ຖູແຂ້ວຂາວທີ່ມີຝາສີຂາວທີ່ມີຝາຂີ້ເຖົ່າທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ປະເພນີທີ່ມີອາຫານປະເພດຊາດມີຄວາມພູມໃຈ. ສໍາລັບການ baking baguette ຝຣັ່ງບໍ່ຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນ exotic, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນມີຢູ່.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານສາມາດ bake baguette ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ.
ແນ່ນອນ, ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການຊອກຫາ flour ທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງກ່ຽວກັບການຫມັກໃນ leaven ເຕົາອົບໄດ້ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ເມັດດີ - ປະມານ 500 g;
- ເລືອແຫ້ງ - 10 g (ຫຼື 20-25 g ຂອງກົດ);
- ້ໍາຕານ, 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 400 ມລ;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍລົງໃນເຕົາ (ເຖິງ 40 ° C), ເພີ່ມເຊື້ອລາ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະຕົ້ມສອງແກັດຂອງ flour (2-4). ທັງຫມົດປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ກວມເອົາດ້ວຍ napkin linen ແລະອອກສໍາລັບ 15-20 ນາທີຈົນກ່ວາ Foam ສີຂາວຢູ່ດ້ານໃນ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມນ້ໍາແລະເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອກັບບ່ວງແລະ sprinkle flour (sifted). ຕື່ມ້ໍາຕານ ມັນເບີ ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນແລະຂັດມັນ, ມັນຄວນຈະຍືດຫຍຸ່ນ. ພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍມ້ວນທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ຄ້າຍຄືກັບແກງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຍາວນານມາຈາກຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ (ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະກວມເອົາມັນດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ). ໃນແຕ່ລະມ້ວນໃນອະນາຄົດ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນານຂະຫນານຂະຫນານກັນເລັກຫນ້ອຍທີ່ມີມີດແຫຼມ. ຈົ່ງປ່ອຍມ້ວນດ້ວຍແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ຕົ້ມໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນໃຫ້ 200-220 ° C. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫ້ອງການເຮັດວຽກຂອງເຕົາອົບຄວນມີຖັງທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ - ເພື່ອສ້າງຄວາມຮ້ອນ. ພວກເຮົາ bake baguettes ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາຖັງທີ່ມີນ້ໍາແລະ bake ຈົນກ່ວາເປືອກ ruddy ເປັນງາມທີ່ມີສີມ່ວງທອງແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານເຂົ້າຈີ່ຄວນຈະມີຄວາມສະບາຍພຽງເລັກນ້ອຍ - ມີເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍ. ແນ່ນອນ, baguette ແມ່ນດີສໍາລັບ sandwiches, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະທໍາລາຍມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ (ພາສາຝຣັ່ງມັກເຮັດແນວນັ້ນ).
ໃນເຂດພາກເຫນືອຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຕາມປະເພນີ bake ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ, ແຕ່ຍັງ rye.
ເຂົ້າຈີ່ rye rustic ຝຣັ່ງ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour rye - ປະມານ 2 ແກ້ວ;
- flour flour - ປະມານ 2 ຈອກ;
- ເຊື້ອໄວຣັດທີ່ແຫ້ງ - 2-3 tsp (ຫຼືກົດ - 2-3 ເທື່ອຫຼາຍກວ່າ);
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 20-25 g;
- salt -1 pinch
- ນ້ໍາ - ປະມານ 300-350 ມລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຜະສົມແປ້ງຂຽວດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍການບໍລິການ. ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເລິກ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາ. ພວກເຮົາຜະສົມແລະແນະນໍານ້ໍາມັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຄ່ອຍໆ pouring ນ້ໍາອຸ່ນ, knead dough ໄດ້. ຢ່າງແຂງແຮງ vymeshivaem, stir ມັນສໍາລັບ 8-10 ນາທີ. ໃສ່ນ້ໍາຂີ້ດເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າ, ໃສ່ໃນຖ້ວຍ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມຜ້າແລະໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 20-40 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ approached ແລະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ, ໃຫ້ມັນ double lightly, ໃຫ້ປະສົມແລະປະກອບເຂົ້າ loaf (ຫຼືຂະຫນົມປັງ). ວາງ ຂະຫນົມປັງ ໃສ່ແຜ່ນເຈາະ (ຄວນໃສ່ນ້ໍາມັນຫຼືປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ). ສະແປມເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆ (ເວົ້າພາສາຣັດເຊຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ) ດ້ວຍແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 20-30 ນາທີ. ຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ° C.
ກ່ອນຕັດ, ພວກເຮົາເຢັນ.
ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດ bake ບໍ່ loaves, ແຕ່ loaves ໄດ້ຕະຫຼອດຫຼືເຂົ້າຈີ່ bake ໃນຮູບແບບຂະຫນາດກາງສູງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ
ໃນປັດຈຸບັນ, ອຸປະກອນທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນ. ສູດທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຝີງຝຣັ່ງແມ່ນເຫມາະສົມກັບຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາຕ້ອງສັງເກດສົມທຽບກັບການຄິດໄລ່ສໍາລັບອຸປະກອນຂອງອຸປະກອນສະເພາະ. ໂຫມດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເລືອກ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກັບຜູ້ເຂົ້າຈີ່ໂດຍສະເພາະ.
ຄໍາແນະນໍາໂດຍທົ່ວໄປ: ຢ່າເອົາເຂົ້າຈີ່ສໍາເລັດຮູບໃສ່ຕາຕະລາງລົງ, ແບບນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຄິດທີ່ມີແສງຕາເວັນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ.