ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງອາຫານແມ່ນທາດໂປຼຕີນ. ມັນແມ່ນອົງປະກອບອາຊິດ amino ທີ່ກໍານົດມູນຄ່າຂອງມັນ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ສຸດສໍາລັບການກໍ່ສ້າງຈຸລັງ, ແພຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະຮັກສາຫນ້າທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍ.
ອາຊິດອາມິໂນໃນອາຫານ
ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດອາມິໂນທີ່ຈໍາເປັນໃນອາຫານກໍານົດມູນຄ່າທາງຊີວະພາບຂອງມັນສໍາລັບອົງການຈັດຕັ້ງ. ມູນຄ່າທາງຊີວະພາບຂອງທາດໂປຼຕີນຍັງກໍານົດລະດັບຂອງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍຮ່າງກາຍຫຼັງຈາກການຍ່ອຍອາຫານ. ລະດັບຂອງການຍ່ອຍອາຫານ, ໃນທີ່ສຸດ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈຫຼາຍ. ໃນສະຖານະຂອງຮ່າງກາຍ, ກິດຈະກໍາຂອງ enzymes ແລະຄວາມເລິກຂອງ hydrolysis ໃນລໍາໄສ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະດັບຂອງການຍ່ອຍອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂື້ນກັບການປະຕິບັດກ່ອນຂອງທາດໂປຼຕີນໃນເວລາທີ່ກະກຽມອາຫານ. ການລ້າງ, ຂັດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍສ້າງຄວາມສະດວກແລະເລັ່ງຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປະສົມພັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດພືດ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸດົມດ້ວຍອາຊິດ amino
ພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ ອາຊິດອະມິໂນ ໄດ້ຖືກບັນຈຸ. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນອາຫານ. ທາດໂປຼຕີນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດແລະພືດຕ້ອງຈໍາເປັນຕ້ອງມີຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຄົນ. ການອີ່ມຕົວດ້ວຍອາຊິດອາມິໂນຂອງຜັກແລະສັດທາດໂປຼຕີນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕາມກວດກາການປະສົມປະສານທີ່ເຫມາະສົມຂອງໂປຣຕີນເຫຼົ່ານີ້. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຊີ້ນແລະປາທີ່ມີຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, ນົມທີ່ມີເມັດ, ໄຂ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງອາຊິດອະມິໂນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບບຸກຄົນໃນທາງດຽວກັນກັບອາກາດ, ສະນັ້ນມັນຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງພຽງພໍກັບອາຫານໂປຕີນໃນເວລາທີ່ເຮັດອາຫານ.
ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ amino ໃນຜະລິດຕະພັນ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຊິດ amino: ໄຂ່, ປາ, ຊີ້ນ, ຕັບ, ຊີດຄີມ, ນົມ, ນົມສົ້ມ, ຫມາກກ້ວຍ, ວັນແຫ້ງ, ເຂົ້າຫນົມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກຖົ່ວ,
ອາຊິດອາມິໂນໃນຕາຕະລາງຜະລິດຕະພັນ
ອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານ
ສ່ວນຫຼາຍມັກໃນອາຫານມີການຂາດແຄນຂອງສາມອາຊິດ amino, ເຊິ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແມ່ນຖືກຕັດສິນຕາມປົກກະຕິໂດຍປະລິມານຂອງເນື້ອໃນຂອງມັນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຊິດ amino methionine, tryptophan ແລະ lysine.
Methionine ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ແຕ່ມັນຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນທີ່ໄດ້ຮັບໃນປາ, ຊີ້ນແລະໄຂ່. ໃນບັນດາຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ, ການມີເມັດນິນໄຊທີ່ສາມາດມີຄວາມສຸກກັບຫມາກຖົ່ວແລະ buckwheat.
Tryptophan ແມ່ນ ພົບຢູ່ໃນໄຂ່, ເນີຍແຂງ, ປາ, ເນີຍແຂງແລະຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊີ້ນອັດຕາສ່ວນຂອງເນື້ອຫາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ອີງຕາມສ່ວນຂອງ carcass ໄດ້. ຢູ່ໃນແພຈຸລັງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ (ຄໍ, ກ້ານ) ມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ແລະຢູ່ໃນຜົງແລະນໍ້າຕານແມ່ນຫຼາຍກວ່າພຽງພໍ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດພືດ, tryptophan ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
Lysine ປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນີຍແຂງ, ຫມາກຮຸກໄຂ່, ເນີຍແຂງ, ປາ, ຊີ້ນແລະພືດຜັກ.
ອາຊິດ amino ຟຣີໃນອາຫານ
ອາຊິດ amino ຟຣີໃນອາຫານແມ່ນບັນຈຸມີຈໍານວນເງິນພຽງເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກ hydrolyzed ໂດຍ enzymes protease ໃນລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້. ໂມເລກຸນອາຊິດ amino ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຜູກມັດກັບໂມເລກຸນອື່ນໆແມ່ນຖືກດູດຊຶມໄວໃນເລືອດໂດຍກົງຈາກລໍາໄສ້ແລະປ້ອງກັນການທໍາລາຍກ້າມຊີ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າໃນ ອາຫານກິລາ ອາຊິດຟຣີອາຊິດ amino ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ເຖິງວ່າຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ. ການຍ່ອຍອາຫານແມ່ນການໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍແລະເປັນເວລາດົນນານແລະສໍາລັບການສະຫນອງໄວຂອງອົງການຂອງນັກກິລາທີ່ມີທາດໂປຼຕີນມັນແມ່ນອາຊິດອາມິໂນຟຣີທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ເປັນໄປໄດ້.