ໃນລະດູຫນາວ, ໃນເວລາທີ່ຣາວກັບແກະສີຂຽວສົດໆບໍ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້, ມັນສາມາດມາຫາກູ້ໄພດ້ວຍເພື່ອນຮ່ວມງານທີ່ແຊ່ນ້ໍາຫລືແຊ່ແຂໍງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ການນໍາໃຊ້ຖົ່ວດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນບ່ອນແລະວິທີການທີ່ທ່ານມັກ, ພວກເຮົາ, ໃນສູດ, ຈະເຮັດໃຫ້ແກງມີລົດຊາດຫຼາຍໂດຍອີງໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
ແກງທີ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕົ້ມ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວເຫລືອງກະປ໋ອງ - 230 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- carrots-110 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 95 ກໍາ
- celery (stalk) - 70 g
- ham or bacon-85 g
- ໃບ laurel;
- ນ້ໍາ - 1.2 ລິດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍໃນຊອດແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດຜັກແກງພື້ນຖານ: ຜັກບົ່ວຂາວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ຜັກສະກັດຮອດເວລາເຄິ່ງທີ່ກຽມພ້ອມ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມຂີ້ຕົມນ້ອຍຫຼື bacon ກັບພວກມັນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຂອງແກງໄດ້ສູບຢາຫຼາຍຂຶ້ນ. ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ສີນ້ໍາຕານ, ໃສ່ໃບ laurel, ປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປົນທຸກໆຢ່າງ, ງາມ peas (ທ່ານສາມາດຮ່ວມກັນກັບແຫຼວ) ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາ. ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາແກງແກງແລະໂປແກມມັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ແກງສີຄີມທີ່ມີແກງຜັກຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວເຫລືອງປັງ - 320 ກໍາ
- ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ - 1.2 ລິດ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 85 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ຄີມ - 90 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພອີຕາລີແຫ້ງ.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາມັນອົບແຫ້ງຫັ່ນຂີ້ຣັກກັບຜັກບົ່ວແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provencal. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ຕື່ມຜັດຜັກທຽມຜັດຜ່ານຫນັງສືໃຫ້ກັບເຕົາເຜົາແລະລໍອີກ 30 ວິນາທີ. ພວກເຮົາປ່ຽນເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນແກງແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຜັກ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ແລະຣາວກັບແກະອ່ອນ, ເກັບອາຫານໃນໄຟຈະບໍ່ຍາວ, ແທ້ຈິງ 7-10 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຂັດແກງຂອງພວກເຮົາກັບຣາວກັບແກະກະປ໋ອງ. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ນອກຈາກນັ້ນໃຫ້ຜ່ານແກງໂດຍຜ່ານຖາດ. ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດມີສີຄີມ, ງາມໃນມັນມີສີຄີມໄຂມັນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ແກງໄກ່ມີຣາວກັບແກະກະປ໋ອງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 75 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 90 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ໄກ່ນ້ອຍ - 300 ກໍາ
- broth ໄກ່ - 3 l;
- oregano ແຫ້ງ, cumin - 4 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ;
- ຖົ່ວເຫລືອງທີ່ເກັບໄວ້ - 850 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນມະກອກໃນເປືອກ, ຈືນໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກຂົມຫວານ. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນໂປ່ງໃສ, ພວກເຮົາເອົາຜັກ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ. ທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ຍິນສຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມ - ປະສົມເນື້ອໃນຂອງທາດເຫຼັກກັບຣາວກັບແກະແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນ. Simmer ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ແກງໄດ້ຖືກຫວານ, ດູແລໄກ່. ຕາບອດກິນເຂົ້າຫນົມຈາກໄກ່ນ້ອຍລົງແລະຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນຈົນຮອດຕຽມພ້ອມ.
ແກງຖົ່ວປໍດ້ວຍແກງກະປ໋ອງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວເຫລືອງປັ່ນ - 460 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1,8 l
- ຊຸດຜັກແກງ (ກາເຟ, ຜັກບົ່ວ, ກ້ານໃບ celery) - 220 ກໍາ;
- fresh fennel
- ເຫລົ້າຂາວ - 35 ມລ;
- bacon-3 slices
- ນົມ - 300 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນຕົ້ມຂົ້ວ frying ຂອງ bacon, ລໍຖ້າ, ຈາກເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄຂມັນທັງຫມົດຈະຖືກ drowned. ກ່ຽວກັບໄຂມັນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານຜັກທຽມຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ແລະຫຼັງຈາກ 6 ນາທີຂອງ roasting ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເຫລົ້າຂາວແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວທັງຫມົດແມ່ນ evaporated ຫມົດ. ພວກເຮົາເອົາຜັກໃຫ້ຣາວກັບແກງ, ຂຸດເອົາເນື້ອໃນຂອງແກງດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະປຸງອາຫານໄດ້ 12-15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ້ໍານົມໃຫ້ກັບນໍ້າຕານ, ຕີແກງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາໃນຝາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຜ່ານເຂົ້າເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເປັນເອກະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ແກງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮ້ອນແລະປະສົມກັບສີຂຽວຂອງຊີຊີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ croutons ຈາກເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ.