Kurnik - ສູດ

Kornik ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ລັດເຊຍ. ໃນອາຍຸເກົ່າ, ມັນໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບພຽງແຕ່ກັບຕາຕະລາງງານບຸນ, ແລະມັນບໍ່ແປກໃຈ. ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຕໍາ່ສຸດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະຮັກສາ kurik, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນກຽມພ້ອມແລະສູດຂອງພວກເຮົາຈະຊ່ວຍທ່ານໄດ້.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ kurik ຄລາສສິກ - ສູດສູດງ່າຍດາຍຈາກ pastry puff?

ສ່ວນປະກອບ:

• puff pastry -500 g
• ເນື້ອໄກ່ (ເມັດ) - 470 g;
• ເຂົ້າສາລີເຂົ້າ - 100 ກຼາມ;
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ເຫັດ - 350 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
• ເບີ - 50 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
• ສົດ parsley ແລະສີຂຽວ dill - ກັບລົດຊາດ;
• ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
• pancakes - 4 pcs
• ດິນເນີສີດໍາ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນນໍາມາສູ່ການກະກຽມໃນນ້ໍາເກືອ, ພວກເຮົາເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ເມັດ, ລະດູທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາ, ເກືອ, ມັນເບີ melted ແລະປະສົມ.

ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າແລະສາມໄຂ່ໄກ່ຕົ້ມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໄຂ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ໃຫ້ຜ່ານ grater ຫຼືຟັກລະອຽດ, ປະສົມກັບເຂົ້າແລະເພີ່ມໃຫ້ມີລົດຊາດຂີ້ຝຸ່ນຂອງ parsley ແລະ dill.

ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຫັດປ່າ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນການກຽມພ້ອມ. ມັນຝະລັ່ງທັນທີລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ຕັດແລະຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ມີໃບແລ້ວແລະຜັກບົ້ງຢູ່ໃນແຊ່ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູຫນາວ, ມະຫາຊົນເຫັດມີດິນ pepper ສີດໍາແລະເກືອກັບລົດຊາດ.

ທ່ານສາມາດໃຊ້ pancakes ທີ່ຍັງເຫຼືອຈາກອາຫານມື້ວານນີ້ຫຼືປຸງແຕ່ງສົດຕາມສູດຂອງທ່ານ.

ເພື່ອກະກຽມ kurik, ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງການສອງຂັ້ນຕອນຂອງ pastry puff ຂອງຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາເລັກຫນ້ອຍ, ສ່ວນນ້ອຍຂອງພວກມັນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖາດທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ມີສີຄີມສົ້ມແລະໃສ່ແປ້ງຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາໄດ້ກະແຈກກະຈາຍໄກ່ອອກຈາກດ້ານເທິງ, ກວມເອົາມັນກັບຜັກກາດທີ່ສອງແລະກວມເອົາມັນອີກດ້ວຍຄີມສົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກເຂົ້າແລະໄຂ່ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, pancake, ເຊິ່ງຍັງ smeared ມີສີຄີມສົ້ມ. ຂັ້ນສຸດທ້າຍ ຈະມີການເຕີມເຫັດ. ພວກເຮົາແຈກຢາຍມັນຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີ, ພວກເຮົາກວມເອົາຜັກກາດສຸດທ້າຍແລະປົກຄຸມດ້ວຍຄີມສົ້ມ.

ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາໂຄງປະກອບການທັງຫມົດທີ່ມີ layer dough ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປິດແຄມຂອງຕົນທີ່ມີແຄມຂອງຊັ້ນລຸ່ມ. ຈາກຊາກຂອງ dough ທີ່ພວກເຮົາຕັດອອກອອກ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ kurik ໄດ້, ຈາກຂ້າງເທິງສຸດສູນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວຂອງອາຍ, ແລະພວກເຮົາ smear ຫນ້າດິນຂອງ cake ທີ່ມີໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີທີ່ຍັງເຫຼືອ.

ກໍານົດແຜ່ນເຈາະທີ່ມີ kurnik ຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 220 ອົງສາແລະຖືສໍາລັບສີ່ສິບຫາຫ້າສິບນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສ່ອງແສງ.

ສູດສໍາລັບ dough yeoman ໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນື້ອໄກ່ (ເມັດ) - 420 ກຼາມ
• ເຂົ້າສາລີເຂົ້າ - 75-100 ກຼາມ;
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ - 3-5 ຊິ້ນ;
• ມະມ່ວງ - 420 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
• ເບີ - 50 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
• ຫມູໄກ່ - 50 ມລ;
• ສົດ parsley ແລະສີຂຽວ dill - ກັບລົດຊາດ;

ສໍາລັບ dough yeast:

• ນົມ - 250 ມລ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ເມັດກົດ - 25 g
• flour flour - 550 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 35 g;
• ເກືອ - 025 ບ່ວງກາເຟ;

ສໍາລັບ pancakes:

• ນົມ - 250 ມລ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ;
• flour wheat - 120 g
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການກະກຽມ dough ໄວສໍາລັບ kurik. ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ລ້າງເຊື້ອລາ, ເພີ່ມໄຂ່ປະສົມກັບເກືອແລະ້ໍາຕານ, ມັນເບີ melted, flour sifted ແລະປະສົມອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ dough. ພວກເຮົາເອົາມັນໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານສອງຊົ່ວໂມງສໍາລັບການກວດສອບ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ pancakes. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ໃນຕູ້ເອກະສານໄກ່, ເຂົ້າແລະໄຂ່ສອງຊະນິດ. ເຫັດຖືກລ້າງ, ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ມີສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຊີ້ນໄກ່ຕົ້ມລົງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມສີຂຽວຂອງ dill ແລະ parsley, ມັນເບີ melted ແລະປະສົມ. ໃຫ້ເຂົ້າ, ເພີ່ມໄຂ່ປອກແລະຟັກແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວແລະຍັງປະສົມ. ແຕ່ລະຄັ້ງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນລະດູການທີ່ມີ pepper ແລະເກືອກັບລົດຊາດ.

້ໍານົມແມ່ນປະສົມກັບໄຂ່, ເກືອ, ນ້ໍາຜັກແລະ flour ຈົນກ່ວາ homogeneity. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ງາມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາ bake pancakes ຈາກ dough ທີ່ໄດ້ຮັບໃນວິທີການແບບພື້ນເມືອງ.

ເຂົ້າໃກ້ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງ halves. ຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາແມ່ນມ້ວນເຖິງພຽງເລັກນ້ອຍກ່ວາເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ pancakes ແລະວາງໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍເຫັດຕື່ມຈາກຂ້າງເທິງແລະກວມເອົາມັນໃສ່ກັບຜັກກາດ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຈະເປັນໄກ່ທີ່ມີສີຂຽວ, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເປັນປັນຫນ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງການຜະລິດເຂົ້າແລະກວມເອົາມັນມີ pancake ສຸດເທິງ.

ສ່ວນທີສອງຂອງການທົດສອບແມ່ນໄດ້ຖືກມ້ວນອອກດ້ວຍຊັ້ນແລະພວກເຮົາກວມເອົາ kurik ຈາກຂ້າງເທິງ. ພວກເຮົາຕັດແຄມຂອງຊັ້ນສອງແລະປົກປ້ອງພວກເຂົາງາມ. ພວກເຮົາ decorate ດ້ານຂອງ kurik ດ້ວຍຕົວເລກຕັດອອກຈາກ dough, grease ກັບໄຂ່ທຸບຕີ, ເຮັດໃຫ້ຂຸມຈາກຂ້າງເທິງ, pierce cake ເກືອບກັບລຸ່ມ, ແລະການກໍານົດມັນໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 200 ອົງສາ, ປະມານສາມສິບນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສີແດງ.

ໃນການກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຂຸມເຮັດຈາກຂີ້ໄກ່ຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາກວມເອົາ kurik ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.