ຖ້າທ່ານໄດ້ຮຽນແບບຍາວນານກ່ຽວກັບການສ້າງແບບຟອມຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ ravioli ແລະຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງ, ທ່ານຈະບໍ່ຕົກຕະລຶງ, ພວກເຮົາມີສິ່ງທີ່ພິເສດ - ຄູ່ double or double-dumplings. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫມ່ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດ: ຫນຶ່ງ pelmen ດັ່ງກ່າວປະກອບດ້ວຍສອງການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກກັນແລະກັນໂດຍຊັ້ນບາງໆຂອງ dough. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການປະມວນຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງອຸປະກອນການ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະແນະນໍາທ່ານໃຫ້ສົມບູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ວິທີການ sculpting ເປັນ dumplings ສອງ?
ທ່ານສາມາດໂທຫາຢ່າງປອດໄພເຊັ່ນ: ສິນຄ້າ pelmeni-vareniki ຫຼື vareniko-dumplings. ເປັນຫຍັງ? ທັງຫມົດຂໍຂອບໃຈກັບຮູບຮ່າງແລະການຕື່ມພື້ນຖານຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງໃນແບບປະເພນີຂອງມັນປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນລັກສະນະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນສໍາລັບ pelmeni, ແຕ່ຍັງມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງມັກທີ່ສຸດກັບທຸກໆ stuffing ອື່ນໆສໍາລັບ vareniki.
ອະທິບາຍເຖິງຂະບວນການທັງຫມົດຂອງວິທີການເຮັດຈີ່ສອງຫລ່ຽມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສາມຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ. ຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນການ kneading, rolling ແລະຕັດ dough ເປັນວົງ. ທັງສອງວົງການ dough ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍ halves ຂອງພວກເຂົາເພື່ອກັນແລະກັນ. ໃນການຮັກສາຮ່ວມຂອງ dough ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທ່ານສາມາດ moisten ມັນ (!) ມີນ້ໍາ.
ໃນສອງ halves ການກະກຽມ, ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້.
Pelmeni-varenik ແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ມັນຍັງຈະເຂົ້າຮ່ວມແຄມແຄມຂອງກັນແລະກັນແຫນ້ນແຫນ້ນກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ seam ບໍ່ແຕກ.
ສໍາລັບວິທີການເຮັດ ravioli ສອງຜັກ, ພວກເຂົາສາມາດຕົ້ມເຊັ່ນ: ravioli ປະຊຸມສະໄຫມແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາ crust ທອງຢ່າງຊັດເຈນ, ຫຼືມັນສາມາດຖືກວາງໄວ້ໃນ grill ຂອງ steamer ໄດ້. ວິທີສຸດທ້າຍແມ່ນການຮັບປະກັນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ pelmeni ຈະບໍ່ທໍາລາຍ.
ເຂົ້າຈີ່ສອງຊິ້ນ - ສູດ
ທ່ານເຄີຍແຕ່ງກິນຕົ້ມປາ? ຖ້າບໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງສູດທໍາອິດໃນການປ່ຽນແປງນີ້. ປະສົມຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂົມຈະຢູ່ຕໍ່ໄປກັບການຕື່ມຂອງປາແດງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງອົງປະກອບສີຄີມຂອງການຕື່ມ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບປະລິມານເພີ່ມເຕີມຂອງຄີມສົ້ມຖືກກໍາຈັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-380 g
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- ເບີ - 35 ມົນ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ປາຂອງປາແດງ - 190 ກໍາ;
- ປາຂອງປາສີຂາວ - 95 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 65 ກໍາ
- ມືຂອງສີຂຽວ dill;
- ໂກນຫນຽວ - 120 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າຈີ່ສອງໃບ, ໃຫ້ knead ເປັນ dough elastic. ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບທັງສອງ halves ຂອງ dough ທີ່ຈະປະສົມກັນກັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີ flour ຫຼາຍເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ພຽງແຕ່ lyped. ປົນເມັດທີ່ມີນ້ໍາເກືອແລະງາມໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາເກື່ອນ. ໃນການທົດສອບ com ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ຕີ butter ມັນ melted ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ມ້ວນອອກ dough ພັກຜ່ອນແລະແບ່ງອອກເປັນວົງ.
ເຂົ້າຫນົມປັງໂດຍຜ່ານແກ່ນຊີ້ນແລະປະສົມກັບເກືອ. ຜັກທຽມເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວ caramelize ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອາບນ້ໍແລະ whisk ກັບເນີຍແຂງຄີມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຂອງ pepper ສີຂາວ, ເກືອແລະຟັກ. ສ້າງຮູບແບບ dumplings, ກິນເປັນພື້ນຖານດ້ານເຕັກນິກຂ້າງເທິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dumplings ຄູ່?
ໃນບັນດາຕ່ອນທັງຫມົດທີ່ມີການຕື່ມສອງເທື່ອ, ໂປຼຕີນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນ. ການປ່ຽນແປງຂອງພວກເຮົາຂອງພວກເຮົາເຕັມທີ່ນີ້ແມ່ນໃຫ້ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough for dumplings
- ຊີ້ນງົວ - 280 ກໍາ
- leeks-85 g
- ກ້ານໃບຂອງ celery ;
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ແກງຜັກທຽມ;
- ມັນຝລັ່ງ - 280 ກໍາ
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ແກ້ວປະເສີດ
ການກະກຽມ
ພື້ນຖານຂອງການຕື່ມຊີ້ນແມ່ນ roast ຂອງ leeks ຟັກແລະ celery ໄດ້. ປະສົມກັບ roast ກັບຊີ້ນ minced ແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເກືອ. ແຍກຕ່າງຫາກຕົ້ມມັນຕົ້ນ, ງາມມັນມັນເບີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນດ້ວຍຜັກຊີດແລະຜັກທຽມ. ສ້າງໃບປະສົມຕາມແຜນການທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງແລະຕົ້ມ.