Bake ໃນເຕົາອົບໄດ້

ອາຫານທີ່ມີອາກາດເຢັນແລະຫວານເປັນເຄື່ອງອາຫານໂປດຂອງຫຼາຍໆຄົນ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ໃນຄວາມເປັນຈິງເຊັ່ນຜະລິດຕະພັນຜັກສະຫຼັດອື່ນໆ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນ meringues ໃນເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມສໍາລັບທ້ອງຖິ່ນ.

ວິທີການ whip meringue ໄດ້?

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຫຼຸ້ນ້ໍາເຜີ້ງໃນເຕົາອົບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຂັດເງົາ meringue - ພື້ນຖານຂອງ meringue ຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໄຂ່ - ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກຕ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມຸ້ງກາແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 3 ປະເພດ, ແຕ່ລະແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເປັນເຕັກໂນໂລຢີການກຽມພ້ອມແລະວິທີການນໍາໃຊ້ໃຫມ່. 3 ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີການປະສົມປະສານຂອງ Italian, Swiss ແລະ French, ເຊິ່ງໃຊ້ໃນການກະກຽມ meringues.

ສໍາລັບ meringue ຝຣັ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດໄລ່ນໍ້າຫນັກຂອງນໍ້າຕານແລະທາດໂປຼຕີນໃນອັດຕາສ່ວນ 2: 1. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ໄຂ່ຄວນອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ (ຍ້ອນວ່າມັນມັກຈະຕີແລະຮັກສາຮູບຮ່າງ), ກ່ອນທີ່ຈະເອົາ, ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕີບ. Whisk ແລະ whisk, ຫຼື mixer, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງແລ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເຫລືອຢູ່ກັບພວກເຂົາ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງຈໍາກັດ whipping. ຖ້າທ່ານຫຼຸດລົງຢ່າງຫນ້ອຍການຫຼຸດລົງຂອງໄຂ່ມຸກໃນທາດໂປຼຕີນ - ການຄໍ້າປະກັນວ່າມຸງກ້າຈະບໍ່ທໍາລາຍເຫດຜົນດຽວກັນ. Yolk, ເປັນອົງປະກອບທີ່ມີທາດບໍາລຸງຂອງໄຂ່ໄກ່ທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເຊິ່ງ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພົບແລ້ວ, ບໍ່ແມ່ນຫມູ່ຂອງນາງມາເຣນ.

ແລະສຸດທ້າຍ, ເປັນປາຍເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມອາຊິດ citric ພຽງເລັກນ້ອຍກັບໄຂ່ແລະ້ໍາຕານ, ປະມານ 1/8 ຂອງບ່ວງເປັນ. ອາຊິດ stabilizes ທາດໂປຼຕີນ, ແລະມັນຮັກສາຮູບຮ່າງຢ່າງສົມບູນ.

ສໍາລັບ meringues, ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຈຸດສູງສຸດຂອງປາ", "ຈຸດສູງສຸດ" ແລະ "ຍອດສູງສຸດ", ເຊິ່ງລັກສະນະຂອງປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນມະຫາຊົນຫ້ອຍຈາກ Corolla, ແມ່ນມັກຈະນໍາໃຊ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ meringue, meringue ແມ່ນຖືກໂຈມຕີເຖິງ "ສູງສຸດທີ່ແຂງ", ນັ້ນແມ່ນ, ເຖິງຈຸດທີ່ທ່ານຍົກ corolla ຂຶ້ນແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫມັ້ນໃຈ, ໂດຍບໍ່ມີ trailing "ຫາງ" ຫຼັງຈາກມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ໃຫ້ມະຫາຊົນ perevzbivat - merenga ຄວນຈະຢູ່ລຽບແລະເຫຼື້ອມ.

ສູດສໍາລັບ meringue ໃນເຕົາອົບໄດ້

ໃນປັດຈຸບັນໄປໂດຍກົງກັບວິທີການແຕ່ງກິນ meringue ໃນເຕົາອົບໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ - 160 ກໍາ (ຂຶ້ນກັບນ້ໍາຫນັກຂອງທາດໂປຼຕີນຂອງໄຂ່);
• citric acid-1/8 tsp

ການກະກຽມ

ທາດໂປຼຕີນຂອງຫ້ອງອຸນຫະພູມເລີ່ມຕົ້ນ whipping ກັບເຄື່ອງປັ່ນໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າສ້າງຄວາມສູງຂອງປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານແລະອາຊິດເພື່ອມະຫາຊົນ, ແລະສືບຕໍ່ whisk ແລ້ວໃນຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາສູງສຸດແຂງ. meringue ສໍາເລັດຮູບຍັງມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີ sheen ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນສໍາລັບ meringue ໃນຖົງຂີ້ເຫຍື້ອແລະໃຫ້ dessert ແສງສະຫວ່າງ ຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການຢູ່ໃນເອກະສານສະ baking (grease ບໍ່ໄດ້ໃສ່ຊີ້ນ!). Beze ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນທັງເຕົາໄຟຟ້າແລະອາຍແກັດ - ນີ້ບໍ່ແມ່ນຫຼັກການ.

ໃຫ້ຄິດໄລ່ຫຼາຍປານໃດໃນການຕົ້ມຫມໍ້ໄຟໃນເຕົາອົບແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃດ. 100 ອົງສາສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ ສ່ວນຂອງ dessert. ໂດຍທົ່ວໄປ, ການກະກຽມ meringue ໃນເຕົາອົບໄດ້ໄປຈົນກ່ວາ meringue ໄດ້ກາຍເປັນ crispy ພາຍໃນແລະພາຍໃນ.

ຕົວຈິງແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຄົ້ນຄວ້າວິທີເຮັດແລະ bake meringue ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ dessert "ບໍລິສຸດ" ຕົວເອງຂ້ອນຂ້າງຫນ້າເບື່ອ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມບາງທາດເສີມຂອງທາດໂປຼຕີນ, ເຊັ່ນ: ໂກເລດ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ຫຼືສອງຊຸດຂອງສີອາຫານ ທີ່ຢູ່ ສາມາດສີດກັນໄດ້ພ້ອມກັນກັບ caramel, ganache, ຄີມຫຼື jam ສີສົ້ມ , ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ, ຫຼືແຕ່ງກິນ cake Pavlov ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໃນຄໍາວ່າ, meringue ແມ່ນການບິນສໍາລັບປັນແລະ dessert ສໍາລັບແຂ້ວຫວານທີ່ແທ້ຈິງໄດ້.