ຜັກທຽມທີ່ມີກະລໍ່າປີສໍາລັບລະດູຫນາວ

ຜັກທຽມທີ່ມີດອງແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກກາດແມ່ນດີແລະເປັນອາຫານວ່າງສໍາລັບຄ່ໍາ, ແລະພຽງແຕ່ເປັນນອກຈາກມັນຕົ້ນຂົ້ວ. ສໍາລັບການຂຸດແລະການໃຊ້ນ້ໍາ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດ 14-16 ຊຕມຖືກນໍາໃຊ້, ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມ, ຫມາກແຕງຈະຖືກຕັດອອກຕາມຫມາກຜົນຂອງຫມາກພ້າວທີ່ມີຄວາມຍາວ 3/4, ບໍ່ສາມາດບັນຈຸກ້ານໃບ 4-5 ຊຕມ. ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມໄມ້ຫຼືແຜ່ນພາດສະຕິກປົກກະຕິ, ລ້າງດ້ວຍຄວາມສະອາດດ້ວຍໂຊດາ, ສາມາດເຮັດເປັນວົງກົມໄດ້. ນ້ໍາ brine ໃນລະຫວ່າງການຫຼີ້ນຄວນຈະສູງກ່ວາວົງຮອບສູບສໍາລັບສອງສາມຊັງຕີແມັດ, ແລະໂຟມຄວນຈະຖືກອະນາໄມຢ່າງເປັນປົກກະຕິ.

Kvassed aubergines ກັບຜັກກາດ

ສ່ວນປະກອບ:

• eggplant-1,5 kg
• ກະລໍ່າປີ - 400 ກໍາ
• ແຄລອດ -100 ກໍາ
• ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
• ເກືອ - 70 ກໍາ
• ໂກລຫຼືພື້ນທີ່ສີດໍາ - ຖ້າຕ້ອງການ.

ການກະກຽມ

ຫມາກພ້າວແມ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕັດກ້ານກ້ານແລະເຈາະຮູໃນຫຼາຍບ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມ 5 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມນ້ໍາແລະເອົາອອກຈາກແຊ່. ຜັກກາດ shred ບາງ, carrots rubbed ສຸດ grater ໄດ້, pepper ງາມຟັກ, ຜັກທຽມພວກເຮົາຜ່ານຜັກທຽມ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເກືອແລະອອກສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຕົ້ມນໍ້າດ້ວຍເກືອແລະອາບນ້ໍາ.

aubergines ປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ບີບນ້ໍາແລະ stuffed ມີຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ພວກເຮົາເອົາຫໍ່ຜັກທຽມໃສ່ຫົວແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາຜັດທີ່ຂຸ້ນຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ການກົດຂີ່ຢູ່ເທິງສຸດ. ພວກເຮົາອອກຈາກ eggplants ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 3 ມື້. ຫຼັງຈາກ 3 ມື້, ຫມາກກ້ວຍແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃນຂະນະທີ່ຮັບໃຊ້, ຜັກສາມາດສະກັດດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ.

eggplant ເກືອມີຜັກກາດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມາກກ້ຽງ - 10 ກຼາມ;
• ກະລໍ່າປີ -1 ກິໂລ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
• ໃບແຄລອດ - 300 ກໍາ
• ເກືອ - ໂດຍປະລິມານ (1 ບ່ວງຕໍ່ 1 ກິໂລຊີ້ນທີ່ມີເມັດ);
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ roasting;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ.

ການກະກຽມ

ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມສີຂຽວງາມຟັກແລະຜັດໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກແຜ່ນແລະປະສົມກັບຜັກທຽມຜັກ. ຕັດຜັກກາດໃນຕ່ອນບາງໆແລະຜົງໃນນ້ໍາຮ້ອນ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນໃນນ້ໍາເຢັນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນ minced ແລະປະສົມກັບເກືອໃນອັດຕາ 1 tbsp. ບ່ວງສໍາລັບ 1 ກິໂລ stuffing.

ຜັກທຽມແມ່ນແປ້ງໃນນ້ໍາຕົ້ມເກືອ 5 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະຕັດຕາມດ້ວຍຊີ້ນຫອມ, ແຫນ້ນດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະໃສ່ໃນຖັງ.

ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງເຮືອພວກເຮົາເອົາໃບຜັກກາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຜັກຈາກຂ້າງເທິງ. ພວກເຮົາກະກຽມ brine: 2 tbsp. ບ່ວງເກືອ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມຜັກກັບ brine. ສໍາລັບ 1-2 ມື້ພວກເຮົາໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຮັກສາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 1-4 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກ 30-35 ມື້, ຫມາກກ້ວຍ stuffed ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

aubergines ມີຝະລັ່ງກັບຜັກກາດ

ສ່ວນປະກອບ:

• eggplant-3 kg
• ກະລໍ່າປີ - 3 ກຼາມ;
• carrots-600 g
• ນ້ໍາມັນພືດ - 500 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• celery greens - 2 bunches
• lemon - 2 ຊິ້ນ
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• dill - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

Eggplant ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະ Blanche ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາອອກຫມາກກ້ວຍ, ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດແລະເອົາຜັກທີ່ຢູ່ໃຕ້ຄວາມຄ້ອຍເທິງຫນັງສືພິມ, ປ່ອຍນໍ້າອອກ. ຜັກກາດ shred ບາງ, carrots ສາມສຸດ grater ເປັນ, prisalivaem ທັງຫມົດ, ກະລໍ່າປີທີ່ພວກເຮົາແກ້ໄຂແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາຂອງນາວແລະ pepper, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ໃນເຕົາແກງໃຫ້ອົບອຸ່ນ 300 ກລນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັກຫອມຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກໃນຮ້ອນ ນ້ໍາມັນກະຈາຍ້ໍາເຜີ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມຜັກກາດສຸດ marinade ຮ້ອນແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີ.

Eggplants stuff stuffing ແລະກ້ານກ້ານຂອງ celery. ພວກເຮົາເອົາຜັກໃນອາຫານທຽມ, ພວກເຮົາໃສ່ຫນັງສືພິມຢູ່ເທິງແລະອອກຈາກເວລາ 30 ນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ຫມາກກ້ວຍສົດໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາການກົດຂີ່ແລະເອົານ້ໍາຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຕົ້ນຫມາກກ້ຽງທັງຫມົດ. ພວກເຮົາປິດດ້ານເທິງດ້ວຍຝາປິດແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນເຢັນ, ຫຼັງຈາກ 2 ມື້, ຫມາກພ້າວຕົ້ມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຫມາກກ້ຽງ ເຫຼົ່ານີ້ ເກັບກ່ຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ ຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ເຢັນຢ່າງຖາວອນ, ໃນຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ພວກເຂົາສົ້ມ.