ສີຄີມ Charlotte ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໄດ້ຮັບການເຄົາລົບຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ. ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນທັງຫມົດທີ່ສະຫນັບສະຫນູນນີ້. ທຸກຊະນິດຂອງອາຫານຫວານຈະຊອກຫາຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຕົນແລະຈະກາຍເປັນກຸນແຈສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສໍາເລັດໃນເວລາທີ່ການອອກແບບ cake, pastries ຫຼື desserts.
ວິທີເຮັດສີຄີມກ້ອນ?
ຄີມ Charlotte ໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ເຮືອນຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມໂດຍເຕັກໂນໂລຢີຂັ້ນພື້ນຖານ, ແຕ່ມີບາງລັກສະນະແລະພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາໃນເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ.
- ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຕົ້ມ້ໍານົມ, ເພີ່ມສູດຫຼືລົດຊາດຂອງ້ໍາຕານແລະລໍຖ້າສໍາລັບການລະລາຍຂອງໄປເຊຍກັນທັງຫມົດ.
- ຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃຫ້ເປັນໄຂ່ເລັກນ້ອຍຫຼືຫມາກຮຸກທີ່ຖືກທຸບຕີແລະຖືກຕີ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຮ້ອນເລັກຫນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
- ໃນເວລາທີ່ມັນເບີໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ມັນຖືກອະນຸຍາດໃນເບື້ອງຕົ້ນໃຫ້ອ່ອນລົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ whisked ແລະສີດໃນກຸ່ມທີ່ມີ whipping ຄົງທີ່ເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານໄຂ່ໄຂ່ທີ່ເຢັນແລ້ວກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງດຽວກັນ.
- ຫຼັງຈາກການກະກຽມຄີມເຜິ້ງແລ້ວ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຍ້ອມສີຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ມີສີສັນສີທີ່ຕ້ອງການແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າແລະການຕົບແຕ່ງເຄ້ກ, ເຄ້ກ, ຈອກ eclairs ແລະກະຕ່າ.
ຄີມ Charlotte - ສູດປະເພດ
ເຄື່ອງປະສົມປະສານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຄີມ Charlotte ພື້ນເມືອງ. ເຖິງວ່າຈະມີສ່ວນປະທັບໃຈຂອງຄີມທີ່ໃຊ້ໃນສູດ, ສີຄີມຄຸ້ມຄອງເປັນອາກາດ, ອ່ອນແລະຖ້າບໍ່ແປກ, ມີແສງສະຫວ່າງ. ຖ້າຫາກຕ້ອງການ, ມະຫາຊົນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດໂດຍການເພີ່ມ vanillin ກັບປະສົມ້ໍານົມຫຼື, ຫຼັງຈາກ whipping, cognac ພຽງເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 250 ກໍາ
- ນົມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g.
ການກະກຽມ
- ໃຫ້້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານໃນຂະບວນການແລະ stirring ຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທີ່ລະລາຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ຕີໄຂ່ພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ໃນມະຫາຊົນໄຂ່, ງາມໃນປະສົມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ, ສືບຕໍ່ whisk.
- ໃນມັນເບີຕີມັນອ່ອນລົງຈົນກວ່າຈະສະຫວ່າງ, ຈົ່ງລົງໃນນົມແລະໄຂ່ໄຂ່ນ້ອຍໆແລະຮວບຮວມຈົນກ້ຽງແລະລຽບ.
- ຄີມ charlotte ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ຄີມ Charlotte ສໍາລັບ cake Kiev
ການກະກຽມຄີມ Charlotte ສໍາລັບ cake ຕາມສູດສູດ Kiev ຍັງງ່າຍດາຍ, ເຊັ່ນ: ຄລາສສິກ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ - ຫຼັງຈາກການສໍາເລັດການອອກແບບຂອງຫວານໄດ້, ມັນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນແລະຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາໄດ້ຮັບການແຊກແຊງກັບຝຸ່ນເຄມີທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຖານໂກເລດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ dressing ແລະການອອກແບບຜະລິດຕະພັນ, ແລະສີຄີມສີຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນ smeared ມີ cake.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 280 ກໍາ
- ນົມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜົງໂກໂກ້ - 2 tsp.
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາຕານ, warmed ກັບຕົ້ມ, stirring.
- ງາມເປັນປະສົມຮ້ອນເລັກຫນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນເບີອ່ອນນຸ່ມ, cognac ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວແຍກຕ່າງຫາກກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີແສງ, whipped ຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຄີມ Charlotte delicious ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນແລະຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຢາດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ.
ຄີມ Charlotte ຄີມ - ສູດ
ອີ່ມຕົວເພື່ອລົດຊາດແລະໂກເລດທີ່ມີທາດບໍາລຸງໂພຊະນາການ Charlotte ຈະອອກ, ຖ້າມັນຖືກອອກຕາມສູດຕໍ່ໄປນີ້. ການປະສົມປະສານສໍາເລັດຈະຫວານປານກາງ, ສໍາລັບຫວານ, ບາງສ່ວນຂອງນໍ້າຕານສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເວລາຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຖ້າຫາກວ່າ dessert ແມ່ນສໍາລັບການສົນທະນາຂອງເດັກນ້ອຍ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເພີ່ມ cognac.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ນົມ - 80 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- cognac - 0,5 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla extract - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜົງໂກໂກ້ 15 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ນົມແມ່ນຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຊ້ໍາຊ້ອນໄຂ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນານ.
- ສ່ວນທີ່ແນະນໍາການປະສົມທີ່ຫວານເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ມຸກ, ການເຮັດວຽກເປັນເຄື່ອງປົນ, ຄວາມຮ້ອນໃນການຕົ້ມ, ການກັ່ນຕອງ, ເຢັນ.
- ຊຸບນ້ໍາມັນອ່ອນໃຫ້ກັບຄວາມງາມ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຢານ້ໍາເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຕີ.
- ແນະນໍາ ຊັອກໂກແລດໂກລັກໂກໂກໂກໂກຄາໂນ ແລະຫມາກກ້ວຍ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະສົມກັບເຄື່ອງປົນ.
ສີຄີມແກ້ວ - ສູດ
Charlotte custard ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກ, ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມການປິ່ນປົວໂດຍບໍ່ມີນົມແລະໄຂ່. ມະຫາວິທະຍາໄລທີ່ສິ້ນສຸດລົງແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ caloric ແລະ whiter ກວ່າໃນສະບັບຕົ້ນສະບັບ, ແລະຍັງມີຊີວິດ shelf ຫຼາຍແລະຫນ້ອຍທີ່ຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- vanilla
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາ, ນໍ້າຕານຖືກທໍາລາຍ. ເພີ່ມແປ້ງແລະຄວາມຮ້ອນດ້ວຍ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາຫນາ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະເພີ່ມຊິ້ນສ່ວນທີ່ຖືກຕີໃຫ້ເປັນສີຂາວ, ແຕ່ລະເທື່ອທີ່ໃຊ້ເວລາໃຫ້ມັນຂັດຂວາງ.
- ຄີມ ຫິມະຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍ vanilla, whipped ຈົນກ່ວາລຽບ.
ຄີມນໍ້າມັນ Charlotte - ສູດ
ຄີມນ້ໍາມັນ Charlotte, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຖືກກະກຽມໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຊະນິດທີ່ຄລາສສິກແລະເປັນຜົນມາຈາກການມີນ້ໍາມັນແລະທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນກໍລະນີອື່ນໆ, ອາຫານໂປດປານສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼືສີທີ່ມີສີສັນທີ່ຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 400 ກໍາ
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- vanilla
ການກະກຽມ
- ໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີດ້ວຍນໍ້າຕານແລະ vanilla.
- ຕົ້ມ້ໍານົມ, ຊ້າລົງເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມ, whipping ມະຫາຊົນໄດ້ດີໃນເວລາດຽວກັນ.
- ອົບອຸ່ນພື້ນຖານທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ, ອອກຈາກແຜ່ນ, ເຢັນ.
- ຕີນ້ໍາມັນອ່ອນໃຫ້ສີຂາວ, ສັກໃສ່ພື້ນຖານທີ່ໃຊ້ເວລາ, ໃຊ້ເວລາໃນການຕັດ.
ຄີມ Charlotte ສຸດ yolks - ສູດ
ຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນກັບລົດຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ສີຄີມ Charlotte ຢູ່ໃນກ້ານໃບ. ຜະລິດຕະພັນເບື້ອງຊ້ໍາ, ການອີ່ມຕົວແລະສີເຫຼືອງຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດແມ່ນ. ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ລ້ໍາລຶກໃນສູດທີ່ຈະເປັນ vanilla ແລະ cognac (ຖ້າ cake ຫຼື dessert, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການ supplemented ມີສີຄີມ, ແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບຜູ້ຊົມຂອງຜູ້ໃຫຍ່). ການອອກແບບ cake ຂະຫນາດໃຫຍ່, ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- yolks - 7 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 250 ກໍາ
- ນົມ - 190 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 180 g;
- vanilla sugar - 0,5 ຖົງ.
ການກະກຽມ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ອົບອຸ່ນເຖິງຕົ້ມໄດ້.
- ລ້າງແກມສີຄີມ, ຂຸດລົງໃນນົມຮ້ອນເລັກຫນ້ອຍ, ຕີ, ອົບອຸ່ນເກືອບຈະຕົ້ມ, ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນອ່ອນ, ປະສົມສ່ວນທີ່ມີພື້ນຖານທີ່ເຢັນ, ຈັດການເຄື່ອງປົນດ້ວຍຄີມທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ.
cream cream Charlotte
ຄີມຄີມດ້ວຍຄີມມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີລາຄາແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າຖ້າທ່ານປຽບທຽບມັນກັບປະໂຫຍດໃນມັນເບີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການກະກຽມຂອງມະຫາຊົນດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຫຼາຍ troublesome ແລະຈະຕ້ອງ, ຢ່າງຫນ້ອຍ, ມີການປະສົມປະສານມີອໍານາດແລະຄວາມອົດທົນຂອງ hostess ໄດ້: ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕີຖານການກະກຽມຈົນກ່ວາມັນເຢັນທັງຫມົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- yolks - 3 ຊິ້ນ;
- cream-200 ml
- ນົມ - 190 ມລ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 50 g;
- vanilla
ການກະກຽມ
- Yolks ແມ່ນດິນທີ່ມີຝຸ່ນ, ປະສົມກັບຄີມ 50 ມລ.
- ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສີຄີມໄດ້ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມ, ງາມໃນການປະສົມ yolk, ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 80 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນມະຫາຊົນ, whipping whip ມັນທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ.
- ອະໂລມັນຄີມໃນຂະບວນການ vanilla.
ຄີມ Charlotte ພ້ອມ້ໍານົມຂົ້ນ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເຄ້ກ charlotte ສໍາລັບ cake ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ impregnation, ເຄືອບດ້ານແລະເທິງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການອອກແບບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ unforgettable. ໃນກໍລະນີນີ້, ນອກເຫນືອໄປຈາກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ອົງປະກອບແມ່ນເສີມດ້ວຍຝຸ່ນເຄົ້າ, ເຊິ່ງສາມາດລົບລ້າງທັງຫມົດຫຼືຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງມັນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດໃຫມ່ຂອງອາຫານໂປດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 140 ກໍາ
- ນົມ - 70 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາແລະ cocoa - 3 tbsp. ບ່ວງ
- cognac - 1,5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານຮ້ອນກັບຕົ້ມແລະສັກຢາເລັກນ້ອຍ, whipping.
- ເຢັນພື້ນຖານໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີ້ໍາເຜີ້ງ whipped whipped, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, cocoa ແລະ cognac, ທຸກເວລາ whipping ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຄີມຈົນກ່ວາໂຄງສ້າງລຽບໄດ້ຮັບ.
ຄີມ Charlotte ສໍາລັບເຄືອບ cake
ສົມບູນແບບເຫມາະສົມກັບຄີມ charlotte ສໍາລັບ mastic, ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນມັນໂດຍນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນທີ່ສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ມວນສານໄປສູ່ຫນ້າດິນຂອງເຄ້ກ, ຜະລິດຕະພັນຄວນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ດໍາເນີນການໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍຊັ້ນມ້ວນມ້ວນມ້ວນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 250 ກໍາ
- ນົມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕານ vanilla - 1 sachet.
ການກະກຽມ
- ສົມທົບການ້ໍານົມທີ່ມີໄຂ່, stir ຈົນກ່ວາເອກະພາບທີ່ມີ whisk ເປັນ.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ໃສ່ເຕົາ, ເອົາເນື້ອໃນໃຫ້ຕົ້ມ, ຕົ້ມ 5 ນາທີ, ເຢັນ.
- ມັນເບີໄດ້ຖືກທຸບຕີດ້ວຍນ້ໍາຕານ vanilla, ແລ້ວໃສ່ນ້ໍາຢານ້ໍາເຢັນ, whisking ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.