ມ້ວນຈາກຜິວຫນັງຂອງຫມູແມ່ນຖືກເອີ້ນວ່າ ມ້ວນໄຂມັນ ທີ່ມີຜິວຫນັງຫຼື podcherevyny, ເພາະວ່ານອກເຫນືອຈາກຜິວຫນັງເອງມັນຍັງມີຊັ້ນຂອງໄຂມັນແລະຊີ້ນທີ່ໃຊ້ເປັນຢາຄຸມກໍາເນີດສໍາລັບເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ມ້ວນຂອງຜິວຫນັງຫມູແລະ bake ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາຈະບອກໃນສູດຕື່ມອີກ.
ມ້ວນຂອງຜິວຫນັງຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ subclavine - 13 ກຼາມ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 75 ມົນ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 80 ມລ;
- ນ້ໍາມັນງາ - 25 ມລ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 15 g;
- ຂິງຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 380 g.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການລ້າງແລະຕັດເອົາຜິວຫນັງໃສ່ຊີ້ນ, ຕັດມັນລົງຕາມທາງຂວາງ, ເອົາໃສ່ໃນຖັງທີ່ລຶກໆແລະຈອກມັນດ້ວຍ marinade. ພື້ນຖານທີ່ສຸດແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງຖົ່ວເຫລືອງທີ່ມີເຫລົ້າ, ເບີ, ້ໍາຕານ, ດິນໃນດິນທີ່ມີເກືອ, ຜັກທຽມແລະຂີງ. ເວລາແລ່ນຫມູແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານແລະສາມາດແຕກຕ່າງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້, ໃນຄໍາສັບຫນຶ່ງ, ຕໍ່ໄປ, ທີ່ດີກວ່າ. Marinated subclavine roll into roll and fix with twine culinary ເບຍແມ່ນກວມເອົາວົງແຫວນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຢູ່ຂ້າງເທິງພວກມັນເອົາເຂົ້າຫນົມປັງດ້ວຍມ້ວນ, ໃສ່ຝາແລະໃສ່ເຕົາໃນເວລາ 3,5 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 160 ອົງສາ, ບາງຄັ້ງອາດຫຼົ່ນໃສ່ນ້ໍານ້ອຍຫຼືເຫລົ້າອງຸ່ນໃສ່ຫມອນຜັກບົ່ວ.
ເອົາຟອງຈາກມ້ວນຂອງຫມູຫມູ, ຍົກອຸນຫະພູມໃຫ້ 200 ອົງສາແລະປ່ອຍໃຫ້ຜິວຫນັງມີຄວາມຫນ້າຢ້ານ.
ມ້ວນໄຂມັນທີ່ມີຜິວຫນັງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ (ມີຊັ້ນຊີ້ນ) - 1.6 ກິໂລໂວນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 25 ມິນລິລິດ;
- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ - 370 g
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 15 ມົນ
- ຫມາກໂປມມີສີຂຽວສົ້ມ - 470 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 200 ອົງສາ, ຈົ່ງເອົາການກະກຽມຫມາກໂປມຕື່ມ. ຫມາກແອບເປີ້ນແລະຜັກບົ່ວ
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈກຽມມ້ວນຈາກຫມູຫມູໃນຫມໍ້ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາມັນອອກຈາກທັງສອງດ້ານໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນ "Baking", ແຕ່ງຊີ້ນຫມູໃຫ້ອີກ 3 ຊົ່ວໂມງ.