fans ຂອງ baking ມີໄຄຈະບໍ່ຜ່ານສູດສູດທີ່ມີ delicious ມີ dough yeast ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ favorite ຢູ່ທີ່ຖານ. ຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງທີ່ເຫມາະສົມຂອງການປະສົມປະສານນີ້ແມ່ນມ້ວນກັບໄຄອອກຈາກ dough ໄວ. ມີນ້ໍາຫນັກເບົາພາຍໃນແລະຢູ່ນອກ, ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ muffins ສົດ - ຄວາມຝັນຂອງແຂ້ວຫວານໃດໆ.
ສູດຂອງມ້ວນທີ່ມີໄຄແລະນໍ້າຕານ
ມ້ວນນີ້ໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນຮູບແບບມາດຕະຖານສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະສິ້ນສຸດລົງຄືກັບເຂົ້າຈີ່ຮູບສີ່ລ່ຽມທີ່ເຕັມໄປພ້ອມສໍາລັບການຕັດແລະເກັບໄວ້. ນອກເຫນືອໄປຈາກໄຄມອນ, ການທົດສອບນີ້ປະກອບມີ raisins, ແຕ່ທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກສູດຫຼືປ່ຽນມັນກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຊື້ອລາ - 4 1/2 tsp.
- ນ້ໍາ -485 ມົນ
- sugar-165 g
- ghee-55 ml
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-760 g
- raisins - 1 ລາຍການ;
- ດິນໄຄ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຕື່ມການໃສ່ນ້ໍາຕານໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນແລະນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ. ອອກຈາກພື້ນຖານດ້ວຍເຊື້ອລາໃນຄວາມຮ້ອນເພື່ອກະຕຸ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ, ຕື່ມມັນເບີ, ສອງຂອງໄຂ່ແລະ flour. ເລີ່ມ kneading dough ແລະສືບຕໍ່ມັນສໍາລັບການ 10 ນາທີ - dough yeast ຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຈະ pliable ຫຼາຍແລະ elastic.
ການປະສົມຂອງໄຄໃຫ້ມ້ວນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະປະກອບດ້ວຍການປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງດ້ວຍນໍ້າຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໃນທີ່ສຸດທ່ານຈະໄດ້ຮັບສອງມ້ວນແຍກຕ່າງຫາກ. ທັງສອງ halves knead repeatedly, ແຕ່ແລ້ວ pouring raisins. ດ້ວງຂີ້ເຫຍື້ອລົງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມແລະກວມເອົາປະສົມປະສານກັບນໍ້າຕານໄຄ. ວາງຊໍ່ໃສ່ກັບມ້ວນແລະເອົາໃສ່ໃນຮູບແບບສໍາລັບການຍ້ອມໆອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ມ້ວນໄຄທີ່ມີໄຄຕົ້ນແມ່ນຖືກອົບຢູ່ 190 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ມ້ວນຫວານທີ່ມີໄຄອອກເມັດ
ພື້ນຖານສໍາລັບມ້ວນນີ້ສາມາດເປັນ dough ໄວບໍລິສຸດຫຼື dough ໄວໃນພື້ນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ເມັດ - 700 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານຂາວ - 65 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 80 ກໍາ;
- ຖົ່ວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 75 ກໍາ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມມ້ວນໄຄ, ອອກຈາກ dough kneaded ສໍາລັບການຍຶດໄດ້. ເຂົ້າໃກ້ dough, ແບ່ງອອກເປັນສອງ halves ແລະມ້ວນແຕ່ລະເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ. ເຮັດໃຫ້ຜິວແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນຫນາຂອງປະສົມປະສານຂອງທັງສອງປະເພດຂອງ້ໍາຕານທີ່ມີໄຄຕົ້ນ. ວາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີມ້ວນມ້ວນແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕັດ 5-6 ໃນມ້ວນ (ບໍ່ຕັດຜ່ານປາຍ). ປະກອບເປັນມ້ວນເຊື້ອໄວຣັດທີ່ມີກິ່ນຫອມໄຄແລະກິນໃນເວລາ 180-40 ນາທີ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບສາມາດໄດ້ຮັບການເຄືອບດ້ວຍ glaze ງ່າຍດາຍຫຼືປະໄວ້ສໍາລັບບໍ່ມີຫຍັງ.