Summer ແມ່ນເວລາທີ່ສວຍງາມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີແສງແດດແລະຄວາມອົບອຸ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກແລະຫມາກໄມ້ສົດ. ສໍາລັບແມ່ຍິງຫຼາຍ, summer ແມ່ນເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການບິດສໍາລັບລະດູຫນາວ. ມີແຕງແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາເບົາ ໆ , ຖືກຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນການກະກຽມພາຍໃນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜັກກະປ໋ອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມສູງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແຕ່ໃນຊ່ວງອື່ນ ໆ ຈາກບົດຄວາມນີ້ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດແຕງເກືອເລັກນ້ອຍ, ວິທີທີ່ຈະດູດມັນແລະວິທີປຸງແຕ່ງແຕງທີ່ມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາ brine.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີສູດປະສົມຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແຕງເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາແນະນໍາວ່າທ່ານເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບກົດລະບຽບພື້ນຖານ:
- ການກະກຽມແຕງທີ່ມີແສງສະຫວ່າງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ທ່ານຕ້ອງການ: ແຕງ, ນ້ໍາ, ສີຂຽວ, ເກືອ, ການປັບປຸງ.
- ເພື່ອແຕ້ມແຕງເກືອຄວນເລືອກແຕງທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍແລະຫຍາບຄາຍ. ຜັກສະຫຼັດຢ່າງລະມັດລະວັງຄວນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ.
- ສີຂຽວແລະຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກທຽມຖືກວາງໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງສາມາດ. ແຕງຕ້ອງການຕັດເອົາຄໍາແນະນໍາແລະກໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖັງໃນແຖວຢ່າງຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ບໍ່ບີບ.
ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ໄປໃນການກະກຽມແຕງຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີລົດຊາດຫວານແມ່ນເພື່ອກຽມຕົ້ມ. ໃນຫມໍ້, ນ້ໍາຈະຖືກເຜົາແລະເກືອໃສ່ - ປະມານ 2 ບ່ວງເກືອຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມນ້ໍາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນແລະຖອກແຕງກັບນໍ້າຕານເຢັນ.
ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາຫຼາຍໆມື້. ຫຼັງຈາກການຫມັກໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ (ລະດັບຂອງແຫຼວໃນການຫຼຸດລົງ), ແຕງສາມາດລີດໄດ້.
ສູດສໍາລັບແຕງແສງສະຫວ່າງກັບດອງ:
- ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຕງ salted lightly crispy, ຕື່ມ cherry ຫຼືໃບ oak ກັບກະປ໋ອງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດລາຍໃບຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດ, ຫ່າງຈາກຖະຫນົນຫົນທາງ, ຍ້ອນວ່າຂີ້ຝຸ່ນຂອງເມືອງແລະໃບເບື່ອຫນ່າຍຂີ້ເຫຍື້ອ;
- ບໍ່ຄວນໃຊ້ເຄື່ອງຄົວອາລູມິນຽມເພື່ອເອົາແຕງ. ເນື່ອງຈາກການຜຸພັງຂອງຝາຂອງກະດານ, ສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສາມາດເຂົ້າແຕງ;
- ດັ່ງນັ້ນແຕງໃນຫມໍ້ບໍ່ລອຍຕົວ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຖືກປັ່ນໂດຍ saucer ຢູ່ເທິງ;
- ຖ້າແຕງຂຸດນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະລວດໄວ, ແຕ່ຈະອ່ອນລົງ. brine ເຢັນເຮັດໃຫ້ແຕງ crispy, ແຕ່ salting ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.
ແຕງເກືອສົດໃນຊຸດ
ຄວາມນິຍົມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ລະຫວ່າງແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຮັບໂດຍສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຂອງແຕງເກືອເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບ, ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໄວແຕງເກືອເລັກນ້ອຍ - ສູດສໍາລັບ salting ແຕງເກືອ lightly ໂດຍບໍ່ມີການ brine. ມີ grandmothers ແລະ grandmothers ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາ, ວິທີການນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແປກໃຈທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ບໍ່ເທົ່າໃດທົດສະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເກືອແຕງເກືອສົດໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມຖ້ວຍ. ສໍາລັບອາຫານນີ້, ຖົງຢາງຫຼືຖົງຢາງແມ່ນເຫມາະສົມ. ໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກເຜົາ. ແຕງແມ່ນຖືກຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນແລະຕິດຕາມທາງຫຼັງ, ຈາກຂ້າງເທິງລີດດ້ວຍເກືອ. ເກືອຄວນຈະມີນ້ໍາຕານ 3 ຄັ້ງຫຼາຍກ່ວາສໍາລັບແຕງງ່າຍໆຂອງແຕງສົດ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປິດແຫນ້ນຂອງຖົງຢາງພາຫະນະ (ຖີ້ມຊຸດ) ແລະສັ່ນຢ່າງເຂັ້ມແຂງ, ຕໍ່ໄປ, ດີກວ່າ. ໃນ 30 ນາທີແຕງຈະກຽມພ້ອມ. ແຕງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາເບົາ ໆ ໃນຊຸດຫຼືບັນຈຸສາມາດເອົາຄືນໄດ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຈະກາຍເປັນນໍ້າທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ.
ສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງນຸ່ງຕ່າງໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ແຕງສາມາດເກືອແລະນໍາມາຕົ້ມ. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ແຕງເກືອເລັກ ໆ ຂອງການກະກຽມໄວຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈະແປກໃຈບຸກຄົນທົ່ວໄປແລະຄົນທີ່ຮັກ.