ແກງ້ໍານົມແມ່ນແກງທີ່ນົມ (ຫຼື້ໍາຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາ) ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຖານແຫຼວແທນນ້ໍາ. ປະເພນີສໍາລັບການກະກຽມແກງ້ໍານົມມີຢູ່ໃນປະເທດຕ່າງໆໃນຫຼາຍປະເທດ. ແກງ້ໍານົມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີຕ່າງໆ (ເມັດ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າ, ແກງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ອື່ນໆ) ຫຼື pasta (vermicelli, noodles). ແກງນົມສາມາດປະກອບມີຫມາກເລັ່ນ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ຜັກຕ່າງໆແລະຜັກອື່ນໆ. ມີສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບແກງ້ໍານົມທີ່ມີເຫັດ, ຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວແລະ legumes ອື່ນໆ. ແກງ້ໍານົມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍຫມາກໄມ້ແລະນໍ້າຕານຫຼື້ໍາເຜີ້ງ. ບາງຄັ້ງໃນແກງຂອງນໍ້ານົມຕື່ມຄີມທໍາມະຊາດຫຼືມັນເບີເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ.
ການກະກຽມຕົ້ມ້ໍານົມ
ວິທີປຸງແຕ່ງແກງ້ໍານົມ? ນອກຈາກນັ້ນດັ່ງກ່າວວ່າມັນແມ່ນການສຸກກັບເຮືອນ? ສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວສ່ວນປະກອບທໍາອິດແມ່ນຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຫຼືນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍານົມທີ່ຕົ້ມສຸກ, ຕົ້ມເປັນເວລາສັ້ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແກງດ້ວຍແກ່ນ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງຕ່າງໆ, ແລະເກືອ. ຕາມປະເພນີ, ແກງ້ໍານົມແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ sandwiches ໄດ້. ການກະກຽມແກງ້ໍານົມ - ມັນບໍ່ສັບສົນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້້ໍານົມ, ແກງດັ່ງກ່າວຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ້ໍານົມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຊຸ່ມຫຼືໃນແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.
ແກງ້ໍາເຜີ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ລິດຂອງນົມ + 400 ml ນ້ໍາ
- 4-5 ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງ
- 200-300 g ຂອງຜັກກູດ
- 1-2 carrots
- 150 ກໍາຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວ
- ບາງມັນເບີທໍາມະຊາດ
- ເກືອ
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລະພືດສະຫມຸນໄພສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນລົດຊາດ.
ການກຽມ:
ທໍາອິດ, ຕັດ carrots ຂະຫນາດນ້ອຍ carrots ອະນາໄມແລະປະຫຍັດມັນຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມາດຕະການຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາຕັດມັນຕົ້ນປອກເປືອກອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະພວກເຮົາແບ່ງດອກບົວໃນໄລຍະແຕກຕ່າງກັນ. ຕົ້ມ້ໍານົມໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະເອົາໂຟມອອກ. ໃນຄວາມອາດສາມາດອື່ນ, ຈອກນ້ໍາ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນແລະຜັກກາດ, ແລະຫຼັງຈາກ carrots ຕົ້ມ, ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົ້ມອ່ອນແອຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນົມຮ້ອນແລະເອົາມາໃຫ້ພ້ອມ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການທີ່ພວກເຮົາຕື່ມຫມາກຂຽວ, ໃຫ້ຕົ້ມສອງສາມນາທີ, ປິດໄຟ, ແລະກວມເອົາຝາປິດໄວ້, ອອກຈາກນາທີສໍາລັບ 15 ເທື່ອ. ເມື່ອກິນ, ໃຫ້ໃສ່ຊໍ່ເບີ, ຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນ.
ຊ້ອນນົມ Potato
ແກງ້ໍານົມທີ່ມີມັນຕົ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະອາຫານອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 300 ml ຂອງນ້ໍາ
- ນົມ 500 ມົນ
- 2-4 ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງ
- ເນີຍທໍາມະຊາດຫຼືຄີມ
- ເກືອ.
ການກຽມ:
ປອກມັນຕົ້ນ, ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ, ລ້າງແລະຂັດສຸດ grater ໄດ້ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ chopper ຫຼືສົມຜົນເກັບກ່ຽວ). ຈົມນ້ໍາໃສ່ເຂົ້າຈີ່ແລະເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ແຕ່ງກິນຈົນເກືອບກຽມພ້ອມແລະຖອກນົມ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພ້ອມ, ເພີ່ມເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຜະລິດຢູ່ເຮືອນໃນແຕ່ລະແຜ່ນແລະລີດດ້ວຍເຄື່ອງເທດເນີຍ - ມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
ແກງ້ໍານົມມີ pasta
ນົມຜັດນົມເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະເປັນທີ່ນິຍົມ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາ້ໍານົມ, pasta ຄຸນະພາບສູງ, ມັນເບີທໍາມະຊາດຫຼືຄີມ, ເກືອ. ຕົ້ມຫມູຫຼືຫມາກມ່ວງ (al dente) ແລະຈົມເຂົ້າໄປໃນຂວດ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊຸ່ມຊື້ນ, ເອົານ້ໍາມັນໄປໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກແລະຕື່ມອາຫານ, ເກືອແລະຕົ້ມໃສ່ 2-3 ນາທີ. ໃນແຕ່ລະແຜ່ນ, ເອົາສິ້ນຂອງມັນເບີຫຼືເພີ່ມຄີມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ - ມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
ແກງນົມທີ່ຜິດປົກກະຕິ
ແກງ້ໍານົມທີ່ມີ dumplings ແມ່ນເປັນການແກ້ໄຂທີ່ບໍ່ແມ່ນ trivial. ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ 1 ໄຂ່, 150 ກໍາເມັດ, ນົມນ້ອຍ. ຈາກນັ້ນພວກເຮົາກໍ່ຂຸ້ນຂີ້ຝຸ່ນອ່ອນໆ, ແຫຼວ, ນ້ໍາມັນ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນເຕົາປຽກ, ເພີ່ມ vanilla ເລັກນ້ອຍແລະໄຄ, ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາຈະນໍາເອົານ້ໍາມັນແປ້ງໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍານົມ. ກິນເຂົ້າຈີ່ - ແຕ່ງກິນນາທີ 4. ເມື່ອຮັບໃຊ້, ໃຫ້ຕື່ມມັນເບີຫຼືຄີມໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນ.