ແນ່ນອນ, ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊີ້ນຫມູ shish kebab ແຕ່ລະຄົນເລືອກສໍາລັບຕົນເອງ. ແຕ່ຍັງມີພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຂອງ marinade, ຊຶ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຢ່າງສົມບູນ, ໃນເວລາດຽວກັນການປ່ຽນແປງອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບລົດຊາດໃຫມ່ຂອງ shish kebab.
ຄໍາຖາມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສັບສົນເພາະວ່າມັນຄວນຈະຖືກເລືອກສໍາລັບຊີ້ນ, ອີງຕາມຄຸນນະພາບແລະແນ່ນອນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກດ້ວຍຕົນເອງ, ຖືກນໍາພາໂດຍຄວາມມັກແລະຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ marinade ສໍາລັບ shish kebab ຈາກຫມູ
ນີ້ marinade ແມ່ນມັກຈະທົ່ວໄປ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນເງິນປານກາງຂອງອາຊິດແລະໃນການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມ, ທັງສໍາລັບຊີ້ນຂອງປາ, ແລະສໍາລັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງ. ແລະມັນຍັງປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດສ້າງຄວາມຝັນຂອງຕົນເອງແລະ improvise ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ແມ່ນປະມານ 2 ກິໂລຂອງຊີ້ນຫມູດິບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir 1% -1 l
- ຜັກບົ່ວ - 800 ກໍາ
- hops-suneli - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ກຼາມ;
- ຫມາກພິກດໍາ - 15 ແກງ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດຄືການຕັດຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈູດມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ນ້ໍາມັນພືດທີ່ດີທີ່ສຸດຈະທໍາລາຍກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານໃຫ້ແກ່ຊີ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ hops-suneli ແລະປົນກັນດີ, ໃນຂະນະດຽວກັນການນວດຂອງຊີ້ນຫມູ.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າມີກິ່ນຫອມຂອງລັກສະນະຂອງ pepper ສີດໍາ, ແລະຣາວກັບແກະເອງ straighten wrinkles ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ຈະເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງຄວາມພ້ອມຂອງພວກເຂົາ. ຖູຫູຮ້ອນໃນຜ້າພົມເຈ້ຍແລະຟັກ, ຕີເບື້ອງຮາບພຽງຂອງແປ້ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕິດ pepper ກັບຊີ້ນແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນຂອງການ stirring ແລະນວດ.
ຜັກບົ່ວປອກເປືອກແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນລັດທີ່ຂັດຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະປັ່ນຫລືເຄື່ອງໃຊ້ເຮືອນຄົວອື່ນໆ. ສໍາລັບການທີ່ດີທີ່ສຸດມາດຕະຖານ, ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນໂຖປັດສະວະໄດ້. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວງາມສຸດຊີ້ນແລະຄັ້ງທີສາມ, ເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນການນວດແລະປະສົມ. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດງາມໃນ kefir ແລະປະສົມມັນທັງຫມົດດີ. ເກືອແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ 3-4 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການເພີ່ມມັນກ່ອນຫນ້ານັ້ນທ່ານ degrade ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ. ເກືອສະເຫມີ, ໃນປະລິມານໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງຈະແຕ້ມນ້ໍາຈາກຊີ້ນຂອງກໍລະນີຂອງມັນມີນ້ໍາຫນ້ອຍຫຼືແມ່ນແຕ່ແຫ້ງ.
Marinade without acid
ນີ້ marinade ແມ່ນເປັນເອກະລັກໃນການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນລົງບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ອາຊິດຢູ່ໃນທຸກແລະໃນເວລາດຽວກັນເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນຫມູພຽງພໍທີ່ແຂງໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ. ມັນຍັງສະດວກສະບາຍເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງແມ່ນພຽງແຕ່ພື້ນຖານ, ແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມກິລິຍາພິເສດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ແມ່ນປະມານ 2 ກິໂລຂອງຊີ້ນຫມູດິບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາກາກບອນສູງ - 1.5 l
- ຜັກບົ່ວ - 500 ກໍາ
- Mustard -2 tsp
- ຮາກຂົ້ວແຫ້ງ, ດິນແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ກຼາມ
- coriander-1 beam
- pepper - 10 ຣາວກັບແກະ
- ເກືອ - 60 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມແລະຕັດຊີ້ນ້ໍາມັນອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂີງແລະ mustard ກັບມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມມັນແລະດີ, ນວດຫມູຢ່າງຫມັ້ນໃຈ. ຂົມແລະຂີງແຫ້ງເກືອບບໍ່ເພີ່ມກິ່ນໃຫ້ກັບ shish kebab ໃນອະນາຄົດ, ແຕ່ພວກມັນຈະອ່ອນລົງຢ່າງສົມບູນເຖິງແມ່ນຊີ້ນທີ່ຍາກທີ່ສຸດ. ແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານກັບຂີງ, ມັນຕ້ອງເປັນດິນແລະແຫ້ງແລ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກຮາກສົດຂອງພືດຊະນິດນີ້ກໍ່ດີ, ດີ, ດີກວ່າການເຮັດໃຫ້ອ່ອນຂອງຫມູ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນຈະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການສະແດງອອກຫຼາຍໃນ kebab shish.
ຜັດຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາບໍລິສຸດໂດຍສະດວກສະບາຍໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ເຄື່ອງສະແກນຫຼືເຄື່ອງແກະສະຫຼັກຊີ້ນ