Cognac ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນວິນຍານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະສູງທີ່ສຸດ. ມີຈໍານວນຜູ້ຊາຍຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ບໍ່ພໍໃຈກັບເຄື່ອງດື່ມນີ້ແລະບໍ່ໃຫ້ມັນເປັນຄວາມຕ້ອງການໃນພື້ນຖານຂອງຫຼາຍໆຄົນ. ແມ່ນ, ແລະແມ່ຍິງຊອກຫາມັນເປັນປະໂຫຍດໃນການຊອກຫາຄວາມງາມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບຈໍານວນຫລາຍຈົນເຖິງປັດຈຸບັນຍັງເປັນຄວາມລຶກລັບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ brandy. ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມລັບທີ່ເຄື່ອງດື່ມນີ້ມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ. ຊື່ຂອງມັນມາຈາກຊື່ເມືອງ Cognac (Cognac) ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ.
Cognac ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າຂາວ. ຫຼັງຈາກການຕົ້ມກັ່ນ, ເຄື່ອງດື່ມຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງນໍ້າຄ້າງ.
ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການຜະລິດ cognac ສາມາດເອີ້ນວ່າສິນລະປະ. ຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການເຮັດໃຫ້ cognac ສາມາດແບ່ງອອກເປັນຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ:
- ການຂຸດຄົ້ນ grapes ໂດຍກົງ;
- ກົດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ;
- distillation
- ຢືນຢູ່ໃນຖັງ;
- ປະສົມປະສານ.
cognac ແມ່ນຫຍັງ? ຕາມກົດລະບຽບ, ຫມາກເມັດຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຜະລິດຂອງໂກ໋ກາກແມ່ນແນວພັນທີ່ມີສີຂາວຂາວ "Uni Blanc". ນີ້ແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີອາຊິດສູງ, ເຊິ່ງຊ້າໆ. ນອກຈາກນີ້, grape ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການສະແດງວ່າເປັນການຕ້ານທານກັບພະຍາດແລະຜົນຜະລິດສູງ.
ນອກເຫນືອຈາກ Uni Blanc, ອີງຕາມສູດສໍາລັບການຜະລິດຄີມກ໋ອກ, ແນວພັນດັ່ງກ່າວເຊັ່ນ Colombard ແລະ Fol Blanche ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. ແຕ່ລະຊະນິດສາມຊະນິດຂອງຫມາກພ້າວເອົາກິ່ນຫອມຂອງມັນໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ສະນັ້ນ, Uni Blanc, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ floral ທີ່ມີຂໍ້ສັງເກດທີ່ເປົ່າແຈ້ງຂອງເຄື່ອງເທດ. Fol Blanche - ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດ, ກິ່ນຂອງ linden ແລະສີ, ແລະ Colombar - ແຫຼມແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ການຂຸດຄົ້ນຂອງ grapes, ເປັນກົດລະບຽບ, ຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນຕຸລາ. ທັນທີຫຼັງຈາກການເກັບກໍາແມ່ນສິ້ນສຸດ, ນ້ໍາ grape ໄດ້ຖືກຜັກດັນອອກ. ແລະກົດເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກົດ, ເຊິ່ງບໍ່ປວດເມັດ grape ໄດ້.
ຫຼັງຈາກນ້ໍາແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາ fermentation. ເພີ່ມ້ໍາຕານໃນຂະບວນການຫມັກແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍກົດຫມາຍ. ຂະບວນການນີ້ມີເວລາປະມານ 3 ອາທິດແລະຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດລົງ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີເຫຼົ້າແວງ 9%, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ມີອາຊິດສູງ, ຖືກສົ່ງສໍາລັບການຕົ້ມ.
ຂະບວນການນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະອະທິບາຍແລະເກີດຂື້ນໃນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "cube ການຂຸດເຈາະ charentian". ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າ cognac ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ນ້ໍາສະອາດນີ້ຕ້ອງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງຫມາກກອກຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ປີແລະພຽງແຕ່ມັນສາມາດເອີ້ນວ່າ cognac. ເວລາສໍາຜັດສູງສຸດແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດຄີມກ໋ອກ, ໂຕ້ຖຽງວ່າອາຍຸສູງກວ່າເຄື່ອງດື່ມນີ້ສໍາລັບຫຼາຍກວ່າ 70 ປີກໍ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນຄ່າຂອງມັນ.
ຖັງນ້ໍາອານສໍາລັບອາຍຸສູງສຸດເຄື່ອງດື່ມທີ່ສູງສົ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກເລືອກໂດຍໂອກາດ. Oak - ທົນທານຫຼາຍ, ມີໂຄງປະກອບທີ່ດີແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ຖ່ານຫີນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຫຼົ້າແລະ
ພວກເຂົາເຈົ້າດື່ມ cognac ຈາກແວ່ນຕາ cognac ພິເສດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ, ແກ້ວປະເສີດຈະຮ້ອນດ້ວຍມືເພື່ອເພີດເພີນກັບກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
Cognac ແມ່ນກິນກັບໂກເລດ. ເຄື່ອງສໍາອາງບາງຄົນບອກວ່າໂກໂກ້ຈະຖືກລວມເທົ່ານັ້ນທີ່ມີໂກເລດ, ຊິກາແລະກາເຟ. ໃນສັງຄົມສົງຄາມຫຼັງຈາກໂຊວຽດ, ມີຄວາມຄິດເຫັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ວ່າ cognac ແມ່ນຖືກຈັບຢ່າງຖືກຕ້ອງດ້ວຍຊິ້ນຂອງນາວ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງຫມົດ, ເພາະວ່າຫມາກນາວນີ້ມີລົດຊາດແຫຼມທີ່ສະເພາະທີ່ແນ່ນອນ, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າມັນຈະຖືກຄ່າຕາຍໂດຍການແຕ່ງກິນຂອງໂກ໋ໂກໂກ.