ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ buns ຈາກ dough yeast puff, ພວກເຮົາສະເຫນີສູດທໍາມະຊາດແຕ່ຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ, ໂດຍນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານຈະຮູ້ສຶກຄືກັບຄຸກ pastry ທີ່ແທ້ຈິງ, ເພາະວ່າຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນພຽງແຕ່ stunning.
ຜັກບົ່ວກັບໄຄມອນທີ່ຜະລິດຈາກເມັດຜັກບົ່ວອາຫານ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- yeast puff pastry -430 g
- ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່;
- ຜົງໄຄ້ - ກັບລົດຊາດ;
- ້ໍາຕານ້ໍາ - ກັບລົດຊາດ;
- Butter-45 g
ການກະກຽມ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກະກຽມຂອງ biscuits ອີງຕາມສູດນີ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງກັບການສ້າງຕັ້ງຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກຊັ້ນທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຂອງ pastry puff ເຊື້ອລາ rolled, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ smeared ມີປະສົມຂອງໄຄທີ່ມີເບີອ່ອນແລະ້ໍາຕານ້ໍາ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຫວານແລະລົດຊາດທີ່ເຜັດຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ຊັ້ນການກະກຽມທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຫນາສອງແລະຄຶ່ງຊມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມີພວກເຂົາຢູ່ໃນໄລຍະທີ່ແນ່ນອນຈາກກັນໃນເຕົາແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວທີ່ມີໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະຫນຽວອອກຈາກນ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ bake buns ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະ. ສໍາລັບການນີ້, ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາແຊ່ກັບເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ແລະລະບົບອຸນຫະພູມຄວນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ 200 ອົງສາ.
ຕົ້ມຫວານຈາກ dough yeast puff ກັບ jam
ສ່ວນປະກອບ:
- yeast puff pastry-430 g
- ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່;
- jam thick - 220 g
- ສີ່ຂອງແກ່ນວອນນັດສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
ການກະກຽມ
dough yeast puffed ຄວນຈະປະມານ 5 millimeters ຫນາກ່ອນທີ່ຈະສ້າງ buns, ສະນັ້ນຖ້າຈໍາເປັນ, ມ້ວນມັນກັບລັດທີ່ຕ້ອງການ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດ layer ເປັນແປດສີ່ຫລ່ຽມແລະຢູ່ສີ່ແຈຂອງແຕ່ລະຄົນ, ລຸດລົງຈາກຂອບປະມານຊັງຕີແມັດ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ສອງຕັດສອງຊັງຕີແມັດຍາວແລະສ້າງເປັນມຸມຂວາ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ທ່ານເບິ່ງຄືວ່າຈະຕັດອອກຈາກຮຽບຮ້ອຍຕົ້ນສະບັບເປັນພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ບໍ່ໄດ້ຕັດຫຼາຍຊັງຕີແມັດໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະດ້ານຂອງມັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີບ່ວງທີ່ພວກເຮົາກໍານົດຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ layer ເປັນ jam ຫນາ, ຍົກສູງແລະປິດຄູ່ຂອງມຸມກົງກັນຂ້າມຂອງຕົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ buns ທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, rubbed ກັບຫມາກໄມ້ແລະ baked ກັບ blush ໃນເຕົາອົບ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາລ່ວງຫນ້າ.
ຫມູຫວານຈາກ dough ໄວ puff ກັບເນີຍແຂງ cottage - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- yeast puff pastry-430 g
- ສອງໄຂ່ໄກ່;
- ຊີດ cottage-220 ກໍາ
- ຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃດໆທີ່ຈະເລືອກເອົາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ເມັດຫມາກງາຫຼືເມັດ poppy ສໍາລັບການປິ່ນປົວດ້ານເທິງຂອງຕ່ອນ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ granular ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ curd, ບໍ່ curd floating ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະຫນຶ່ງໄຂ່. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມປະສົມຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃດໆ. ມັນສາມາດເປັນ raisins ດ້ວຍ apricots ແຫ້ງແລະ prunes ຫຼືປະສົມປະສານອື່ນໆ. ຢ່າລືມເພີ່ມເຕີມກ່ອນ
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງຟ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຄວາມຫນາ 6 ມິນລິເມດແລະຕັດມັນເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ກັບແຕ່ລະດ້ານພວກເຮົາເອົາໄສ້ກອກ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກການຕື່ມ curd, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ແຂບດຽວກັນຂອງ dough ແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຕໍ່ໄປ, ໃນເບື້ອງອື່ນໆອີກຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ເຮັດການຕັດຢູ່ໄລຍະຫ່າງຈາກແຕ່ລະຄົນແລະກວມເອົາຂ້າງທີ່ມີການຕື່ມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, tinker ກັບເມັດ poppy ຫຼືເມັດຫມາກງາແລະເຮັດໃຫ້ rouge ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 210 ອົງສາ.