ລະດູການຂອງ chanterelles ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນມິຖຸນາແລະສິ້ນສຸດລົງໃນທ້າຍເດືອນກັນຍາ, ສະນັ້ນທ່ານມີເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ຫຼັກຊັບເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບເຫັດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະການທົດລອງທີ່ມີສູດມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລື variants ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ດີກວ່າຕື່ມອີກ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ chanterelles ໃນຄີມສົ້ມແລະມັນຝະລັ່ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- chanterelles-530 g
- ຄີມສົ້ມ - 190 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ສີຂຽວສໍາລັບການຍື່ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 5-6 ຫົວ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນມັນແລະນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບວົງແຫວນຂອງຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວຈະປ່ຽນສີຂອງມັນໃຫ້ເປັນທອງ, ເຮັດໃຫ້ chanterelles ທີ່ສະອາດແລະຂັດກັບມັນ. ລຶບເຫັດດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຟໄຫມ້ຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ evaporated ຈາກເຫັດແມ່ນຫມົດໄປຫມົດ. ງາມເນື້ອໃນຂອງເຕົາຂວດທີ່ມີຄີມສົ້ມແລະທັນທີເອົາອາຫານຈາກໄຟ. ລະດູການ chanterelles ກັບ dill.
ຈືນມັນຕົ້ນແລະເຮັດມັນ, ວາງເຫັດໃນຄີມສົ້ມຢູ່ດ້ານເທິງ.
Chanterelles ກັບມັນຕົ້ນ, ໃນຄີມສົ້ມໃນເຕົາອົບໄດ້
ຕົວເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດຈະເປັນ chanterelles ໃນຫມໍ້ທີ່ມີສີຄີມສົ້ມແລະມັນຝະລັ່ງ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບໃນກໍລະນີນີ້ເກືອບຄືກັນກັບທີ່ຜ່ານມາແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານປ່ຽນເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- chanterelle-1,1 kg
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 480 ກໍາ;
- ມີມືຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ chanterelles ໃນສົ້ມແກມສີຄີມແລະມັນຕົ້ນ, fry ແຫວນຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາແສງສີທອງໃນສີ. ເອົາເຫັດໃສ່ຫມໍ້ຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ພວກເຂົາດູແລແລະລໍຖ້າປ່ອງຂົ້ວເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າ. ໃນເວລາດຽວກັນ, peel ຫົວມັນຕົ້ນ, ແລະຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງເຕັມທີ່.
ໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດຂອງເຫັດ evaporates, chanterelles ລະດູການມີສີຄີມສົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຟໄຫມ້ສໍາລັບສອງນາທີ. ປົນເຫັດໃນຊອດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມໃສ່ທົ່ວຖ້ວຍ, ລີດດ້ວຍເນີຍແຂງແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ມີລະດັບ 190 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 15 ນາທີ.
Chanterelles stewed ໃນຄີມສົ້ມແລະມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- chanterelles-840 g
- ມັນຝລັ່ງ - 670 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 175 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- ເຫລົ້າຂາວ (ແຫ້ງ) - 65 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- broth ເຫັດ .
ການກະກຽມ
ຈູດເຜີ້ງເອົາໃສ່ໃນກາຊີໂນນທີ່ມີ preheated ກັບນ້ໍາມັນຜັກ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແດງຕໍ່ໄປ. ໃນໄຟໄຫມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຈົ່ງສ້ອມສ່ວນຜະລິດຕະພັນຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປຈາກພວກມັນອອກມາ, ແລະເຫັດແລະຜັກບົ່ວບໍ່ເຂົ້າຝາຂີ້ເຫຍື້ອ. ປາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ, ເອົາງອກຂອງ rosemary ແລະໃຫ້ມັນຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີອີກ.
ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ປອກມັນຕົ້ນແລະແບ່ງມັນເປັນ cubes. ເອົາ cubes ມັນຕົ້ນໃນ kazanok ໃຫ້ເຫັດ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນສີນ້ໍາຕານເກີນໄປ. ງາມເນື້ອໃນຂອງອາຫານທີ່ມີເຫັດເຫັດ, ກວມເອົາມັນຕົ້ນປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ທຸກໆລະດູ, ໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍຝາແລະປ່ອຍໃຫ້ແກະສະຫຼັດຈົນກວ່າເຮັດໃຫ້ມັນລ້າໆ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ປົນຊາກຂອງເຫັດເຫັດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານທີ່ມີຄີມສົ້ມ.
ໂດຍການປຽບທຽບ, ທ່ານສາມາດກະກຽມແລະ chanterelles ໃນຄີມສົ້ມທີ່ມີມັນຕົ້ນໃນ multivarquet, ພຽງແຕ່ເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນທັງຫມົດທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງທໍາອິດໃນໂຫມດ "Frying", ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ "Quenching".
chanterelles ຂົ້ວກັບມັນຕົ້ນໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 740 ກໍາ;
- chanterelles-480 g
- ຄີມສົ້ມ - 240 ກໍາ;
- ໄກ່ - 440 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
ໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີເຫັດແລະຜັກບົ່ວແຫວນຄຶ່ງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ evaporates ແລະນົກແມ່ນກຽມພ້ອມ. ແຍກຕ່າງຫາກ fry ມັນຕົ້ນໄດ້. ເມື່ອເຫັດແລະໄກ່ມີຄວາມພ້ອມ, ໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າຈືດສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັບມັນຕົ້ນຂົ້ວ.