Cutlets ໃນຄຽຟຈາກນົມໄກ່ - ສູດ

ໃນສູດຕົ້ນສະບັບຂອງ cutlet, ໃນ Kiev, ມັນແມ່ນການກະກຽມຈາກ fillet ຂອງ ham ham, ໃນທີ່ແກນບໍ່ໄດ້ສະກັດຫມົດ, ແຕ່ຕັດຢູ່ໃນໄລຍະຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນສອງຊັງຕີແມັດຈາກຖານ. ແຕ່ການອອກແບບ cutlets ເຫຼົ່ານີ້ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊໍານານຫນັກຂອງມື, ບາງທັກສະແລະເວລາຫວ່າງພຽງພໍ. ວຽກງານດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະ cutlets ປຸງແຕ່ງໃນ Kiev ຈາກ fillet ຂອງນົມໄກ່, ທີ່ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍລາຍລະອຽດໃນສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ໄກ່ໃນ Kiev ຈາກໄກ່ເຕົ້ານົມ - ສູດສູດຄລາສສິກ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ເຕົ້ານົມ (fillet) - 620 ກຼາມ;
• butter peasant creamy-120 g
• ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
• dill - 5-6 ສາຂາ;
• ໄຂ່ໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
• crackers ສໍາລັບ breading - 180 g;
• flour flour - 130 g
• ພື້ນເມືອງທີ່ມີນ້ໍາມັນສີດໍາສົດຫຼືປະສົມຂອງຫມາກພິກ;
• ເກືອ
• ນ້ໍາດອກໄມ້ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

ການກະກຽມ

ຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງເຕົ້ານົມເຕົ້ານົມສາມາດແບ່ງອອກຕາມສອງສ່ວນ. ພວກເຮົາຍັງຕັດສ່ວນໃນຂອງແຕ່ລະ fillet. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນໄກ່ທຸກຊະນິດຖືກຕີຄວາມຄ່ອຍໆດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງສໍາອາງ, ເຊິ່ງກວມເອົາຕ່ອນທີ່ມີຮູບເງົາອາຫານ.

ເບຍອ່ອນທີ່ປະສົມກັບ melrenko ຟັກສົດແລະຜັກທຽມຜັກບົ່ວທີ່ສະອາດແລະຜັກບົ່ວ, ແບ່ງປັນມວນທີ່ໄດ້ຮັບເປັນພາກສ່ວນຕາມຈໍານວນການກະກຽມກະດູກ, ວາງໄວ້ໃນແຕ່ລະແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ພວກເຮົາເອົາໄສ້ກອກເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງແລະວາງພວກມັນຢູ່ໃນຫ້ອງເຢັນເພື່ອ freezing.

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ຕີໄຂ່ພຽງເລັກນ້ອຍແລະເກືອ, ແຕ່ລະຕ່ອນຂອງໄກ່ podsalivaem, pepper, ສູນກາງຂອງການແຜ່ຂະຫຍາຍຕ່ອນຂອງເຜັດເຜັດ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ slice ຂອງ fillets ຕັດພາຍໃນແລະ fold ຜະລິດຕະພັນ neatly ກັບ envelope, ໃຫ້ມັນຮູບຮ່າງ oblong neat.

ໃນປັດຈຸບັນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມເຂົ້າຫນົມ, ຕົ້ມໃສ່ໄຂ່ມຸກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, dunk ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ beaten ແລະແກ້ໄຂ layer ກັບ breadcrumbs. ທັນທີທີ່ຈັດວາງ cutlets ໃນ Kiev fry ໃນສີແດງຮ້ອນໃນແຊ່ frying ຫຼື sautonizer ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ພືດຫມູນວຽນຜະລິດຕະພັນໃນໄຂມັນເລິກ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານຈາກທັງສອງດ້ານ.

ວິທີການຂົ້ວໃນເຮືອນ cutlets ໃນ Kiev ກັບເນີຍແຂງ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ເຕົ້ານົມ (fillet) - 620 ກຼາມ;
• butter peasant creamy-85 g
• ເນີຍແຂງຂອງແນວພັນແຂງ - 85 g;
• ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
• dill ແລະ parsley;
• ໄຂ່ໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
• crackers ສໍາລັບ breading - 180 g;
• flour flour - 130 g
• ພື້ນເມືອງທີ່ມີນ້ໍາມັນສີດໍາສົດຫຼືປະສົມຂອງຫມາກພິກ;
• ເກືອ
• ນ້ໍາດອກໄມ້ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ cutlets chic ໃນ Kiev ກັບເນີຍແຂງ, fillets ນົມໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ການຕັດແຕ່ລະເຄິ່ງເປັນສອງພາກຕາມລໍາດັບເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພວກເຮົາຕີຕ່ອນອອກພາຍໃຕ້ຮູບເງົາອາຫານ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົານອນລົງສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ນ້ໍາມັນອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍຖືກລວມເຂົ້າກັບຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເມັດສີຂຽວ melenko, ພວກເຮົາປະກອບເປັນໄສ້ກອກທີ່ມີສ່ວນປະກອບຈາກມວນມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ, ຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາແລະ ສະຖານທີ່ສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນ freezer ໄດ້. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ເນີຍແຂງແຂງຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃກ້ກັບຕ່ອນຂອງນ້ໍາເຜັດ.

ເລີ່ມຕົ້ນການອອກແບບຂອງ cutlets, ສໍາລັບແຕ່ລະເມັດໄກ່, ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ອອກເປັນຊິ້ນສ່ວນຂອງມັນເບີທີ່ເຜັດແລະຊິ້ນຂອງເນີຍແຂງ, ຫໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊອງ, ໃຫ້ມັນເປັນຮູບແບບທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ, ແລະແຜ່ມັນໄວ້ໃນປ່ອງດຽວກັນ, ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຄລາສສິກ. Dipping patties ໃນ flour ແລະ panning ສອງໃນໄຂ່ແລະ breadcrumbs. ທັນທີຈັດວາງຊ່ອງຫວ່າງໃນເຕົາຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນດອກແດດແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນລະດັບປານກາງຈາກຫມໍ້ໄຟທັງຫມົດຈົນກ່ວາຫນ້າລັງກຽດພ້ອມທີ່ຈະແລະນ້ໍາປາກ.