງເກດ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ຄວາມຫມາຍທອງ. ຖ້າພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກແຫນ້ນເກີນໄປ - ພວກເຂົາສາມາດລະເບີດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ຕ່ໍາກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍ. ໃນຂະບວນການຂອງການລ້ຽງ, ພວກເຮົາສົ່ງເສີມດ້ວຍມືຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນຕາມຄວາມຍາວທັງຫມົດ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມກົດດັນຫຼາຍເກີນໄປກ່ຽວກັບລໍາໄສ້ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດຫຼົ່ນ.
ຄວາມຍາວຂອງໄສ້ກອກແມ່ນຖືກກໍານົດຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືຕື່ມກົ້ນຕັດຫຼາຍກວ່າແລະລີດມັນຂຶ້ນໃນຮູບແບບຂອງໂປສເຕລັດຫຼືຫອຍ, ການແບ້ໃນຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ມີກະທູ້.
ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ແຕ່ງກິນຜັກກາດໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນນ້ໍາ, ໃນການຕົ້ມດ້ວຍໄຂມັນຫຼືນ້ໍາມັນ,
ການກະກຽມ sausages ເຮັດຈາກ homemade ຈາກໄກ່ໃນລໍາໄສ້ - ສູດສໍາລັບ grinder ຊີ້ນເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ຜັກທຽມ - 5-7 ແຂ້ວ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- curry - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ເມັດພືດທັງຫມົດຂອງ mustard (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
- ແກ່ນ - 3-4 m.
ການກະກຽມ
ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ຢາຂີ້ເຜິ້ງແລ້ວ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ລ້າງໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກຖົ່ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາຜິວຫນັງຈາກຂາແລະແຍກເນື້ອຫນັງອອກຈາກກະດູກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຜ່ານມັນໂດຍ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ grilled ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມການອະນາໄມຜ່ານມາແລະກົດຜ່ານຜັກທຽມກົດ, curry, ເກືອ, ດິນ pepper,
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຫນຶ່ງໃນທ້າຍຂອງລໍາໄສ້ໃນຫົວສີດພິເສດສໍາລັບ stuffing sausages, mounted on grinder ຊີ້ນ, ແລະດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບຂະບວນການຂອງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຢ່າລືມກ່ອນທີ່ຈະເຈາະຮູຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆຕາມຄວາມຍາວທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະນໍາໄປໃສ່ກັນອີກ.
ພວກເຮົາເອົາໄສ້ກອກໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບກ່ອນ 200 ອົງສາ. ຜະສົມຜະລິດຕະພັນຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີຄວາມສົດຊື່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງ.