ໃນທຸກເວລາ, ຈານໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນແລະປຸງແຕ່ງສູດດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈພິເສດ. ມີວິທີການຈໍານວນຫລາຍໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ແບບດັ້ງເດີມ - ຈາກ dough ເມັດໃນນ້ໍາ . ປາແດກຢູ່ເທິງນ້ໍາມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະສ່ວນປະກອບເສດຖະກິດທີ່ເຮັດໃຫ້ການທົດສອບມັກຈະເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານມີສິນຄ້າຂີ້ຕົມ.
ຫມູຂົ້ວໃສ່ນ້ໍາແລະ leaven
ພື້ນຖານຂອງການຜະລິດໃດກໍ່ຕາມແມ່ນຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງເຫມາະສົມ, ກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນແລະອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນປະກອບ. ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough ໃນນ້ໍາສໍາລັບ pies, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາຕົ້ມກັບ forty ອົງສາ, ເຮັດໃຫ້ knead ແລະເພີ່ມນ້ໍາຜັກສໍາລັບການອ່ອນຂອງ baking ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-700 g
- ເລືອແຫ້ງ - 10 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມລ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 500 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ຜັກຂົ້ວ - 350 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນນ້ອຍໆ.
- ໃນກະປ໋ອງເພື່ອປົນນ້ໍາມັນຂັດ, ຈ້ໍານ້ໍາທີ່ເຫລືອແລະຕື່ມ້ໍາຕານ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດລາຍໃຫ້ເຊື້ອລາ, ໃຫ້ປົນສະພາບຄ້ໍາແລະຄ່ອຍໆໃສ່ແປ້ງ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ສໍາລັບການຫມັກ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານ knead ມັນແລະງາມໃນນ້ໍາຜັກ.
- ໃຫ້ dough ມາເຖິງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນ cake ແປ.
- ເລີ່ມຕົ້ນ cake ກັບຜັກກາດ, ສ້າງ patty ແລະ fry ໃນນ້ໍາສຸດແຊ່ frying ຮ້ອນທັງສອງດ້ານ.
dough ດ່ວນສໍາລັບ patties ໃນນ້ໍາໃນເຕົາອົບໄດ້
ການກະກຽມອາຫານບໍ່ມີທາດບໍາລຸງແລະໂພຊະນາການທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບ ການຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມ ກັບຜັກບົ່ວຂຽວຈະຊ່ວຍໃຫ້ສູດສໍາລັບ patties lean ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-650 g
- ນ້ໍາ 450 ກໍາ
- ໄວ - 20 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ໄຂ່ຕົ້ມ - 5 ຊິ້ນ;
- ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 85 ມລ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນຈອກນ້ໍາອຸ່ນ, ສົມທົບກັບນໍ້າຕານແລະປະສົມ.
- ໃນອາຫານ, ໃສ່ແປ້ງແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນແລະຈູດປະສົມເມັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນ.
- ງາມໃນນ້ໍາຜັກອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມນ້ໍາອຸ່ນທີ່ເຫລືອແລະ knead dough ໄດ້.
- ວາງແປ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ 30 ອົງສາສໍາລັບການຫມັກຢ່າງໄວວາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມ, ແບ່ງອອກເປັນ cake ແປແລະເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກໄຂ່ຕົ້ມແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ຮູບແບບຂອງ patties ແລະໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບໄຕມາດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- Bake ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 185 ອົງສາໄດ້.
Bezdozhzhevoe dough ສໍາລັບ pies ນ້ໍາແຮ່ທາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາແຮ່ທາດເຫລັກ - 250 ມລ;
- ຫມໍ້ນ້ໍາມັນ - 450 ມລ;
- flour-910 g
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 95 ມລ;
- ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມສຸກ - 380 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມ flour ກັບເນດ, ເພີ່ມ broth ມັນຕົ້ນແລະປະສົມ.
- ສົມທົບການ dough ກັບນ້ໍາຜັກ, ງາມນ້ໍາ sparkling ແຮ່ແລະ knead ດີ. ໃຫ້ມັນຜະລິດເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ດຶງອອກຈາກ dough ໄດ້, ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນຕົ້ນ, stuffing. ຕາບອດ, ຟອມແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາເຜົາຮ້ອນ.