ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເຮັດ caramel ຈາກນໍ້າຕານບໍ? ບອກຂ້ອຍ, ເປັນຫຍັງມັນສັບສົນ, ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນຊອດແລະເຮັດໃຫ້ມັນຊື້ນ? ດີ, ໃນເງື່ອນໄຂທົ່ວໄປດັ່ງນັ້ນ, ແຕ່ຍັງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ caramel ຈາກ້ໍາຕານທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີການເຮັດແນວໃດມັນຖືກຕ້ອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າ nuances ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ caramel ໂປ່ງໃສກ່ຽວກັບໄມ້?
ສ່ວນປະກອບ:
ນ້ໍາ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນຫອມ, ຖ່ານກ້ອນນ້ອຍ, vanillin, ຫມໍ້, ໄມ້ແລະມ້ວນ.
ການກະກຽມ
ງາມເຂົ້າໃນນ້ໍາແຊ່ແລະງາມ້ໍາຕານ, ອັດຕາສ່ວນຂອງ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ 3: 1. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໄຟເລັກແລະລໍຖ້າ້ໍາຕານທໍາລາຍ. ຕື່ມການຫຼຸດລົງຂອງ cognac ຄູ່, Vanillin ພຽງເລັກນ້ອຍແລະຮັກສາປະສົມກັບໄຟ, 1 ນາທີ, stirring constantly. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີອາຫານ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຕົາຈາກໄຟ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນນ້ອຍໆແລະນ້ໍາຈືດ, ປະສົມ. ພວກເຮົາງາມອອກ caramel ສຸດ mold ນ້ໍາ, lubricated, stick sticks. ພວກເຮົາລໍຖ້າຈົນກ່ວາ caramel freezes, ພວກເຮົາເອົາອອກ caramel ຈາກ molds ແລະປິຕິຍິນດີຢູ່ໃນຜົນໄດ້ຮັບ.
ໃນສູດດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດ caramel ແຫຼວ. ຖາມວິທີການ? ພຽງແຕ່ບໍ່ໃຊ້ບ່ວງ, stirring ປະສົມ, ແລະຄ່ອຍໆ rotate ອາຫານ. ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄາໂມມີນຂົ້ນຫຼາຍ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນາ 1 tbsp. ມີນ້ໍາບ່ວງ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມໃນ caramel?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
- sugar-150 g
- ນ້ໍານາວ - 1 tsp.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມຂອງຂ້ອຍແລະເຊັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫມາກໂປມທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ. ການກະກຽມສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາເອົາຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ກະດາດສີນ້ໍາຕານຫຼືແຜ່ນ, ປົນກັບນໍ້າມັນ.
ຕົ້ມ້ໍາຕານໃສ່ແປ້ງແຊ່, ເພີ່ມນ້ໍານາວ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເລ່ຍໄຟແລະ, stirring constantly, ພວກເຮົາລໍຖ້າສໍາລັບການລະລາຍ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ້ໍາຕານບໍ່ໄດ້ຫຼົ່ນລົງຢ່າງໄວວາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເຜົາແລະມີລົດຂົມ. ທັນທີທີ່ນ້ໍາຕານຕົ້ມ, ໄຟໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງແລະລົງໄປໃນຫມາກໂປມ. ຫມາກທີ່ແຜ່ລາມຢູ່ເທິງແຜ່ນ, ແລະງາມກວ່າ caramel. ພວກເຮົາລໍຖ້າໃຫ້ຄາລາມິນເຢັນລົງແລະກິນມັນເພື່ອສຸຂະພາບ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍໃນ caramel?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 4 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນໄຄ - 1/2 tsp;
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ນ້ໍາສົ້ມ, ກ້ວຍນ້ໍາ - ຖ້າຕ້ອງການ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສາມາດເກັບກູ້ຫມາກກ້ວຍແລະຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນສອງເທົ່າ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່ໃສ່ໄຟກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງໃນມັນແລະດື່ມນ້ໍາຕານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນເປັນ caramel homogeneous. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍຢູ່ໃນດ້ານຂ້າງແປ້ງແລະ stew ສໍາລັບ 20 ວິນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ກັບໄຄດິນແລະ stew ສໍາລັບ 10 ວິນາທີເພີ່ມເຕີມ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍ, sprinkle glaze ແລະ sprinkle ກັບໄຄຕົ້ນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ໍາຫຼືເຫຼົ້າ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນອີກ 1 ນາທີ, ນ້ໍາຈືດດ້ວຍ caramel ໃນທຸກໆ 20 ວິນາທີ. ຫຼັງຈາກເຕົາແກະຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກໄຟ, ພວກເຮົາເອົາຫມາກກ້ວຍໄວ້ໃສ່ແຜ່ນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ພວກເຂົາສາມາດຖືກມ້ວນໃນແກ່ນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ caramel ອ່ອນຂອງ homemade?
ສ່ວນປະກອບ:
- sugar-150 g
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- salt-1 pinch
- ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນຊອດ, ປະສົມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, stirring constantly. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມຄີມສົ້ມໃສ່ຫນຶ່ງບ່ວງ, stirring ຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາປະສົມໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນມັນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົມບໍ່ຕົ້ມ. ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສາມາດປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 1 ອາທິດ.
ວິທີການເຮັດ caramel ສໍາລັບ cake?
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ - 4.5 ຈອກ;
- ນົມຂົ້ນ - 150 ກໍາ
- ເບີ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
caramel ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ cake ຈະຢູ່ໃນ 2 ເຮືອໃນເວລາດຽວກັນ. ໃນແຊ່ frying ຈອກ 1/2 ຈອກ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນແຊ່, ຈົ່ງນອນຫລັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະ້ໍາຕານຂົ້ນ, ປົນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ້ໍາຕານແມ່ນບໍ່ລືມ stirring. ໃນເວລາທີ່້ໍາຕານ melts ແລະກາຍເປັນສີເຫຼືອງ, ແລະປະສົມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ລະມັດລະວັງເພີ່ມ້ໍາຕານໃຫ້ປະສົມ, ຢ່າລືມ stir ມັນ. ໄຟບໍ່ຫຼຸດລົງ, ປະສົມຄວນຈະປ່ອຍໃຫ້ອີກ 3 ນາທີ. ການທົດສອບ caramel ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂອງນ້ໍາ iced ເປັນ. ຖ້າຫຍ້າຖົ່ມ - caramel ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ເອົາແກງອອກຈາກໄຟ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະຕີມັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາ caramel ຫນາແລະມີ viscous.