ໄກ່ຂອງຢາສູບ - ໄກ່, ຂົ້ວໃນເຕົາແກະພາຍໃຕ້ຝາທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດຂອງ cuisine Georgian. ມັນແມ່ນຄໍາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະອອກສຽງ "ໄກ່ tappaka" (ຈາກ "tzikila tapaka", ຄໍາສຸດທ້າຍແມ່ນຊື່ຂອງຈານຂົ້ວຢູແກຼນພິເສດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້).
ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ໃດ?
ໄກ່ອ່ອນຖືກຕັດຈາກຂ້າງຂອງຫນ້າເອິກ, ຈັບແລະຂົ້ວພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ.
ບໍ່ຄວນທໍ້ຖອຍໃຈຖ້າທ່ານບໍ່ມີແຊ່ຂົ້ວພິເສດ, ທ່ານສາມາດລ້າໆແມ້ກະທັ່ງເທິງແຜ່ນໂລຫະທີ່ສະອາດງ່າຍ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການບີບແກງດ້ວຍກົດ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີ ປຸງແຕ່ງໄກ່ຢາສູບ ໃນເຕົາອົບ, ສູດປະຕິບັດຕາມເກືອບດຽວກັນ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນມີສຸຂະພາບດີກວ່າການກິນ.
ເລືອກໄກ່
ໄກ່ຫຼືໄກ່ອ່ອນຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກເປັນຫນືດຫຼືຕົ້ມ, ບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ບໍ່ເກີນ 600 ກຼາມ (ດີທີ່ສຸດ 400-500 ກຼາມ).
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດຂອງ hops-suneli (ຫຼື peppers ສີດໍາແລະສີແດງ);
- ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ;
- ໄຂມັນໄກ່;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດກະກຽມໄກ່.
ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ (ຫລື baking), ໄກ່ຄວນຈະຖືກຕັດອອກຈາກຂ້າງຂອງຫນ້າເອິກ, ກະແຈກກະຈາຍອອກ (ຫຼືກະຕຸ້ນເລັກນ້ອຍອອກຈາກຂ້າງຂອງຜິວຫນັງ) ແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ. Marinade ແມ່ນດີທີ່ສຸດຈາກຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ສີແດງແລະສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ (parsley, tarragon, coriander, ແລະອື່ນໆ). ຖ້າບໍ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ, ພຽງແຕ່ປ່ຽນນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາຈືດ (ແລະສາມາດເປັນຄີມຊາ), ເພີ່ມຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະຜັກຂຽວ. Marinade ບໍ່ຄວນຈະເປັນແຫຼວເກີນໄປ. ໃຫ້ໄກ່ນອນລົງ, ປົກຄຸມດ້ວຍ marinade, ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ wiped ສະອາດດ້ວຍ napkin ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີສິ້ນຂອງຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພໄວ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພາຍໃນ, ເຊິ່ງຈະມາຕິດຕໍ່ກັບແກງ frying (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະໄຫມ້). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດໄກ່ໄກ່ຢູ່ຂ້າງບ່ອນທີ່ຜິວຫນັງ, ຕ່ອນຂອງຜັກທຽມ.
ໃນຮຸ່ນອື່ນ, ໄວກວ່າ, ງ່າຍດາຍ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໄກ່ໄກ່, ຈືນມັນກັບປະສົມຂອງນ້ໍາຜັກທຽມກັບເກືອ, pepper ສີດໍາແລະສີແດງແລະ fry ທັນທີ. ບາງຄັ້ງ, ໄກ່ໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍມັນເບີທໍາມະຊາດທີ່ບໍລິໂພກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມໄກ່ຂອງຢາສູບໃນເຕົາອົບໄດ້.
ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາມັນໄກ່ (ບໍ່ມີໄຂ່) ຫຼືຖອກມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບແບບເຊລາມິກ. ວາງໄກ່ໃນແຊ່ທີ່ມີເຕົາຜັກດ້ວຍດ້ານໃນປະທັບຕາລົງ, ຜິວຫນັງຂຶ້ນ. ກົດລົງຝາຂອງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຫຼືແຜ່ນປະເຊີນກັບ. ພວກເຮົາຕິດຕັ້ງການໂຫຼດ (ຕົວຢ່າງ, ແກນລ້າງຢ່າງສະອາດ). ພວກເຮົາ bake ໄກ່ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ crust ທອງສີນ້ໍາສີເຫຼືອງ rusty (ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 200 ° C, ເວລາ baking ແມ່ນປະມານ 15-20 ນາທີຂ້າງຫນຶ່ງ, ໂດຍອີງຕາມຂະຫນາດຂອງນົກໄດ້). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຫັນ, ຫນັງສືພິມໄດ້ຖືກກໍານົດອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໄດ້ນໍາເອົາໄປພ້ອມ. ທ່ານສາມາດແລະໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນເປັນສີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອຸນຫະພູມຄວນຈະຫນ້ອຍ, ແລະ bake - ເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ອີກທາງຫນຶ່ງ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນໄກ່ຢາສູບໃນເຕົາເຜົາທີ່ໃສ່ເຕົາ.
ຂໍຂອບໃຈ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ນໍ້າມັນຂີ້ເຖົ່າ, ແລະຈາກດ້ານລຸ່ມເຮັດໃຫ້ຖາດເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງຈະດູດນໍ້າມັນແລະນ້ໍາອອກ. ກົດໃສ່ສໍາລັບ 20 ນາທີທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນແລະເອົາມາໃຫ້ມັນພ້ອມທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ກົດ.
ໄກ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການດີພ້ອມກັບຍັງເຜັດເຜັດ.
ໄກ່ສໍາລັບໄກ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນສະບັບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງ, ເກືອແລະນ້ໍາ. ຫຼືປຸງແຕ່ງຊອດຢ່າງໄວວາໂດຍອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍນ້ໍານາວ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ adzhika (ຫມາກເລັ່ນ, pepper ຫວານ, pepper ສີແດງຮ້ອນ, ຜັກທຽມ - ທັງຫມົດໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼື grinder ຊີ້ນ + ເກືອ, ອັດຕາສ່ວນທີ່ຕົນເອງມັກ) ແທນທີ່ຈະຍັງໄດ້. ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກນ້ໍາຜຶ້ງ.
ແນ່ນອນ, ກັບໄກ່ຂອງຢາສູບມັນດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງຫຼື chacha, brandy grape ດີ, ຜັກຫມາກໄມ້ສົດແລະ lavash ຈໍເຈຍຫຼື toan-toast.