ໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເວີໄປຮອດ 190 ° C, ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການທໍາລາຍອາຫານ. ພວກເຂົາສາມາດກາຍເປັນບໍ່ພຽງແຕ່ insipid, ແຕ່ຍັງເປັນອັນຕະລາຍ.
ຂໍໃຫ້ຂ້ອຍເລີ່ມຕົ້ນໂດຍກ່າວວ່ານ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະເພາະໃນຕົວມັນເອງ.
ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
Delicious - ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຄວນກິນມີບ່ວງ.
ລາວມີສີງາມ.
ນ້ໍາມັນມະກອກມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຫົວໃຈກ່ວານ້ໍາມັນພືດປະກະຕິ.
ການສຶກສາຂອງອົງການເຈັດປະເທດ (SCS) ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາອາຫານສໍາລັບຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດ cardiovascular. ຜົນຂອງການວິໄຈ SCS ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈໍານວນການເສຍຊີວິດໄດ້ຫຼຸດລົງເນື່ອງຈາກການກິນໄຂມັນໄຂ້ທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນເວີຫນ້ອຍລົງທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫົວໃຈ.
ເພາະສະນັ້ນ, ການບໍ່ສົນໃຈກັບນໍ້າມັນອື່ນໆ, ປະຊາຊົນໄດ້ເລີ່ມແຕ່ງກິນທຸກຢ່າງໃນນ້ໍາມັນເວີ.
ມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມ vinaigrette.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີໄປເກືອບທຸກອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນການສໍາຜັດສຸດທ້າຍໃນການກະກຽມຂອງມັນ.
pie ນາວເປັນ piquant ກັບການເພີ່ມເຕີມຂອງນ້ໍາເວີ. ຜົນກະທົບທີ່ມີລົດຊາດດຽວກັນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ກັບນ້ໍາມັນດອກແດດປົກກະຕິ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ນ້ໍາມັນແລະ olive ດອກແມ່ນ rivals ນິລັນດອນ.
ແຕ່ trick ແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີສໍາລັບການປຸງອາຫານຢ່າງແທ້ຈິງທຸກຖ້ວຍ.
ໃນການປຽບທຽບກັບນ້ໍາມັນອື່ນໆ, ມັນມີຂີ້ຝຸ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນ້ອຍ - 160-190 ° C.
ປະລິມານການສູບຢາແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ນ້ໍາມັນເລີ່ມສູບຢາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບາດແຜ. ມັນບ້າ, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຊອດແລະເຄື່ອງນຸ່ງ.
ຖ້ານ້ໍາມັນຮ້ອນສູງເກີນມາດຕະຖານທີ່ສູບຢາ, ຢ່າກິນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງມັນ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ເມື່ອນ້ໍາມັນເລີ່ມສູບຢາຫຼືຮອດຮອດຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ, ຄຸນສົມບັດຂອງມັນປ່ຽນແປງ. ໃນລະຫວ່າງການປະສົມປະສານ, ນ້ໍາມັນຈະສູນເສຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະມັນກໍ່ສ້າງເປັນຕົວຮາກຂອງມັນ. ຫນ້າຢ້ານ, ແມ່ນບໍ?
ເພາະສະນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາກົດລະບຽບບໍ່ໃຫ້ fry ໃນນ້ໍາເວີ.
ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ, ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແມ່ນຕ້ອງການ. ຄວາມສໍາຄັນຂອງຊີ້ນປີ້ງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ເປັນສີຂອງສີສະເພາະແລະ caramelization ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມທີ່ຈະຕົ້ມຊີ້ນໃນນ້ໍາມັນເວີ, ມັນຈະສູບຢາກ່ອນຫນ້ານີ້ກ່ວາສິ້ນແມ່ນຂົ້ວ. ຖ້າທ່ານຜັກຜັກນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນດຽວກັນ, ຢູ່ທີ່ 220 ° C, ມັນຈະສະຫວ່າງຂຶ້ນແລະອາຫານຈະກາຍເປັນຂົມແລະເຕັມໄປດ້ວຍສານ Carcinogens.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ບໍ່ຄວນນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກ:
1. ໃນເວລາທີ່ steak frying:
2 ຫະລືປາ:
ປະເມີນພື້ນໄມ້ທອງທີ່ດີເລີດ! ປານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເວີ.
3. ຫຼືຫມູ:
ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າທ່ານເອົາຜັກຫມູຫຼືນໍ້າຕານ - ມັນບໍ່ແມ່ນຜູ້ຊ່ວຍຂອງທ່ານ.
4 ຫຼືລູກແກະ:
ການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາເວີ, ເພີ່ມຕື່ມໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈະໃຫ້ອາຫານເປັນ piquancy ໄດ້.
5. ຫຼື cutlets ສໍາລັບ burgers:
6. ເມື່ອໄກ່ຂົ້ວ:
ຖ້າທ່ານໄກ່ໄກ່ຢູ່ທີ່ 230 ° C, ກະດູກຈະກາຍເປັນຫນ້າຢ້ານກົວ, ຂີ້ຮ້າຍ! ແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນເວີ!
7 ຫຼືພືດຜັກ:
ທ່ານສາມາດຜັກຜັກດ້ວຍນ້ໍາເວີ, ແຕ່ອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນສູງກວ່າ 200 ° C, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຕ່ອນຈະກາຍເປັນເປືອກຂົມ.
8. ອາຫານໃດທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນກະປ໋ອງ:
Casans ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ມັນໄວຫຼາຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນເຢັນ. ແຕ່ບໍ່ເຢັນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີ.
9. ຫຼືເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມ:
ອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດແມ່ນສາມາດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ.
10. ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມອາຫານຂົມຂື່ນຢ່າງລະອຽດ:
Fingers lick! ຢ່າກະກຽມອາຫານທີ່ມີລາຄາສູງໃນນ້ໍາມັນມະກອກ.
11. fries ພາສາຝຣັ່ງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ:
ທ່ານເຄີຍໄດ້ຍິນຫມາກ fries ຝຣັ່ງທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນເວີ? ພວກເຮົາບໍ່ຄວນເຮັດ.
12 Fritters:
ໂດຍວິທີທາງການ, fritter ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອາຫານຈາກ dough ເຫລົ້າທີ່ມີອາຫານຂື້ນກັບ stuffing (ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ).
13. ສະນັ້ນນ້ໍາມັນຄວນໃຊ້ຫຍັງ? ຄໍາຕອບ: ນ້ໍາມັນທີ່ມີລະດັບຄວັນຢາສູບທີ່ສູງ, ຕົວຢ່າງ, canola.
Canola - ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບນ້ໍາມັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ frying ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ຄວາມຕ່ໍາຂອງອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular. ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, canola ສາມາດຮ້ອນໄດ້ເຖິງ 250 ° C, ໃນຂະນະທີ່ມີລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງມັນຖືກຮັກສາໄວ້. ນ້ໍາມັນຫມາກແຫ້ງແລະນ້ໍາມັນເມັດມີຂີ້ຝຸ່ນທີ່ສູງ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.