ຫມາກແຕງ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກອື່ນໆແມ່ນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວ. ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ມັນສະຫນອງວິຕາມິນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ພວກເຂົາໃຫ້ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ເສີມສ້າງຄວາມພູມໃຈ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າສ່ວນຂອງຊ້າງຂອງວິຕາມິນແມ່ນພົບຢູ່ໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້. ແລະໃນລະດູຫນາວ, ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກຖືກນໍາມາຈາກບັນດາປະເທດທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະພວກມັນບໍ່ມີລາຄາຖືກ, ພວກມັນຈະຊ່ວຍປະຢັດພວກເຮົາ.
ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜັກທອດແລະຜັກທຽມແມ່ນໄລຍະເວລາຂອງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາ. ສໍາລັບແຕງເວລານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງພວກເຂົາແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ມີຈໍານວນສິດທິຂອງ spins. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າແຕງກວາສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນລວມຢູ່ໃນແຜນການຂອງແມ່ຍິງທີ່ສຸດ, ຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການບິດ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເຮັດຄວາມເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບສູດຫລັກສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖ່ານຫີນແລະແຕງຂັດ.
ວິທີການແຕ່ງແຕງຂັດ?
ແຕງກວາທີ່ສຸດທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບໃນເດືອນກໍລະກົດ. ໃນເວລານີ້, ຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສຸກແລະຍັງບໍ່ທັນສູນເສຍໂຄງສ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າຫນາແຫນ້ນ.
ກ່ອນທີ່ຈະດູດແຕງຄວນຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະກະກຽມ. ການກະກຽມປະກອບດ້ວຍຜັກສະຫຼັດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ແຕງດູດຫຼາຍຂົມແລະແຂງແຮງ. ແຕງຄວນຖືກຕັດ, ຊຶ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກທີ່ຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດີກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, tops ຂອງແຕງແມ່ນ nitrate ເຂັ້ມແຂງ.
ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປໃນການກະກຽມແຕງນໍາ້ເຜັດຂົມແມ່ນການກະກຽມຂອງການປັບປຸງ. ສູດສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບແຕງດູດໃນລະດູຫນາວປະກອບມີ: ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, ໃບຍ້ອມ, ໃບກ້ວຍ, ຫມາກຫົວຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກເຄື່ອງເທດຄວນຈະອີງໃສ່ລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ. ມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ໃຫ້ແຕງດູດກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາ. ແຕງເມັດທີ່ມີອາຊິດ citric ແມ່ນມີກົດຫຼາຍ, ມີ mustard - sharper, ແລະມີໃບ horseradish ແລະ currant - ຫຼາຍເຜັດ. ການດູແລແລະບໍາລຸງຮັກສາທັງຫມົດແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍ. ນອກເຫນືອໄປຈາກພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຕ່າງໆ, carrots ກັບກະປ໋ອງ.
ແຕງແລະແຕງແຕະແຕກຕ່າງຈາກກັນໃນອົງປະກອບຂອງແຫຼວທີ່ພວກມັນຖືກຂຸດລົງ. ໃນຫົວໃຈຂອງ marinade, ຕາມກົດລະບຽບ, ມີສາມອົງປະກອບຄື: ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ອາຊິດ. ້ໍາຕານສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ. ອາຊິດອາດຈະຖືກສະແດງໂດຍສົ້ມຫຼືອາຊິດຊິລິກ. ແຕງກວາມີອາຊິດແຄລິກແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ມີສອງວິທີຕົ້ນຕໍຂອງການແຕງແຕງ:
- ມີນ້ໍາມັນເຊື້ອໄຟທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ວິທີນີ້ໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວຂອງແຕງ. ທະນາຄານທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຝົນຈະຖືກຫຼຸດລົງລົງໄປໃນນ້ໍາເຢັນ, ຮວບຮວມເຂົ້າໃນພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະນໍານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ເວລາຂອງການສັກຢາຂອງຖົງຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນ 7-8 ນາທີ, ສາມລິດ - ເຖິງ 25 ນາທີ;
- ແຕງກວາໂດຍບໍ່ມີການແກ່ນ. ວິທີການນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເມື່ອມີນ້ໍາສົ້ມຫຼືອາຊິດອື່ນໆທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍ. ແຕງຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມຫຼາຍໆເທື່ອ, ແລະເວລາສຸດທ້າຍ - ມີຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ການປູກຫມາກແຕງໂດຍບໍ່ມີການເຊັດໄວແມ່ນໄວກ່ວາການສັກຢາ.
ວິທີການອື່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍແມ່ຍິງທີ່ທັນສະໄຫມ - ແຕງກວາງໃນບັນແກເລຍ. ວິທີນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຄົນທີ່ຜ່ານມາໃນແຕງທີ່ຖືກວາງໃສ່ໃນຖົງໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມຖືກຕື່ມແລະຕົ້ມໃສ່ເວລາ 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕງຮ້ອນວາງອອກໃນຖ້ວຍ, ງາມ marinade ແລະມ້ວນ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າໃນຖ້ວຍທີ່ມີແຕງຂີ້ເຫຍື້ອໃນບັນດາປະເທດບັນແກເລຍຫນ້ອຍມັກຈະຂະຫຍາຍໄປ
ຄວາມແຊບຂອງແຕງຝາດ:
- ຫຼັງຈາກການປາດຢາງ, ຈອກຫມາກແຕງຕ້ອງຖືກໃສ່ໄວ້ໃນນ້ໍາເຢັນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຕງ;
- ແຕງແຊບທີ່ແຊບທີ່ສຸດທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບໃນຫນຶ່ງປີຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ;
- ຕັດຫມາກແຕງຕົ້ມມີຫຼາຍເຜັດ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມອີ່ມຕົວຫຼາຍດ້ວຍ marinade.
ແຕງກວາງແລະແຕງກວາເປັນ ຂະບວນການທີ່ມີແຮງກ້າ, ແຕ່ການຜະລິດແບບພິເສດ. ໃຊ້ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເຮັດໃຫ້ແຕງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານທັງຫມົດ.