ປາເກືອ - ເປັນອາຫານຈານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລັດເຊຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງທີ່ມີ ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ . ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການເຜີ້ງເກືອທີ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ເຮືອນໃນຫລາຍໆດ້ານ.
ນ້ໍາມັນຫອມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາກັ່ນ - 660 ມລ;
- ໄອໄອໂອດີນ - 15 g
- ້ໍາຕານຂາວ - 10 g.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຕົ້ມຜັກ, herring ຈະຖືກປຸງແຕ່ງ, ຂຸດແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຖັງແກ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຕານເຢັນ, ຖິ້ມຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານ. ໃສ່ນ້ໍາມັນໃຫ້ດີກ່ວາເຄືອບຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນ, ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຫລວຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ. ຕໍ່ໄປ, ນ້ໍາສະກັດໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະຄ່ອຍໆລົງເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີປາ. ອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຖັງໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ປະມານ 3 ມື້. ຫຼັງຈາກການຕັດປາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ໃຫ້ໃສ່ແປ້ງແລະນ້ໍາມັນຢູ່ກັບນ້ໍາມັນຜັກ.
ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ herring salting ເຜັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 990 ມົນ
- ເກືອ - 25 g
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ຫມາກຖົ່ວດໍາ - 10 ຣາວກັບແກະ;
- laurel dry leaf - 4 pcs
- cloves ແຫ້ງ - 5 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ແລະນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດວິທີເຮັດ brine ສໍາລັບ herring. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ປາໄດ້ຖືກທໍາລາຍ, ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເອົາກິ່ງອອກແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຖັງແກ້ວ, ທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການເກືອ.
ໃນເຕົາອົບແຊ່ນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອໃນມັນ, ້ໍາຕານຂາວແລະຖິ້ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ: ຫົວຜັກກາດແຫ້ງ, ໃບ laurel ແລະຣາວກັບແກະຂອງຫມາກຖົ່ວດໍາ. ຮວບຮວມຢ່າງລະອຽດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, stirring ດ້ວຍບ່ວງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນຂອງແຫຼວແລະງາມມັນເຂົ້າໄປໃນ herring ກະກຽມ. ອອກຈາກປາສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອປະມານ 3-5 ມື້.
ຂີ້ເຜີ້ງເຜັດສໍາລັບ herring ມີ mustard
ສ່ວນປະກອບ:
- Mustard home -20 ml
- ນ້ໍາ 990 ມົນ
- ໄອໄອໂອດີນ - 45 g;
- ້ໍາຕານ - 30 g;
- coriander ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - 10 g;
- ສີຂຽວສົດ - ກັບລົດຊາດ;
- ແຫ້ງແຫ້ງ - 5 g
- bay leaf - 10 pcs
- ແກງສີດໍາ - 5 ແກງ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ພວກເຮົາປອກເປືອກປາ, ເອົາເອົາຂົນເກັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ລ້າງໃຫ້ຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະນໍ້າມັນທັງສອງດ້ານດ້ວຍມຸ້ງທໍາມະຊາດ. ປົນກັນດີ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຄືນແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມໃນ carcasses ການກະກຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດສໍາລັບ 2 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດເປັນອາຫານວ່າງເປັນຕາຕະລາງ.