ລູກແກະຂາໃນເຕົາອົບ

ຢູ່ໃນຕາຕະລາງບຸນ, ຄອບຄົວໃຫ້ບໍລິການຫລາກຫລາຍອາຫານຮ້ອນ. ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະເປັນຫມູອົບ, ຕົວຢ່າງ. ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມຫຼືກຽມຂາຂາຂອງທ່ານເທົ່າໃດ? ຊີ້ນ mutton ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງໄດ້ languished ຍາວໃນເຕົາອົບ, ເປັນຄວາມສຸກທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ທຸກຄົນຄວນພະຍາຍາມ.

ຂາຂອງລູກແກະຕົ້ມໃນເຕົາອົບ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາຂາ - 3,5-4 ກິໂລ;
• mint-a bunch
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1/4 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• lemon peel-2 tsp
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 1 ລາຍການ;
• ໄກ່ໄກ່ - 1 1/2 tbsp.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂາຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງກັບແກະທີ່ໃສ່ຖາດເຂົ້າ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມ mint, ນ້ໍາ olive, ຜັກທຽມ, zest ນາວແລະນ້ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອ (ປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟ) ແລະ pepper. ພວກເຮົາແຕະຂາທີ່ມີການປະສົມປະສານແລະປ່ອຍອອກມາເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາສໍາລັບ 8-12 ຊົ່ວໂມງ, ກວມເອົາຮູບເງົາອາຫານ.

ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 180 ° C ສໍາລັບ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ 30 ນາທີສຸດທ້າຍ, ເອົາຟໍຈາກຕີນເພື່ອໃຫ້ມັນຍັງສາມາດສີນ້ໍາຕານ.

ຊີ້ນພ້ອມທີ່ຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກແຜ່ນເຈາະ, ກວມເອົາຟໍແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 15 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ນ້ໍາແລະໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ປະສົມໃສ່ໄຟແລະ evaporate ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວຍັງປະມານແກ້ວ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ.

ໂດຍການປຽບທຽບ, ຂາຂາຂອງລູກແກະຖືກຕົ້ມຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນແຂນ: ທໍາອິດຊີ້ນຖືກຕົ້ມຢູ່ໃນແຂນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຂນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ຂາຖືກສົ່ງກັບຖາດເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ແລະຍັງມີກິ່ນຫອມເປັນຕົ້ມກຽມໄວ້ຈາກນໍ້າແລະໄຂມັນ.

ລູກແກະຂາໃນເຕົາອົບ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 2 ກົກ;
• anchovies-50 g
• olives-16 pieces
• ຜັກທຽມສົດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຂາຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຝູງແກະແມ່ນຖືກຕັດທົ່ວພື້ນຜິວທັງຫມົດເພື່ອສ້າງກະເປົ໋າຕື້ນ. ເອົາຕີນຂອງທ່ານໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່.

Anchovies ແລະມັນເບີ, ແລະ olives ແລະ rosemary, whisk ເຂົ້າໄປໃນເກັດ homogeneous ທີ່ມີ blender ເປັນ. ຕື່ມເກືອພຽງເລັກນ້ອຍແລະເປັນຫມໍ້ໄຟຂອງຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ພວກເຮົາວາງວາງໃນການຕັດ, ແຜ່ກະຈາຍສະເຫມີຕາມຫນ້າດິນທັງຫມົດ.

ພວກເຮົາເອົາແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຕີນຝີງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 220 ° C ເວລາ 30 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຂາຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກທອງແລະປ່ອຍກິ່ນຫອມ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໄປ 200 ° C ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 60 ນາທີ.

ລູກແກະຂາໃນເຕົາອົບມີຜັກ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບຊີ້ນ:

• ລູກແກະ - 1.5 ກິໂລ;
• ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນົມສົ້ມ - 255 ກຼາມ
• garam masala - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຂິງຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - ເກືອ 1/2 ຊົ່ວໂມງ;
• ປ້ຽວຮ້ອນ - 1/4 tsp;
• saffron - 5-6 ຊິ້ນ.

ສໍາລັບພືດຜັກ:

• eggplant - 1 ຊິ້ນ;
• zucchini-2 pcs
• ຜັກບົ່ວແດງ - 2 ຊິ້ນ
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜົງແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ

ທີ່ຢູ່

ກ່ອນທີ່ຈະ baking ຂາຂອງລູກແກະ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການ marinated. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາ pierce ຕີນສຸດດ້ານທັງຫມົດທີ່ມີມີດ, ປົນມັນ butter, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ນົມສົ້ມ, garam masala, ຂີງ, ເກືອ, pepper ແລະ saffron ແລະ rub ສ່ວນປະສົມກັບລູກແກະ. ພວກເຮົາອອກຈາກຊີ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.

ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຂ້າພະເຈົ້າແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນໃຫຍ່. ໃຫ້ຜັກທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ, ສົ້ມແກງແລະຄີມ, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.

ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຜັກທີ່ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນແຜ່ນເຈຍ, ແລະເທິງສຸດພວກເຮົາເອົາຂາອອກມາຈາກຫມູ. ກວມເອົາແຜ່ນເຈາະທີ່ມີໃບມ່ວງແລະໃສ່ເຕົາອົບກ່ອນທີ່ 180 ° C ສໍາລັບເວລາ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນເຖິງຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ. ຊີ້ນກຽມພ້ອມທີ່ມີອາຫານແປ້ງພາຍໃນອາຫານສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.