ພວກເຮົາສະເຫນີ variants ຂອງ cake ງານບຸນທີ່ມີລົດຊາດ incredibly ທີ່ມີ prunes ແລະແກ່ນ. ພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນມີຜູ້ຊົມຫຼາຍກ່ວາ fans ແລະມັນບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າລົດຊາດຂອງ dessert ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດແທ້ໆ.
cake ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ prunes ແລະຫມາກນັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-360 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- honey -270 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 115 g;
- ໂຊດາ - 10 ກໍາ
- ເບີ - 115 ກໍາ
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມສົ້ມມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງກວ່າ 25% - 520 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 115 g;
- ຄີມທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 30% - 240 ມລ;
- plum prunes -210 g
- ວອນນັດ - 210 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຄວາມລັບຂອງ cake ນີ້ແມ່ນວ່າ dough ສໍາລັບ cake ຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ, ສະນັ້ນມັນຈະຢືນຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍສິບຊົ່ວໂມງໃນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະ baking. ເທກນິກນີ້ປະກອບສ່ວນກັບການເປີດເຜີຍຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງນໍ້າເຜິ້ງລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ dessert ສໍາເລັດຮູບເປັນລົດຊາດທີ່ແປກທີ່ incredible, ເຊິ່ງບໍ່ເກີດຂຶ້ນກັບການ baking ທັນທີ, ບ່ອນທີ່ລົດຊາດແມ່ນໄດ້ສູນເສຍພຽງແຕ່. ມັນສະດວກຕໍ່ການກະກຽມ dough ຈາກຕອນແລງ, ແລະມື້ຕໍ່ໄປເພື່ອສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ cake ໄດ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຊອດໃຫ້ປະລິມານນ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານແລະມັນເບີ, ເພີ່ມໄຂມັນ, ໂຊດາແລະເອົາຖັງໄວ້ໃນນ້ໍາ, ກໍານົດໄວ້ໃນຖ້ວຍນ້ໍາທີ່ມີເສັ້ນຜ່ານຂະຫນາດໃຫຍ່. ສືບຕໍ່ stir ສ່ວນປະກອບທີ່ມີບ່ວງຈົນກ່ວາມັນເບີຫມົດ dissolves, ແລະໄປເຊຍກັນຕານ dissolve. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ sift flour ເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະປະສົມມັນຈົນກ່ວາພວກເຮົາໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ impurities ຂອງບານ flour. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, dough ຄວນຈະແກ່ຍາວເຖິງ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຖ້າສະພາບອາກາດອະນຸຍາດໃຫ້ມີລະບຽງຢ່າງຫນ້ອຍສິບຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ຫ້ອງພັກອົບອຸ່ນຢູ່ໃນສະພາບຫ້ອງພັກຈາກສາມຫາຫ້າຊົ່ວໂມງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຮັດຫ້າຕັດຈາກເຈ້ຍ parchment ແລະແຕ້ມໃນແຕ່ລະວົງກົມມີເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 28 centimeters. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ baking. ປຸກເຕົາອົບກ່ອນໃຫ້ອຸນຫະພູມ 180-185 ອົງສາ. ກ່ຽວກັບແຜ່ນເຈາະ, ພວກເຮົາວາງແຜ່ນສະຫຼັບທີ່ມີຮູບແບບ, ທີ່ພວກເຮົາບັງຄັບໃສ່ສອງໂຕ໊ະບ່ວງຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຕາມແຄມຂອງທັງຫມົດຂອງເສັ້ນຜ່າກາງ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາເຄ້ກໃນເຕົາອົບປະມານເຈັດນາທີກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮຸ່ງເຫລື້ອມທອງທີ່ສວຍງາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກແຫ້ງຫຼາຍຢ່າງຮຸນແຮງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ປິດແລ້ວ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ sprinkle cake ສໍາເລັດຮູບ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນຂະນະທີ່ cake ແມ່ນ baked, ພວກເຮົາກະກຽມຄີມໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມີ mixer, ປິ່ນປົວຄີມກັບເປັນສູງສຸດຂ້ອນຂ້າງ, ແລະຄີມສົ້ມຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານໃນມັນໃນເວລາ whipping. Prunes ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ງາມສໍາລັບສອງສາມນາທີທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງແລະຕັດ arbitrarily ບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ. Walnut ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງແລະປວດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງສະດວກສະບາຍ.
ໃນເວລາທີ່ cake ແມ່ນກຽມພ້ອມແລະເຢັນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນ decorate cake ໄດ້. cake ທໍາອິດແມ່ນ smeared ມີສີຄີມ, sprinkled ກັບ prunes ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະກວມເອົາທີ່ມີ cake ຄັ້ງທີສອງ, ເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນກໍ່ແມ່ນ impregnated ມີສີຄີມແລະ sprinkled ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ crumbs ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ພວກເຮົາເຮັດເລື້ມຄືນອີກເທື່ອຫນຶ່ງນີ້, ການປ່ຽນແປງ prunes ແລະແກ່ນ. ພວກເຮົາວາງ cake ຫຼ້າສຸດ, ກວມເອົາດ້ານຂອງ cake ທີ່ມີສີຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ sprinkle ກັບ crumb ການກະກຽມຈາກ cake ແຫ້ງສຸດທ້າຍ.
cake biscuit ເລດທີ່ມີ prunes ແລະແກ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ biscuit:
- flour-190 g
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜົງໂກໂກ້ - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 160 g;
- sugar vanilla-15 g
- ເບີ - 165 ກໍາ
- ວອນນັດ - 110 ກໍາ
- baking powder-15 g
ສໍາລັບຄີມ:
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 30 g;
- ຄີມໃນເນື້ອທີ່ໄຂມັນ 35% - 240 ມລ;
- prunes ແຫ້ງ - 290 g
- cognac - 60 ມົນ
For impregnation:
- ນ້ໍາຕານ granulated - 75 g;
- ນ້ໍາເຢັນ - 125 ມົນ
- cognac - 60 ມົນ
- ໂກເລດໂກລ໌ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
ການກະກຽມ
Prunes ລ່ວງຫນ້າ, ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມ cognac ແລະອອກສໍາລັບຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງເພື່ອແຊ່.
ການກະກຽມ cake sponge ກັບມັນເບີ mashed ກັບ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຝຸ່ນ cocoa, vanilla ້ໍາຕານ, yolks ແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມ flour baking ແລະ flour ແລະປະສົມໂປຕີນ whipped whipped. ນອກຈາກນີ້ຍັງຖືກຝັງຢູ່ໃນ
ສໍາລັບສີຄີມ, ພວກເຮົາປິ່ນປົວດ້ວຍຄີມ creamer ກັບ້ໍາຕານກັບໂຟມຫນາແລະປະສົມກັບ prunes ການກະກຽມແລະນ້ໍານາວ.
ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕັດເຂົ້າຫນົມເຄັກເຢັນ, ໃສ່ເຂົ້າຫນົມເຄັກ, ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະຄີມໂກລ, ໃສ່ນ້ໍາເຄັມທີ່ສຸກແລ້ວ, ກວມເອົາດ້ານເທິງແລະກວມເອົາດ້ານຫນ້າຂອງເຄ້ກທີ່ມີໂກເລດໂກລ໌, ເຊິ່ງສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການ melting bar chocolate ແລະປະສົມກັບຄີມ.