້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນຫນຶ່ງໃນການ inventions culinary ເຫຼົ່ານັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໃຫ້ການອອກແບບ desserts, ເຄື່ອງດື່ມ, ການກະກຽມແລະອາຫານອື່ນໆ. ອຸປະກອນການຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງເຕັກໂນໂລຢີຄລາສສິກຂອງການສ້າງສານເສບຕິດຫວານແລະຮຽນຮູ້ຄວາມຫລູຫລາຂອງການປຸງແຕ່ງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງມັນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາ້ໍາຕານ?
ນໍ້າດື່ມ້ໍາຕານຄລາສສິກແມ່ນສູດປະຖົມແລະມັກປະກອບມີພຽງແຕ່ສອງອົງປະກອບ: ນ້ໍາແລະນໍ້າຕານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມຂອງມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງ, ໂດຍບໍ່ມີການສັງເກດວ່າຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ແລະບໍ່ສະເຫມີໄປໃນທາງບວກ.
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງຂື້ນກັບອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາ granulated.
- ອົງປະກອບພື້ນຖານແມ່ນປະສົມໃນຖັງທີ່ມີຕ່ໍາແລະຝາແລະຄວາມຮ້ອນ, ມັກຈະຊຸກຍູ້, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຕານ້ໍາຕານຕອງຖືກທໍາລາຍ.
- ໂດຍປົກກະຕິ, ຖ້າຫາກວ່າສູດບໍ່ໃຫ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາຫວານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຕົ້ມກັບຕົ້ມປານກາງສໍາລັບສິບນາທີ.
- ການ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທັນທີທັນໃດຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງປະສົມທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ, hermetically sealed.
ຢານ້ໍາ້ໍາຕານໃນນ້ໍາ
ນ້ໍາສົ້ມແບບຄລາສສິກຂອງ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ - ສູດສໍາລັບທົ່ວໄປ, ແຕ່ບໍ່ສະເຫມີໄປ satisfying ຄວາມຕ້ອງການຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສູດຫຼາຍສໍາລັບ desserts baking ຫຼືຫວານມີ invert ້ໍາ, ການກະກຽມທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກສູດນີ້. ສານທີ່ໄດ້ຮັບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດທົດແທນນ້ໍາກຼາມຫຼືຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ໂດຍບໍ່ສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນຜົນສຸດທ້າຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ - ການວັດແທກຈໍານວນອົງປະກອບທີ່ປະກອບດ້ວຍເຮືອນຄົວມາດຕະຖານທີ່ເຫມາະສົມຫຼືເກັດເຄື່ອງປະດັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 350 g;
- ນ້ໍາ (ນ້ໍາຮ້ອນ) - 130 ມລ;
- citric acid-2 g
- ໂຊດາ - 15 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ສົມທົບການ້ໍາຕານໃນ saucepan ແລະ warmed ກັບນ້ໍາຕົ້ມ, stir ຢ່າງລະອຽດ.
- ເພີ່ມອາຊິດ citric ໃຫ້ປະສົມ, ວາງຖານໃນແຜ່ນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມດ້ວຍການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງໄປໃນລະດັບຕໍ່າສຸດແລະເນື້ອໃນທີ່ຕົ້ມດ້ວຍອາການທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຕື່ນເຕັ້ນຂອງການຕົ້ມສໍາລັບ 45 ນາທີໂດຍບໍ່ມີການປິດສະຖານທີ່ດ້ວຍຝາ.
- ຖອດຖ້ວຍອອກຈາກໄຟ, ເພີ່ມໂຊດາ, ກະຕຸ້ນ, ເບິ່ງຟູອໍໄລຢ່າງໄວວາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຕານຫຼີກລ້ຽງນ້ໍາເຊື່ອມພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງພັກຈົນກ່ວາໂຟມເຢັນແລະຕົກລົງ.
້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບການນໍາເຂົ້າ biscuit
້ໍາຕານ້ໍາຕານ ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຂອງ biscuit ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນອົງປະກອບ laconic ຫຼືມີການເພີ່ມເຕີມຂອງເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ອາຫານແລະທາດແປ້ງອື່ນໆ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ 100 g ສານເສບຕິດຫວານ, ເອົາ 2 ບ່ວງ້ໍາຕານແລະ 3 ບ່ວງນ້ໍາ. ການກັ່ນຕອງເພີ່ມເຕີມທີ່ຈະໄດ້ຮັບຖ້າຫາກວ່າທ່ານເພີ່ມພຽງເລັກນ້ອຍຂອງກາເຟທໍາມະຊາດຫຼື liqueur ຫມາກໄມ້ໃຫ້ມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ອາຫານທໍາມະຊາດ espresso ຫຼື liqueur - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ສົມທົບການ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາ crystals ຫວານລະລາຍແລະຕົ້ມປະສົມ.
- ເຢັນລົງຂອງແຫຼວຫວານ, ເພີ່ມກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼືເຫຼົ້າ, ປະສົມແລະນໍາໃຊ້ເພື່ອ imprregn cake ໄດ້.
້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບ cocktails - ສູດ
້ໍາຕານ້ໍາຕານ ສໍາລັບ cocktails ຈະເປັນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ. ສານແມ່ນແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງໃນຄວາມຫນາຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ປະກອບສ່ວນກັບການໄດ້ຮັບຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມ. ໃຊ້ເພື່ອປະຕິບັດສູດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ນ້ໍາຕານແປ້ງຂາວຫຼືສົມທົບກັບຫມາກພ້າວ. ຖ້າຕ້ອງການ, ນ້ໍາຫວານສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດທີ່ມີໄມ້ຂອງໄຄ, ຕາ carnation ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ແກ້ວ;
- ້ໍາຕານ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ນ້ໍາຮ້ອນໃນ saucepan ຫນາເປັນ.
- Porcius ້ໍາຕານ, stirring ປະສົມຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນຫວານໄດ້ຖືກລະລາຍ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມເນື້ອໃນແລ້ວ, ເອົານ້ໍາ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນຫມົດ.
້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບ buns
້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບ lubricating buns ສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ແຫຼວໂດຍການກິນນ້ໍາແລະນ້ໍາ granulated ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມຫຼືຫນາ, ເພີ່ມຈໍານວນຂອງໄປເຊຍກັນຫວານໂດຍຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນເວລາ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສານທີ່ຫວານຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານຂອງການຜະລິດຊາ, ນໍາໃຊ້ແທນນ້ໍາ. ຄວາມຈິງນີ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສົດຊື່ນ, ແຕ່ກໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຮູບຮ່າງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະ delicious.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 250 g;
- ຊາສີດໍາ (ໃບ) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 200 ມົນ
ການກະກຽມ
- ນ້ໍາຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, sprinkled ກັບຊາສີດໍາແຫ້ງ, ຢືນຢັນສໍາລັບການ 10 ນາທີ, ການກັ່ນຕອງ.
- ປົນນ້ໍາຕານ້ໍາຫອມທີ່ມີນ້ໍາຕານ granulated ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມດ້ວຍການ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຢັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ lubricate buns ສໍາລັບສອງນາທີເຖິງທ້າຍຂອງ baking ໄດ້.
້ໍານົມສໍາລັບ chak -chak ກັບ້ໍາຕານ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບ lovers ຂອງ ເຂົ້າຫນົມຫວານ Oriental . ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ໃນມັນ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫນາແຫນ້ນສໍາລັບ chak-chaka ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າເຜິ້ງ, ຊຶ່ງກໍ່ສະແດງຢູ່ໃນການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການຕົ້ມພື້ນຖານຫວານກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີ viscous ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການກັບການອອກແບບຂອງຫວານໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 0,5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
ການກະກຽມ
- ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ເອົາ saucepan ໃນເຕົາອົບແລະອົບອຸ່ນ, stirring, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນແມ່ນໄດ້ຖືກລະລາຍ.
- ຕົ້ມເນື້ອໃນສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຊື້ດ້ວຍປະສົມຂອງສີ caramel ແລະຫນາ.
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງມັນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າການເຮັດຄວາມເຢັນ.
້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບຫມາກໄມ້ candied
ການກະກຽມ້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບຫມາກໄມ້ candied ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນປະກອບແມ່ນພຽງແຕ່ປະສົມໃນ saucepan ແລະໃຫ້ຮ້ອນກັບ stirring ຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານທີ່ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກກະກຽມຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກດູດຊືມ. ຖ້າຫາກວ່າມີນ້ໍາຕານໃນອະດີດເກີນກວ່າຂະຫນາດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນເລັກນ້ອຍຂອງນໍ້າຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 300 g;
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຈົ່ງເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າແກງໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ຈືນລົງໃນນ້ໍາແລະສືບຕໍ່ແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມເນື້ອໃນຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນແຕກແລະຕົ້ມ.
- ຖານທີ່ໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ ກະກຽມ ໃນຕໍ່ຫນ້າ ຂອງຫມາກໄມ້ candied .
້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມໃນ microwave ໄດ້. ອີງຕາມຈຸດປະສົງຂອງສານທີ່ຫວານ, ອັດຕາສ່ວນຂອງນໍ້າຕານແລະນ້ໍາສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເລື້ອຍໆເອົາສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວເທົ່າທຽມກັນແລະເຊື່ອມຕໍ່ພວກມັນກ່ອນໃນເຮືອທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ. ການມີອາຫານພິເສດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເນື່ອງຈາກວ່າເຮືອອື່ນໆສາມາດແຕກແຍກໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຫຼັງຈາກປະສົມປະສານ, ສ່ວນບັນຈຸຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະອຸປະກອນຈະເປີດຢູ່ໃນລະດັບສູງໃນ 1 ນາທີ.
- ຂຸດເນື້ອຫາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນຫຼືຈົນກວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການໄດ້ຖືກບັນລຸ.
້ໍານົມ້ໍານົມແລະ້ໍາຕານ
້ໍານົມ້ໍາຕານ້ໍານົມຈະເປັນນອກຈາກທີ່ດີເລີດກັບ pancakes, fritters ຫຼືອາຫານຫວານອື່ນໆ. ມັນສາມາດຕົ້ມກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ, ການບັນລຸຜິວທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາແລະແຫຼວ. ຖ້າຕ້ອງການ, ມະຫາຊົນຂອງເຫລວສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍໄມ້ໄຄຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ vanilla pod, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 450 g;
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- soda-0,5 tsp
- ນົມແມ່ນເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມໄດ້ຖືກລົງໄປໃນຖັງທີ່ມີປະລິມານຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ລິດ, ໃຫ້ຕົ້ມ, ງາມໃນນ້ໍາຕານ granulated, stir ຈົນກ່ວາ crystals ທໍາລາຍ.
- ເອົາເຮືອອອກຈາກໄຟໄຫມ້, ຈົ່ງເອົານ້ໍາໂຊດາລົງໃນນ້ໍາ, ປົນແລະຫຼັງຈາກທີ່ຝຸ່ນຟອງສົ່ງຄືນເຮືອໃຫ້ແຜ່ນ.
- ເພີ່ມເຄື່ອງເທດຖ້າຕ້ອງການແລະຕົ້ມມະຫາຊົນໃຫ້ເປັນສີ caramel ຫຼືຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ.
ວິທີການສ້າງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈາກນໍ້າເຜິ້ງ?
້ໍາຕານ້ໍາຕານກັບ້ໍາເຜີ້ງສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາແລະບໍ່ມີມັນ. ທາງເລືອກສຸດທ້າຍແມ່ນມັກຈະນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຫວານ Oriental ຕ່າງໆຫຼື desserts ອື່ນໆ. ສານສະກັດຂອງເຫລວແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບ pancakes, fritters, buns, porridges poured, puddings, casseroles ຫຼືຮັບໃຊ້ດ້ວຍສີຄີມກ້ອນ. ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບຢານ້ໍາຫນາທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍງ່າຍໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາແລະການໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍໃນການຕົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 500 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາ granulated ແມ່ນປະສົມໃນ saucepan ເປັນ.
- ຮ້ອນເນື້ອໃນຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານແມ່ນການລວບລວມ.