ໃນມື້ນີ້, dough ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້ສາມາດຊື້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສັບພະສິນຄ້າໃດໆ. ແຕ່ເຊື່ອວ່າການກໍ່ສ້າງເຮືອນ - ສະເຫມີຫັນອອກຫຼາຍ tastier, ຫຼາຍທໍາມະຊາດແລະເປັນປະໂຫຍດ! ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານສູດສໍາລັບການກະກຽມໄວຂອງ pastry puff, ຈາກທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສູດສໍາລັບ pastry puff ລ້າ ໄວ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-200 g
- ນ້ໍາກັ່ນ - 100 ມລ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ມັນເບີ - 200 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຈອກ 150 ກຼາມຂອງແປ້ງ, ຖິ້ມໃສ່ເກືອ, ປະສົມແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໃນເວລາ 15 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນເວລານີ້, ສົມທົບກັບນ້ໍາທີ່ອ່ອນລົງດ້ວຍ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປະກອບເປັນກ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ອອກຈາກ dough chilled ໃນຮູບສີ່ແຈສາກ, ຈັດວາງນ້ໍາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະການແຈກຢາຍມັນໃນວິທີການທີ່ມັນບໍ່ສາມາດບັນລຸແຄມໄດ້. ກວມເອົາພາກສ່ວນທີສອງຫວ່າງເປົ່າແລະເອົາມັນອອກດ້ວຍປອກມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາຮູບເງົາແລະເອົາມັນອອກເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough dough ຫນຶ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, fold ມັນສາມເທື່ອ, roll ມັນອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນ 6 ເທື່ອ. ເຄື່ອງ pastry puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແມ່ນ cooled ເລັກນ້ອຍແລະພວກເຮົາສືບຕໍ່ການກະກຽມຂອງ baking ໄດ້.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ pastry puff ທັນທີ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- margarine-800 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມຕາຕະລາງ 9% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ນ້ໍາກັ່ນ - 400 ມລ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມໄວຂອງ pastry puff, ພວກເຮົາເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດລ່ວງຫນ້າໃນຕູ້ເຢັນ. ຂະຫນົມປັງພຽງເລັກນ້ອຍປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ເພີ່ມແປ້ງຫຼາຍແລະປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວແສງສະຫວ່າງ. ໃນແກ້ວປະມານຫນຶ່ງ, ຈົ່ງໄຂ່ໄຂ່ດ້ວຍເກືອແລະສົ້ມ, ໃສ່ນ້ໍາເຢັນທີ່ຈໍາເປັນແລະຈົມນ້ໍາມັນລົງໃນນ້ໍາມັນ. ໄວ knead dough ໄດ້, ເກັບກໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ briquette ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະແບ່ງອອກເປັນ 3 ສ່ວນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຖົງ cellophane ແຕ່ລະເທື່ອແລະເອົາເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, dough ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
dough pastry puff dough
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-3 items
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ເຊື້ອໄວຣັດໄວທີ່ລະລາຍໄວ - 7 g;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນົມງົວ - 130 ມລ;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 85 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ granulated - 3 tsp.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາອຸ່ນພວກເຮົາທໍາລາຍເຊື້ອລາແລະຖິ້ມຕານ້ໍາຕານ. ແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອແລະນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອແລະຈູດເຜັດຂີ້ເຜີ້ງ. ຕັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີມີດແຫຼມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນນ້ໍາມັນເຊື້ອ, ເຂົ້າໄຂ່, ງາມໃນນົມງົວແລະປະສົມ. ແຫຼວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດໄດ້ຖືກຂຸດລົງຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນມວນ flour ແລະ kneaded dough ລຽບ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນຢູ່ໃນຮູບເງົາແລະເອົາມັນໄວ້ໃນເວລາປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເອົາມັນອອກໄປຢ່າງຖືກຕ້ອງດ້ວຍຫມໍ້ມ້ວນ, ປິດມ້ວນ, ແລະເຮັດຄວາມສະອາດອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຄວາມເຢັນ.
Fast food puff pastry
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-550 g
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 250 ມລ;
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອກະກຽມໄວໃນການເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານທ່ຽງໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຈອກສົ້ມ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ຖິ້ມ້ໍາຕານແລະໄຂ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ flour flour ແລະ knead ຂີ້ຝຸ່ນແລະ homogeneous dough. ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ສີດມັນດ້ວຍມັນເບີອ່ອນແລະງໍແຂນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ມ້ວນໃສ່ພາກສ່ວນຫໍ່ແລະພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນທັງຫມົດໃສ່ມັນ. ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງເຮັດສອງດ້ານຕາມແຄມດ້ວຍປາກມີດແລະເອົາ 2 ແຜ່ນ. ວາງພວກມັນໄວ້ຮ່ວມກັນ, ຈັບຄູ່ກັນແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍມ້ວນມ້ວນ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາ pastry puff ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາສິດທິໃນການ.