flour Rye ແມ່ນ storehouse ຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເປັນ. ໃນເຂົ້າຈີ່ລັດເຊຍຈາກ flour rye ແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານພື້ນຖານໃນເກືອບທຸກໆເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບແລະພະລັງງານຂອງ flour ຂອງ rye
ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ flour rye ໃນ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນທາດແປ້ງຂອງ 6,8 g, 8.9 g ຂອງທາດໂປຼຕີນແລະພຽງແຕ່ 1.7 g ຂອງໄຂມັນ. ມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ທີ່ມີຢູ່ໃນແປ້ງຂຽວ? ໃນ 100 ກຼາມດຽວກັນປະກອບດ້ວຍ 298 kcal.
ຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບມີຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສານແຮ່ທາດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຊັ່ນ: ທາດແຄຊຽມ, ທາດໂປຼຕຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ຟູອໍຣອດແລະອື່ນໆ. ແຄຊຽມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບກະດູກແລະລະບົບປະສາດ, ຍ້ອນໂພແທດຊຽມ, impulses ເສັ້ນປະສາດສົ່ງອອກ. ການສ້າງເລືອດປົກກະຕິແມ່ນການສະຫນອງທາດເຫຼັກແລະ ແມກນີຊຽມ , ແລະ phosphorus ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະຈຸລັງ cartilaginous. ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ແຮ່ທາດທັງຫມົດແລະວິຕາມິນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນອາຫານສຸດທ້າຍ.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງ flour rye
ຄຸນລັກສະນະຂອງທາດແປ້ງໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບອົງປະກອບຂອງມັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ວິຕາມິນ B1, ຫຼືໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, thiamin ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບປະສາດແລະ metabolism. ການຂາດຂອງມັນໃນຮ່າງກາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຂອງຫົວໃຈຄໍ ວິຕາມິນ B2 ສົ່ງເສີມການເຮັດວຽກຕາມປົກກະຕິຂອງຕ່ອມ thyroid ແລະມີຜົນກະທົບທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງການສືບພັນ. ວິຕາມິນ B9 - ອາຊິດໂຟລິກ ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງແລະສົ່ງເສີມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຮ່າງກາຍຕາມປົກກະຕິ. ໃນຂົງເຂດພາກເຫນືອທີ່ມີການຂາດຄວາມຮ້ອນແລະແສງຕາເວັນ, ການປຸງແຕ່ງຈາກ flour rye ແມ່ນພຽງແຕ່ມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອປັບປຸງສະຫວັດດີການທົ່ວໄປ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງ flour rye ແມ່ນມີປະສິດທິພາບສໍາລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເລືອດຈາງແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບການແລກປ່ຽນ.
Contraindications ໃນການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກ flour rye ປະກອບມີອາຊິດ gastric ເພີ່ມຂຶ້ນແລະ peptic ulcer. ມີພະຍາດເຫຼົ່ານີ້, ຜະລິດຕະພັນຈາກອາຫານນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາທີ່ດີ.
ສິ່ງທີ່ຖືກກະກຽມຈາກ flour rye?
ແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຂຽວແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ຕິດຢູ່ກັບມື. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າເນື້ອໃນ gluten ແມ່ນຕໍ່າເກີນໄປໃນທາດແປ້ງນີ້. ເພາະສະນັ້ນ, ການເຮັດໃຫ້ລົດ pastries ຢູ່ເຮືອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າໄຮ່ rye ພ້ອມກັບ flour ເຂົ້າສາລີໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນສອງເທົ່າເປັນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວກັບແປ້ງສາລີ. ຈາກ flour rye ທ່ານສາມາດ bake ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ຍັງ cookies, muffins ແລະ cake ແປ. ຕາມປະເພນີຈາກ flour ນີ້ເຮັດໃຫ້ leaven ສໍາລັບ kvass ໄດ້.
ເມັດ Rye ສາມາດດູດຊຶມໄດ້, ສະນັ້ນໃຫ້ມັນຫ່າງໄກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ.